소개

이 구운 버섯 믹스로 덴마크 겨울의 풍부하고 흙 냄새가 나는 풍미를 경험하세요. 마늘 버터와 함께 Arteflame 그릴에서 조리한 이 계절 버섯은 자연스러운 우마미를 강화하는 깊고 캐러멜화된 맛을 냅니다. 이 단순하면서도 풍미 있는 요리는 반찬이나 단독 식사로 완벽합니다.

재료

• 1파운드 혼합 계절 버섯(크리미니, 느타리버섯, 시타케 버섯 등)
• 무염 버터 3큰술
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1티스푼 신선한 타임 잎
• 소금과 후추는 취향에 따라
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
• 레몬 1/2개, 짜기용

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴에 올려놓습니다.
2. 물에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
3. 냅킨에 불을 붙여 장작에 불을 붙입니다.
4. 조리대가 데워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.

2단계: 버섯 준비

1. 버섯에 묻은 먼지를 제거하려면 축축한 종이 타월로 버섯을 닦으세요.
2. 큰 버섯은 한입 크기로 자르고, 작은 버섯은 그대로 두세요.

3단계: 버섯 믹스를 구워주세요

1. 평평한 조리대 그릴 위에 버터를 놓고 녹입니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
3. 강한 불로 익히려면 버섯을 조리대 중앙 부근에 펼쳐 놓으세요.
4. 가끔 저어주면서 황금색이 되고 부드러워질 때까지 끓입니다(약 8~10분).

4단계: 마무리하고 제공

1. 소금, 후추, 신선한 타임으로 양념합니다.
2. 조리대에서 꺼내서 서빙 접시에 올려놓습니다.
3. 다진 파슬리와 레몬즙을 뿌립니다.
4. 따뜻하게 드셔서 맛보세요!

팁

• 가장 좋은 식감을 위해 단단한 버섯과 부드러운 버섯을 섞어 사용하세요.
• 버섯이 고르게 캐러멜화되도록 하려면 버섯을 고르게 깔아주세요.
• 버섯이 너무 빨리 익기 시작하면 조리대 바깥쪽 가장자리로 옮기세요.

변형

1. 크리미 데니쉬 버섯 믹스: 진하고 크리미한 질감을 위해 마지막에 덴마크 사워크림을 얹어주세요.
2. 매콤한 마늘버섯 믹스: 살짝 매콤하게 하려면 고춧가루를 뿌립니다.
3. 허브가 들어간 버섯 믹스: 더욱 깊고 향긋한 맛을 원하시면 로즈마리와 세이지를 첨가하세요.
4. 치즈버섯믹스: 서빙 직전에 버섯 위에 강판한 하바르티 치즈를 뿌립니다.
5. 와인 글레이즈 버섯 믹스: 약간의 산미를 더하기 위해 흰 와인을 넣어 버섯의 겉면을 닦습니다.

결론

덴마크에서 영감을 받은 이 겨울 버섯 믹스는 만들기 간단하지만 풍미가 넘칩니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 버섯이 즙이 많은 채로 깊고 연기가 나는 그을음을 낼 수 있습니다. 반찬이나 풍미 있는 토핑으로 완벽합니다.

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