Arteflame 그릴에서 먹는 덴마크식 바삭한 돼지 고기 배 부위

소개

덴마크 크리스피 포크 벨리 바이트는 궁극의 사치입니다. 완벽하게 구운 한입 크기의 포크 벨리 조각에 황금빛 바삭한 굽기와 입에서 녹는 식감이 특징입니다. Arteflame Grill을 사용하여 중앙 그릴 격자에서 1,000°F 이상에서 스테이크 하우스 수준의 굽기를 한 다음 평평한 쿡탑에서 부드럽게 바삭하게 구워 가장 맛있고 일관된 결과를 얻습니다.

재료

• 돼지고기 2파운드, 1인치 크기로 자름
• 1 큰술 거친 바다 소금
• 훈제파프리카 1큰술
• 검은 후추 1티스푼
• 마늘가루 1티스푼
• 양파가루 1티스푼
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 디종 머스타드 1티스푼 (추가 깊이를 원할 경우 선택 사항)
• 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
• 레몬 웨지(서빙용)

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 그릴을 20분 동안 완전히 가열합니다.

2단계: 삼겹살 양념하기

1. 종이 타월로 돼지고기 배의 물기를 제거합니다.
2. 그릇에 소금, 훈제 파프리카, 검은 후추, 마늘가루, 양파가루를 섞습니다.
3. 돼지고기 덩어리를 양념 재료에 넣어 고르게 섞습니다.

3단계: 삼겹살 굽기

1. 돼지고기를 1,000°F(약 450°C) 이상에서 굽기 위해 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 1~2분씩 굽고, 깊고 황금빛 껍질이 생길 때까지 굽습니다.

4단계: 평평한 조리대에서 마무리하기

1. 더 뜨거운 구역을 원하시면 구운 삼겹살 덩어리를 그릴판의 중앙에 가깝게 옮기세요.
2. 가끔 뒤집어가며 내부 온도가 175°F(73°C)에 도달할 때까지 계속 요리합니다.
3. 내부 온도가 160°F 정도 되면 꺼내서 남은 음식을 익혀주세요.

5단계: 휴식과 봉사

1. 돼지고기를 5분간 그대로 두세요.
2. 녹인 버터를 뿌리고, 신선한 파슬리로 장식합니다.
3. 레몬조각을 곁들여 드세요.

팁

• 최대한 육즙을 즐기려면 항상 중앙 그릴 격자에서 먼저 굽습니다.
• 철판의 더 뜨거운 부분을 이용해 돼지고기를 완벽하게 바삭하게 굽습니다.
• 육즙이 다시 분포되도록 삼겹살을 서빙하기 전에 잠시 쉬게 두세요.

변형

1. 허니 글레이즈드: 굽기 마지막 몇 분 동안 꿀을 발라 카라멜처럼 만들어주세요.
2. 매콤한 치포틀레: 치포틀레 가루 1티스푼과 매운 맛을 위해 매운 소스를 조금 더합니다.
3. 아시아에서 영감을 받은: 구울 때 간장, 생강, 참기름에 재워둡니다.
4. 바비큐 스타일: 좋아하는 바비큐 양념을 바르고 바비큐 소스로 윤을 냅니다.
5. 허브 주입: 더욱 향긋한 향을 원하시면 요리할 때 신선한 로즈마리와 타임을 첨가하세요.

결론

이 덴마크식 바삭한 돼지 고기 벨리 바이트는 Arteflame Grill에서 완벽하게 구워져 매번 거부할 수 없을 정도로 바삭하고 육즙이 가득한 한입을 선사합니다. 고온 굽기와 그릴판에서의 부드러운 마무리의 조합으로 모든 조각이 풍미로 가득 차고 완벽하게 조리됩니다.

최고의 페어링

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