덴마크 아테플레임 구운 감자와 스모르

소개

완벽하게 황금빛 껍질과 푹신한 내부를 가진 바삭하게 구운 감자를 Arteflame에서 완벽하게 구웠습니다. 비결은? 평평한 조리대에서 직접 요리하면 자체 주스에서 지글지글 끓고, 풍부하고 크리미한 맛을 위해 덴마크 버터로 마무리합니다.

재료

• 큰 러셋 감자 4개
• 4 큰술 덴마크 버터, 부드럽게
• 1티스푼 거친 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 마늘가루 1/2작은술
• 1 큰술 신선한 파, 잘게 다진
• 선택사항: 서빙용 사워크림

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
2. 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 종이 냅킨에 불을 붙여 불이 번지도록 합니다.
4. 평평한 조리대가 고르게 가열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 감자 준비

1. 흐르는 물에 감자를 깨끗이 닦습니다.
2. 포크로 감자에 여러 번 구멍을 뚫어 증기가 빠져나갈 수 있도록 합니다.
3. 각 감자에 덴마크 버터를 바르고 고르게 코팅합니다.
4. 굵은 바다소금, 검은후추, 마늘가루로 양념합니다.

3단계: 감자를 구워요

1. 강한 열을 원하시면 감자를 Arteflame 평평한 조리대의 중앙 부근에 놓으세요.
2. 고르게 익도록 10분마다 돌려주세요.
3. 약 30분 후에 감자를 바깥쪽 가장자리로 옮겨서 약간 낮은 불에서 완전히 익힙니다.
4. 포크로 찔러 넣을 수 있을 정도로 부드러워질 때까지 총 45~50분 동안 요리합니다.

4단계: 덴마크 버터로 마무리

1. 감자를 그릴에서 꺼내 5분간 식힙니다.
2. 감자를 하나하나 잘라서 위에 덴마크 버터를 얹습니다.
3. 신선한 파로 장식하고 따뜻하게 제공합니다.

팁

• 가장 바삭한 껍질을 원하시면 크고 붉은색 감자를 사용하세요.
• 풍미를 더하고 싶다면 처음 10분 동안 감자를 불에 가깝게 두어 훈제하세요.
• 감자를 10분마다 뒤집어서 고르게 황금빛 껍질이 되도록 하세요.
• 더욱 풍부한 맛을 원하시면 요리 중간에 녹인 덴마크 버터를 살짝 첨가하세요.

변형

1. 치즈 덴마크 감자: 크리미하고 풍미 있는 마무리를 위해 서빙 전에 강판한 오래된 덴마크 치즈를 첨가하세요.
2. 허브를 넣은 감자: 감자에 입히기 전에 버터에 신선한 로즈마리와 타임을 섞습니다.
3. 매콤한 스모르 감자: 훈제 파프리카와 고춧가루를 첨가하면 더욱 매콤해집니다.
4. 마늘 버터 감자: 깊고 풍부한 맛을 위해 잘게 다진 구운 마늘을 덴마크 버터에 섞으세요.
5. 베이컨으로 감싼 감자: 바삭하고 연기가 나는 식감을 위해 감자를 베이컨에 싸서 구우세요.

결론

이 구운 덴마크 구운 감자와 스모르는 정말 간단하지만 맛있는 요리입니다. Arteflame 플랫 쿡탑에서 직접 요리하면 고르고 바삭한 크러스트와 부드러운 중앙이 보장되고, 덴마크 버터는 풍미를 한 단계 더 높여줍니다.

최고의 페어링

• 그릴 그릴 격자에서 1,000°F로 구운 구운 리바이 스테이크
• 탄 아스파라거스 또는 구운 브로콜리
• 가벼운 비네그레트를 곁들인 신선한 정원 샐러드
• 진한 레드와인 한 잔