소개

이 덴마크 훈제 북극 연어 요리법은 풍미 있고 섬세한 즐거움이며, 신선한 허브와 함께 Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽습니다. 고온 굽기는 수분을 가두어 완벽하게 육즙이 많고 연기가 나는 생선을 만듭니다. Arteflame의 독특한 조리 구역을 사용하면 고르게 조리되고, 껍질이 바삭바삭하며, 놀라운 맛이 보장됩니다.

재료

• 1개의 북극 연어 필렛(껍질 포함)
• 버터 2큰술
• 1티스푼 바다소금
• 검은 후추 1/2작은술
• 1티스푼 훈제파프리카
• 신선한 딜 2가지, 다진 것
• 레몬 1개, 슬라이스
• 마늘 1쪽, 다진 것
• 1 큰술 신선한 파슬리, 다진

지침

1단계: Arteflame 그릴 준비

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓고 그릴 중앙에 놓습니다.
2. 냅킨 위에 장작을 쌓고 불을 붙입니다.
3. 평평한 조리대가 이상적인 그릴 온도에 도달할 때까지 약 20분 동안 그릴을 가열합니다.

2단계: 북극 연어 필렛에 양념하기

1. 종이 타월로 생선살의 물기를 제거합니다.
2. 바다소금, 검은후추, 훈제 파프리카, 다진 마늘을 넣고 문지릅니다.
3. 버터 1큰술을 녹여 생선살 위에 듬뿍 바릅니다.
4. 맨 위에 신선한 딜과 파슬리를 고르게 뿌립니다.

3단계: 북극 연어 굽기

1. 생선살을 가죽 쪽을 아래로 하여 뜨거운 중앙 그릴 격자 위에 올려놓습니다.
2. 껍질이 바삭해질 때까지 약 1~2분 동안 굽습니다.
3. 생선살을 살짝 뒤집어서 살코기 쪽을 1분간 굽습니다.

4단계: 완벽하게 훈제하고 요리하세요

1. 생선살을 바깥쪽 평평한 조리대 그릴판으로 옮깁니다.
2. 위에 레몬 조각을 올리고 남은 버터를 넣습니다.
3. 골고루 익히면서 연기가 나는 열이 살짝 스며들도록 합니다.
4. 원하는 익음 정도보다 내부 온도가 약 15°F 정도 낮을 때 꺼내세요.

팁

• 더 나은 맛을 위해 항상 신선한 허브를 사용하세요.
• 완벽하게 익었는지 확인하기 위해 고기 온도계로 온도를 모니터링하세요.
• 서빙하기 전 몇 분간 생선을 식혀주세요.
• 훈제 풍미를 더하고 생선을 촉촉하게 유지하려면 버터를 듬뿍 사용하세요.
• 감귤의 풍미를 더하고 싶다면 레몬 조각을 함께 구워보세요.

변형

1. 스파이스드 노르딕 북극 연어: 더욱 강렬한 맛을 내려면 커민, 고수, 고춧가루를 약간 첨가하세요.
2. 단풍 유약 북극 송어: 달콤하고 시큼한 유약을 위해 메이플 시럽과 디종 머스타드를 솔질합니다.
3. 마늘 버터 북극 연어: 마늘을 두 배로 늘리고, 풍부한 맛을 위해 녹인 버터를 추가로 사용하세요.
4. 감귤-허브 북극 연어: 오렌지 향과 타임을 첨가하여 감귤향과 향기로운 맛을 더하세요.
5. 미소 글레이즈 북극 연어: 구운 후 된장, 간장, 생강에 재워둡니다.

결론

Arteflame 그릴에서 훈제 덴마크 북극 연어를 마스터하는 것은 간단하면서도 매우 보람 있는 일입니다. 바삭바삭하고 허브가 들어간 버터 필레는 오래도록 기억에 남을 것입니다. 이 요리를 특별한 날이나 캐주얼한 주말 잔치에 내놓든, 독특한 풍미와 프레젠테이션은 잊을 수 없게 만듭니다.

최고의 페어링

• 레몬 향을 곁들인 구운 아스파라거스
• 타임을 곁들인 구운 아기 감자
• 냉장 덴마크 오이 샐러드
• 소비뇽 블랑 등 상쾌한 화이트 와인 한 잔
• 버터를 곁들인 신선한 사워도우 빵