소개

이 숯불 구운 아팔라치콜라 그루퍼 레시피로 플로리다 걸프 코스트의 강렬한 풍미를 즐겨보세요. Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 두껍게 썬 그루퍼 스테이크는 내부를 육즙이 많고 부드럽게 유지하면서도 연기가 자욱하고 탄 껍질을 만듭니다. 역방향 굽기 방법을 사용하여 중앙 그릴 격자에서 고온 굽기로 수분을 가둔 다음, 주변의 평평한 조리대에서 생선을 부드럽게 완벽하게 굽습니다. 버터가 풍부한 풍미를 더한 이 요리는 완벽하게 조리된 단순하고 고품질의 재료를 기념하는 요리입니다.

재료

• 두꺼운 아팔라치콜라 그루퍼 스테이크 2개 (두께 약 1.5인치)
• 무염 버터 2큰술, 녹인 것
• 1티스푼 바다소금
• 1/2작은술 갓 갈은 검은 후추
• 1티스푼 훈제파프리카
• 마늘가루 1/2작은술
• 레몬 1개의 즙
• 신선한 파슬리, 다진 것 (장식용)
• 식물성 기름 1큰술 (그릴에 불을 붙이기 위해)
• 3개의 종이 냅킨(불을 피우기 위한)

지침

1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요

1. 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
2. 냅킨을 그릴 안에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
3. 종이에 불을 붙여 불이 붙도록 합니다.
4. 약 20분이면 그릴에서 음식을 조리할 수 있습니다.

2단계: 그루퍼 스테이크 준비

1. 그루퍼 스테이크의 물기를 종이 타월로 닦아줍니다.
2. 양쪽 면에 녹인 버터를 바릅니다.
3. 소금, 후추, 훈제 파프리카, 마늘가루로 듬뿍 양념합니다.
4. 양념한 스테이크를 5분간 식힙니다.

3단계: 중앙 그릴 격자에서 그루퍼를 굽습니다.

1. 그루퍼 스테이크를 1,000F 이상인 중앙 그릴 격자에 올려놓습니다.
2. 각 면을 약 90초씩 구워서 바삭하고 풍미 있는 빵 껍질을 만드세요.

4단계: 평평한 조리대로 이동

1. 익힌 그루퍼를 조심스럽게 평평한 조리대 위로 옮겨 계속 조리하세요.
2. 두께에 따라 5~7분 더 굽습니다. 내부 온도가 130F에 도달할 때까지 굽습니다.
3. 생선을 꺼낸 후에도 계속 요리가 진행되므로, 생선 온도가 115F에 도달하면 꺼내세요.

5단계: 마무리하고 제공

1. 구운 그루퍼에 신선한 레몬즙을 뿌립니다.
2. 다진 신선한 파슬리로 장식합니다.
3. 바로 서빙해서 맛있게 드세요!

팁

• 최고의 맛을 위해 신선하고 고품질의 그루퍼를 사용하세요.
• 생선을 너무 오래 익히지 않으려면 생선의 온도를 주의 깊게 관찰하세요.
• 육즙을 유지하기 위해 서빙하기 전 몇 분간 생선을 쉬게 두세요.

변형

• 케이준 블랙큰 그루퍼: 케이준 향신료를 블렌드하고 카이엔 고추를 첨가하면 더욱 매콤한 맛을 낼 수 있습니다.
• 레몬 허브 그루퍼:구우기 전에 레몬즙, 타임, 로즈마리에 담가둡니다.
• 트로피컬 그릴 그루퍼: 과일의 대조를 위해 신선한 망고 살사를 얹어보세요.
• 마늘 버터 그루퍼: 마늘을 넣은 버터를 살짝 뿌려 마무리합니다.
• 아시아풍 그루퍼: 간장, 생강, 참기름으로 양념해 감칠맛을 더하세요.

결론

연기가 자욱한 탄 껍질과 육즙이 가득한 내부를 가진 이 Char-Grilled Florida Apalachicola Grouper는 해산물 애호가의 꿈입니다. Arteflame 그릴을 사용하면 생선을 부드럽고 맛있게 유지하면서도 완벽한 굽기를 보장합니다. 맛있는 반찬과 함께 즐기면 플로리다에서 영감을 받은 완벽한 식사를 즐길 수 있습니다.

최고의 페어링

• 마늘 버터를 곁들인 구운 아스파라거스
• 탄 옥수수
• 신선한 플로리다 감귤 샐러드
• 버터로 만든 달콤한 감자 으깬 것
• 상큼한 소비뇽 블랑 또는 가벼운 감귤 맥주