소개:
새콤달콤 돼지고기는 부드러운 돼지고기와 신맛이 나는 풍미 있는 소스를 합친 고전적인 요리입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 연기가 나는 깊이가 더해져 소스와 야채의 캐러멜 풍미가 강화됩니다. 이 레시피는 야외 그릴에 적합하며 많은 사람이 좋아하는 요리입니다.
재료
돼지고기의 경우:
- 1파운드 돼지고기 안심, 1인치 크기로 자름
- 간장 2큰술
- 쌀식초 1큰술
- 옥수수가루 1큰술
- 식물성 기름 1큰술
- 소금과 후추는 취향에 따라
소스의 경우:
- 케첩 1/3컵
- 쌀식초 1/4컵
- 설탕 3큰술
- 간장 2큰술
- 옥수수전분 1큰술과 물 2큰술을 섞은 것
채소:
- 붉은 피망 1개, 덩어리로 자름
- 녹색 피망 1개, 덩어리로 자름
- 노란색 양파 1개, 덩어리로 자름
- 파인애플 덩어리 1/2컵 (신선한 것 또는 통조림, 물기를 뺀 것)
- 식물성 기름 1큰술
지침
1단계: 돼지고기 준비
- 그릇에 간장, 쌀 식초, 옥수수 전분, 식물성 기름을 섞습니다. 돼지고기 큐브를 넣고 코팅합니다. 20분간 재워둡니다.
- 장작 아래에서 식물성 기름에 적신 냅킨에 불을 붙여 Arteflame 그릴을 예열합니다. 그릴을 20분 동안 가열합니다.
2단계: 새콤달콤 소스 만들기
- 작은 그릇에 케첩, 쌀식초, 설탕, 간장을 넣고 섞습니다.
- 옥수수전분 슬러리를 혼합물에 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
3단계: 돼지고기와 야채를 구워주세요
- 피망, 양파, 파인애플 덩어리를 식물성 기름 1큰술에 넣고 소금과 후추로 가볍게 양념합니다.
- 돼지고기 큐브를 꼬치에 꽂거나(선택 사항) 평평한 조리대에 바로 올려놓습니다. 중간-높은 열에서 각 면이 노릇노릇해지고 완전히 익을 때까지 2-3분씩 구워줍니다(내부 온도 145°F).
- 야채와 파인애플을 평평한 조리대 위에 놓고 가끔 뒤집어가며 약 5분간 살짝 탄 부분이 부드러워질 때까지 구워줍니다.
4단계: 결합 및 유약
- 돼지고기와 야채를 평평한 조리대의 바깥쪽 시원한 곳으로 옮깁니다.
- 달콤하고 신맛이 나는 소스를 중불로 조절한 평평한 조리대에 붓고, 걸쭉해질 때까지 끊임없이 저어줍니다.
- 구운 돼지고기, 야채, 파인애플을 소스에 넣어 고르게 섞습니다.
5단계: 제공
- 새콤달콤 돼지고기를 접시에 담아 놓습니다.
- 원하시면 참깨와 다진 파로 장식하세요.
- 찐 흰밥이나 볶음밥과 함께 따뜻하게 드세요.
Arteflame에서 완벽한 새콤달콤 돼지고기를 위한 팁
- 짝수 큐브: 돼지고기를 일정한 조각으로 자르면 요리가 균일해집니다.
- 그릴을 예열하세요: 빠르게 굽고 캐러멜화하려면 그릴이 적절히 예열되어 있는지 확인하세요.
- 소스 제어: 소스를 걸쭉하게 만들 때 뭉치는 것을 방지하기 위해 계속 저어주세요.
- 높은 열: 평평한 조리대의 중앙을 이용해 돼지고기와 야채를 숯불로 구워서 캐러멜화 시키세요.
변형
- 스파이시 트위스트: 소스에 매운맛을 더하기 위해 고춧가루나 스리라차 소스 1티스푼을 첨가합니다.
- 바삭한 돼지고기: 양념한 돼지고기에 옥수수전분을 묻혀 그릴에서 살짝 볶아 바삭한 식감을 연출합니다.
- 야채 추가: 야채 믹스에 호박, 브로콜리 또는 설탕완두콩을 추가합니다.
- 비건 버전: 돼지고기를 구운 두부나 버섯으로 대체하세요.
- 꿀로 단맛을 낸: 자연스러운 단맛을 위해 설탕 대신 꿀을 사용하세요.
페어링
- 측면: 볶음밥, 찐 재스민밥 또는 구운 아시아식 채소와 함께 드세요.
- 음료수: 아이스 그린티, 상쾌한 라거 또는 과일 향이 나는 화이트 와인과 함께 드세요.
- 소스: 찍어먹을 수 있는 달콤하고 신맛 나는 소스를 따로 제공합니다.
결론
Arteflame 그릴에서 새콤달콤한 돼지고기를 요리하면 미묘한 연기와 완벽하게 캐러멜화된 풍미로 요리의 맛이 더해집니다. 이 따르기 쉬운 레시피는 사랑하는 고전을 가족과 친구에게 완벽한 풍미 있는 야외 식사로 바꿔줍니다.
