발사믹 리덕션을 곁들인 영국산 탄화 붉은 양파
소개
발사믹 식초로 캐러멜라이즈한 탄 붉은 양파는 모든 구운 요리에 완벽한 풍부하고 연기가 나는 풍미를 만들어냅니다. 이 단순하면서도 인상적인 요리는 전적으로 Arteflame 그릴에서 만들어졌으며, 고르게 조리되고 놀라운 맛을 보장합니다.
재료
- 큰 붉은 양파 2개, 두껍게 썰어
- 무염 버터 2큰술
- 발사믹 식초 1/4컵
- 갈색 설탕 1큰술
- 소금과 검은 후추는 취향에 따라 넣어주세요
- 장식용 신선한 타임(선택 사항)
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 뜨거워지고 준비될 때까지 약 20분 동안 불을 피우세요.
2단계: 양파 준비
- 붉은 양파의 껍질을 벗기고 두껍고 둥글게 썬다.
- 양쪽 면에 소금과 후추로 간을 합니다.
3단계: 양파를 구워요
- 버터를 빨리 녹이려면 프라이팬 중앙 부근에 놓으세요.
- 높은 열을 원할 경우 평평한 조리대에 양파 조각을 중앙에 가깝게 놓습니다.
- 주걱으로 조심히 뒤집으면서 각 면을 3~4분씩 캐러멜화시킵니다.
4단계: 발사믹 리덕션 추가
- 발사믹 식초를 뿌리고, 양파 위에 갈색 설탕을 뿌립니다.
- 계속 요리하며, 식초가 걸쭉해지고 양파에 묻을 때까지 2~3분 더 가볍게 저어줍니다.
5단계: 제공
- 양파를 그릴에서 꺼내서 접시에 담습니다.
- 원하시면 신선한 타임으로 장식하세요.
- 바로 서빙해서 맛있게 드세요!
팁
- 더욱 깊이 있게 익히고 싶다면, 아르테플레임 그릴의 열이 가장 강한 중앙 부근에서 양파를 구워보세요.
- 주걱을 사용하여 양파를 조심스럽게 뒤집어서 그대로 두세요.
- 발사믹 식초의 양을 조절하여 더 강하거나 부드러운 맛을 만들어보세요.
변형
- 마늘 버터 변형: 버터에 다진 마늘을 넣으면 맛이 더 풍부해집니다.
- 메이플 글레이즈: 갈색 설탕을 메이플 시럽으로 바꾸면 미묘한 단맛을 낼 수 있습니다.
- 스파이시 킥:매운 맛을 위해 고춧가루를 조금 첨가합니다.
- 허브 주입: 향이 풍부하게 풍성해지도록 구울 때 로즈마리나 세이지를 첨가하세요.
- 와인 리덕션: 더 깊고 세련된 맛을 위해 발사믹과 레드와인을 섞으세요.
결론
발사믹 리덕션을 곁들인 구운 붉은 양파는 그릴 레퍼토리에 굵고 캐러멜화된 풍미를 더하는 환상적인 방법입니다. Arteflame 그릴에서 완벽하게 조리된 이 양파는 풍부하고 연기가 나는 단맛으로 모든 요리를 더욱 돋보이게 합니다.
최고의 페어링
- 완벽하게 구운 리바이 스테이크
- 구운 양고기 갈비
- 구운 감자
- 버터구이 버섯
- 신선한 여름 샐러드
