Arteflame 그릴에서 영국 겨울 향신료 양고기 케밥
소개
이 영국 겨울 양념 양고기 케밥은 풍부하고 따뜻한 향신료가 주입되어 Arteflame 그릴에서 완벽하게 구워집니다. 양고기를 1,000°F의 중앙 그릴 격자에서 굽는 방식으로, 부드럽고 풍미 있는 한입을 위해 평평한 조리대에서 마무리하기 전에 육즙을 가두어둡니다. 모든 재료를 함께 구워서 연기가 나고, 양념이 되며, 완전히 맛있는 완벽한 균형의 요리를 만들어보세요.
재료
- 1.5파운드 양고기 다리 또는 어깨, 1인치 크기로 자름
- 1 큰술 버터, 녹인 것
- 1티스푼 계피가루
- 1티스푼 가루 커민
- 1티스푼 고수 가루
- 1/2작은술 가루 올스파이스
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/2작은술
- 마늘 2쪽, 다진 것
- 레몬즙 1큰술
- 꿀 1큰술
- 1 큰술 신선한 로즈마리, 다진
- 붉은 양파 1개, 쐐기 모양으로 자름
- 피망 1개, 덩어리로 자름
- 금속 또는 물에 적신 나무꼬치
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 그릴 안에 놓습니다.
- 기름에 적신 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴이 뜨거워질 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 양고기에 양념하기
- 그릇에 녹인 버터, 계피, 커민, 고수, 올스파이스, 훈제 파프리카, 소금, 후추, 마늘, 레몬즙, 꿀, 로즈마리를 넣고 섞습니다.
- 양고기 덩어리를 넣고 고르게 섞습니다.
- 최소 30분 동안 재워둡니다.
3단계: 케밥 조립
- 양념한 양고기를 꼬치에 꽂고, 양파 조각과 피망 조각을 번갈아가며 꽂습니다.
4단계: 양고기를 중앙 그릴 격자에 굽습니다.
- 꼬치를 Arteflame 그릴의 중앙 격자에 올려놓습니다.
- 육즙이 빠져나가지 않도록 각 면을 약 1~2분 정도 굽습니다.
5단계: 평평한 조리대에서 요리 완료
- 꼬치를 중앙 그릴 격자를 둘러싼 평평한 조리대 위로 옮깁니다.
- 가끔 뒤집어 주면서 양고기의 내부 온도가 미디엄 레어인 130°F에 도달할 때까지 요리합니다.
- 내부 온도가 115°F(약 45.5도)일 때 그릴에서 꺼내세요. 열에서 꺼낸 후에도 계속 익습니다.
6단계: 휴식과 봉사
- 케밥을 서빙하기 전 5분 정도 방치합니다.
- 좋아하는 사이드 메뉴와 함께 따뜻하게 즐겨보세요!
팁
- 나무꼬치가 타는 것을 방지하려면 구우기 전에 30분 정도 물에 담가두세요.
- 최고의 풍미와 부드러움을 위해 고품질 양고기를 사용하세요.
- 균형 잡힌 식사를 위해 구운 플랫브레드나 시원한 요거트 디핑소스와 함께 드세요.
변형
- 매콤한 하리사 양고기: 매운 맛을 원하면 하리사 페이스트 1큰술을 더하세요.
- 허브를 넣은 양고기: 로즈마리의 양을 늘리고, 타임을 추가하면 더욱 허브 향이 강해집니다.
- 달콤하고 스모키한: 꿀을 메이플 시럽으로 대체하고, 훈제 파프리카를 조금 더 첨가하세요.
- 마늘 & 레몬: 마늘을 두 배로 늘리고 레몬즙도 늘리면 더욱 매콤해집니다.
- 카레 양고기 케밥: 이국적인 맛을 원하면 카레가루 1티스푼을 섞어보세요.
결론
이 겨울 양념 양고기 케밥은 추운 날씨에 구이하기에 완벽한 요리입니다. Arteflame 그릴의 중앙 격자는 놀라운 굽기를 제공하고 평평한 조리대는 최적의 익힘을 위해 정확한 온도 제어를 가능하게 합니다.이 요리법을 시도해 보시고 놀라운 맛을 즐겨보세요!
최고의 페어링
- 구운 플랫브레드
- 오이 요거트 소스
- 구운 겨울 야채 (당근, 브뤼셀 콩나물)
- 따뜻한 렌즈콩 샐러드
- 시라나 말벡과 같은 풀바디 레드와인 한 잔
