소개:
쿵파오 치킨은 부드러운 닭고기, 생기 넘치는 야채, 바삭한 땅콩, 시큼하고 매운 소스를 결합한 고전적인 중국 요리입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 모든 한입에 연기 맛이 더해져 다음 야외 모임에 완벽합니다.
재료
닭의 경우:
- 1파운드 뼈와 가죽이 없는 닭 허벅지 또는 가슴살을 1인치 크기로 자릅니다.
- 간장 1큰술
- 쌀식초 1티스푼
- 옥수수전분 1티스푼
- 식물성 기름 1큰술
소스의 경우:
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 설탕 2큰술
- 호이신 소스 1큰술
- 참기름 1작은술
- 옥수수전분 1티스푼과 물 2큰술을 섞은 것
야채와 견과류:
- 붉은 피망 1개, 다진 것
- 녹색 피망 1개, 다진 것
- 호박 1컵, 다진 것 (선택 사항)
- 땅콩 1/2컵 (구운 것, 무염)
- 2-3개의 말린 홍고추(선택사항, 매운맛을 위해)
- 파 2개, 썰어서
지침
1단계: 닭고기를 양념합니다
- 그릇에 간장, 쌀 식초, 옥수수전분, 식물성 기름을 섞습니다.
- 닭고기 큐브를 넣고 코팅합니다. 그릴을 준비하는 동안 15-20분 동안 재워둡니다.
2단계: Arteflame 그릴 준비
- 식물성 기름에 적신 냅킨을 장작 아래에 두고 Arteflame 그릴에 불을 붙입니다. 그릴을 약 20분 동안 가열합니다.
- 닭고기와 야채를 굽기 위해 중고온의 열 구역을 설정합니다.
3단계: 닭고기 요리하기
- 닭고기 덩어리를 열이 더 높은 중앙 부근의 평평한 조리대에 올려놓습니다.
- 닭고기를 한 면당 3-4분씩 노릇노릇하게 익을 때까지 굽습니다. 따뜻하게 유지하려면 더 시원한 곳으로 옮기세요.
4단계: 야채를 구워주세요
- 피망과 호박(사용하는 경우)에 식물성 기름을 약간 넣고 가볍게 소금으로 간을 합니다.
- 평평한 조리대에 야채를 놓고 가끔 저어주면서 5~6분 동안 구워서 살짝 탄 부분이 생기고 부드러워질 때까지 굽습니다.
- 땅콩과 말린 홍고추를 향이 날 때까지 조리대에서 잠깐 볶습니다.
5단계: 소스 만들기
- 닭고기와 야채를 그릴 바깥쪽 가장자리로 옮깁니다.
- 소스 재료(간장, 쌀 식초, 설탕, 호이신 소스, 참기름, 옥수수전분 혼합물)를 조리대의 중불 부분에 붓거나 작은 프라이팬을 사용하세요.
- 주걱이나 털갈퀴로 끊임없이 저어서 소스가 걸쭉해지고 윤이 날 때까지 끓입니다.
6단계: 결합 및 제공
- 구운 닭고기, 야채, 땅콩, 고추를 소스에 넣어 고르게 섞습니다.
- 서빙 접시에 담아 얇게 썬 파로 장식합니다.
완벽한 쿵파오 치킨을 위한 팁
- 굽기 위한 높은 열: 그릴의 중앙을 이용해 닭고기를 잘 굽습니다.
- 열을 제어하세요: 원하는 매운맛 수준에 맞게 말린 고추의 개수를 조절하세요.
- 미리 준비하세요: 과정이 빠르게 진행되므로 요리하기 전에 모든 재료를 준비해 놓으세요.
- 신선한 재료: 신선한 야채를 사용해 풍부한 맛과 식감을 선사합니다.
변형
- 스파이시 쿵파오: 진짜 매운맛을 위해 고추기름이나 쓰촨산 후추를 첨가하세요.
- 비건 옵션: 닭고기를 두부나 버섯으로 대체하세요.
- 견과류 없는 버전: 땅콩 대신 볶은 해바라기 씨앗을 사용해 보세요.
- 야채 추가: 브로콜리, 설탕완두콩, 어린 옥수수를 추가하면 더욱 다양하게 즐길 수 있습니다.
- 달콤한 트위스트: 달콤함을 더하기 위해 파인애플 조각을 넣어보세요.
페어링
- 측면: 찐 재스민쌀, 볶음밥 또는 국수와 함께 제공합니다.
- 음료수: 아이스 그린티, 탄산수 또는 라이트 맥주와 함께 드세요.
- 소스: 찍어먹을 소스를 따로 제공합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 Kung Pao 치킨을 구우면 이 사랑받는 요리에 연기가 나는 깊이가 더해집니다. 달콤하고 신맛이 나는 매운 맛의 완벽한 균형을 이루며 군중의 사랑을 받는 요리가 될 것입니다.
