그릴에 구운 독일산 훈제 송어 필레
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 구운 독일식 훈제 송어 필레의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. 이 레시피는 아름다운 굽기와 입맛을 돋우는 양고추냉이 크림 소스가 들어간 섬세한 필레를 제공하며, 모두 평평한 쿡탑 그릴에서 완벽하게 조리됩니다.
재료
- 신선한 송어 필레 4개
- 버터 2큰술
- 소금 1/2작은술
- 검은 후추 1/4작은술
- 1/2티스푼 훈제파프리카
- 레몬 1개, 슬라이스
- 사워크림 1/2컵
- 준비된 양파 2큰술
- 1 큰술 신선한 딜, 다진 것
- 마늘 1쪽, 다진 것
- 머스타드 1큰술
- 꿀 1/2작은술
- 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 약간 붓습니다.
- 물에 적신 냅킨을 그릴 중앙에 놓습니다.
- 냅킨 위에 장작을 쌓고 종이에 불을 붙입니다.
- 그릴을 약 20분 동안 가열하여 중앙 격자가 고온에 도달하고 바깥쪽 철판이 뜨거워질 때까지 가열합니다.
2단계: 양 고추냉이 크림 소스 준비
- 작은 그릇에 사워크림, 양고추냉이, 머스타드, 꿀, 신선한 딜, 다진 마늘을 넣고 섞습니다.
- 잘 저어주고 따로 보관하세요.
3단계: 송어살에 양념을 합니다.
- 종이 타월로 송어살의 물기를 제거합니다.
- 각 생선살에 소금, 검은 후추, 훈제 파프리카를 뿌립니다.
4단계: 송어살 구이
- 강한 불로 조리하려면 가운데에 가까운 평평한 조리대에 버터를 녹입니다.
- 송어살을 가죽 쪽을 아래로 하여 뜨거운 평평한 철판 위에 올려놓습니다.
- 3-4분 동안 구운 후 뒤집어서 3분 더 구워서 딱딱해질 때까지 굽습니다.
- 송어의 내부 온도가 125°F에 도달하면 꺼내세요. 꺼낸 후에도 송어는 계속 익습니다.
5단계: 요리 제공
- 구운 송어살에 양고추냉이 크림 소스를 뿌립니다.
- 신선한 딜, 레몬 조각, 붉은 양파로 장식합니다.
- 바로 서빙하여 맛있게 드세요.
팁
- 송어의 맛을 더욱 풍부하게 하려면 기름 대신 버터를 사용하세요.
- 더욱 연기가 나는 풍미를 원하면 바깥쪽 철판에 레몬 조각을 구워보세요.
- 아르테플레임 그릴의 열 영역을 모니터링하여 생선살을 고르게 익힙니다.
변형
- 매콤한 훈제 송어: 매콤한 맛을 더하려면 고춧가루와 홍고추 플레이크를 첨가하세요.
- 시트러스 허브 트라우트: 구우기 전에 오렌지 향, 레몬즙, 타임에 생선살을 담가둡니다.
- 마늘 버터 트라우트:구운 생선을 굽기 전에 구운 마늘과 녹인 버터를 섞어서 바릅니다.
- 허니 머스타드 트라우트: 달콤하고 시큼한 맛을 위해 양념에 꿀과 디종 머스타드를 첨가하세요.
- 아시아풍 송어: 간장, 생강, 참기름으로 양념해 감칠맛 나는 맛을 더하세요.
결론
이 독일식 훈제 송어 필레를 Arteflame 그릴에서 구우면 자연스러운 풍미가 나오고 맛있는 야외 훈제 풍미가 더해집니다. 이 레시피는 만들기 쉽고 매번 뛰어난 결과를 제공합니다.
최고의 페어링
- 구운 아스파라거스와 호박
- 독일 감자 샐러드
- 머스타드를 곁들인 부드러운 프레즐
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- 신선한 딜 오이 샐러드
