영국식 그릴 버블 앤 스퀴크 케이크
소개
Bubble and Squeak는 남은 감자와 양배추를 바삭하고 풍미 있는 케이크로 만드는 영국의 고전적인 요리입니다. 이 버전은 Arteflame 그릴에서 구워져 버터의 맛이 나는 완벽한 황금빛 갈색 크러스트를 제공합니다. 평평한 쿡탑의 균일한 열 분배는 바삭한 바깥층을 보장하는 동시에 안은 부드럽게 유지합니다. 반찬이나 가벼운 식사로 완벽한 이 케이크는 구운 고기와 시큼한 소스와 완벽하게 어울립니다.
재료
- 으깬 감자 2컵
- 익힌 양배추 1컵, 잘게 썬 것
- 작은 양파 1개, 잘게 다진 것
- 버터 1큰술 (구이용 추가)
- 소금 1/2티스푼
- 검은 후추 1/4작은술
- 훈제 파프리카 1/4티스푼
- 빵가루 1/2컵
지침
1단계: 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓고 아르테플레임 그릴 중앙에 놓습니다.
- 기름이 묻은 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 장작을 태우세요.
- 구울 준비가 되고 조리대가 고르게 가열될 때까지 약 20분 정도 기다리세요.
2단계: 혼합물 준비
- 믹싱볼에 으깬 감자, 다진 양배추, 다진 양파를 넣고 섞습니다.
- 소금, 후추, 훈제 파프리카, 버터 1큰술을 넣습니다.
- 모든 재료를 잘 합쳐질 때까지 섞습니다.
- 혼합물을 작은 패티 모양으로 만들고 각 패티에 빵가루를 묻힙니다.
3단계: 케이크를 구워요
- 평평한 조리대에 버터를 듬뿍 놓습니다.
- 더 바삭한 빵껍질을 원하시면 패티를 철판 중앙 부근에 올려놓으세요.
- 각 면을 약 4~5분 정도 구워 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 구워줍니다.
- 양쪽이 완벽하게 바삭해지면 그릴에서 꺼내 따뜻할 때 제공합니다.
팁
- 더욱 바삭하게 만들려면 케이크를 평평한 조리대에 놓을 때 살짝 누르세요.
- 열을 조절하려면 철판 위의 위치를 조정하세요. 강한 열을 원하면 중앙에 놓고, 약한 열을 원하면 가장자리에 놓으세요.
- 주걱을 사용하여 케이크를 조심스럽게 뒤집어서 케이크가 깨지지 않도록 하세요.
- 좋아하는 신랄한 소스와 함께 먹거나, 풍미를 더하고 싶다면 렐리시(Relishe)를 곁들이세요.
변형
- 치즈 버블 앤 스퀴크: 끈적끈적하고 맛있는 변화를 원하시면 혼합물에 1/2컵의 갈은 체다 치즈를 추가하세요.
- 매콤한 버블 앤 스퀴크: 매콤한 맛을 원하시면 고춧가루 1/2티스푼과 핫소스를 조금 더 첨가하세요.
- 허비 버블 앤 스퀴크: 향이 풍부한 맛을 위해 다진 파슬리, 타임, 로즈마리를 섞어보세요.
- 베이컨 버블 앤 스퀴크: 풍미를 더하기 위해 다진 바삭한 베이컨 1/2컵을 첨가하세요.
- 당근과 파스닙 버블 앤 스퀴크: 양배추의 절반을 강판한 당근과 파스닙으로 대체하면 약간 더 달콤한 버전을 만들 수 있습니다.
결론
구운 버블 앤 스퀴크 케이크는 남은 음식을 맛있고 바삭한 것으로 바꾸는 환상적인 방법입니다. Arteflame 그릴에서 요리하면 고르게 갈색이 나고 청소도 간편해집니다! 이러한 변형을 시도하여 흥미진진한 분위기를 유지하고 다음 그릴 잔치에서 이 영국 고전을 즐기세요.
최고의 페어링
- 구운 스테이크 또는 양고기 갈비
- 신랄한 머스타드 또는 양 고추냉이 소스
- 위에 부드럽게 삶은 계란이나 튀긴 계란을 얹어주세요
- 더욱 바삭한 베이컨을 더해 더욱 바삭하게
- 갓 구운 토마토 한 접시
