소개
이 구운 버섯 믹스로 덴마크 겨울의 풍부하고 흙 냄새가 나는 풍미를 경험하세요. 마늘 버터와 함께 Arteflame 그릴에서 조리한 이 계절 버섯은 자연스러운 우마미를 강화하는 깊고 캐러멜화된 맛을 냅니다. 이 단순하면서도 풍미 있는 요리는 반찬이나 단독 식사로 완벽합니다.
재료
- 1파운드 혼합 계절 버섯(크리미니, 느타리버섯, 시타케 버섯 등)
- 무염 버터 3큰술
- 마늘 3쪽, 다진 것
- 1티스푼 신선한 타임 잎
- 소금과 후추는 취향에 따라
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
- 레몬 1/2개, 짜기용
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
- 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙여 장작에 불을 붙입니다.
- 조리대가 데워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 버섯 준비
- 버섯에 묻은 먼지를 제거하려면 축축한 종이 타월로 버섯을 닦으세요.
- 큰 버섯은 한입 크기로 자르고, 작은 버섯은 그대로 두세요.
3단계: 버섯 믹스를 구워주세요
- 평평한 조리대 그릴 위에 버터를 놓고 녹입니다.
- 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
- 강한 불로 익히려면 버섯을 조리대 중앙 부근에 펼쳐 놓으세요.
- 가끔 저어주면서 황금색이 되고 부드러워질 때까지 끓입니다(약 8~10분).
4단계: 마무리하고 제공
- 소금, 후추, 신선한 타임으로 양념합니다.
- 조리대에서 꺼내서 서빙 접시에 올려놓습니다.
- 다진 파슬리와 레몬즙을 뿌립니다.
- 따뜻하게 드셔서 맛보세요!
팁
- 가장 좋은 식감을 위해 단단한 버섯과 부드러운 버섯을 섞어 사용하세요.
- 버섯이 고르게 캐러멜화되도록 하려면 버섯을 고르게 깔아주세요.
- 버섯이 너무 빨리 익기 시작하면 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.
변형
- 크리미 데니쉬 버섯 믹스: 진하고 크리미한 질감을 위해 마지막에 덴마크 사워크림을 얹어주세요.
- 매콤한 마늘버섯 믹스: 살짝 매콤하게 하려면 고춧가루를 뿌립니다.
- 허브가 들어간 버섯 믹스: 더욱 깊고 향긋한 맛을 원하시면 로즈마리와 세이지를 첨가하세요.
- 치즈버섯믹스: 서빙 직전에 버섯 위에 강판한 하바르티 치즈를 뿌립니다.
- 와인 글레이즈 버섯 믹스: 약간의 산미를 더하기 위해 흰 와인을 넣어 버섯의 겉면을 닦습니다.
결론
덴마크에서 영감을 받은 이 겨울 버섯 믹스는 만들기 간단하지만 풍미가 넘칩니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 버섯이 즙이 많은 채로 깊고 연기가 나는 그을음을 낼 수 있습니다. 반찬이나 풍미 있는 토핑으로 완벽합니다.
최고의 페어링
- 풍성한 식사를 위한 구운 스테이크
- 갓 구운 덴마크 호밀빵
- 진한 레드와인 한 잔
- 계절별 플래터를 위한 구운 뿌리채소