주니퍼 머스타드를 곁들인 구운 독일 사슴고기 소시지
소개
Arteflame 그릴에서 완벽하게 굽고, 매콤한 주니퍼 베리 머스타드와 함께 제공되는 전통적인 독일 사슴 소시지의 풍부하고 연기가 나는 풍미를 경험하세요. 역방향 굽기를 사용하여 가장 풍미 있고 부드러운 소시지를 위해 주스를 가두었습니다.
재료
- 사슴고기 소시지 6개
- 버터 2큰술
- 2 큰술 머스타드 (디종 또는 통곡물)
- 1티스푼 으깬 주니퍼베리
- 꿀 1티스푼 (단맛을 위해 선택사항)
- 소프트 프레즐 1개 (서빙용, 선택 사항)
- 작은 붉은 양파 1개, 얇게 썬 것
- 1 큰술 신선한 파슬리, 다진
지침
1단계: Arteflame 그릴 준비
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 기름을 바른 냅킨을 그릴 안에 넣으세요.
- 냅킨 위에 장작을 쌓으세요.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴이 달궈질 때까지 약 20분 정도 기다립니다.
2단계: 머스타드 준비
- 작은 그릇에 머스타드, 으깬 주니퍼베리, 꿀을 넣고 섞습니다.
- 나중에 먹기 위해 따로 보관해 두세요.
3단계: 사슴고기 소시지 굽기
- 평평한 철판 위에 버터를 녹입니다.
- 사슴고기 소시지를 1,000°F(약 500°C)의 중앙 그릴 격자에 놓고 각 면을 약 1분 정도 굽습니다.
4단계: 평평한 철판에서 요리 완료
- 소시지를 바깥쪽 평평한 조리대에 옮겨 낮은 온도에서 조리를 완료합니다.
- 소시지를 구워서 내부 온도가 145°F(약 64.5도)에 도달할 때까지 굽습니다.
- 그릴에서 꺼낸 후에도 계속 익으므로 130°F(64.5도)에서 꺼내세요.
5단계: 양파를 구워요
- 얇게 썬 붉은 양파를 평평한 철판 위에 놓습니다.
- 부드러워지고 살짝 캐러멜화될 때까지 구워줍니다.
6단계: 제공
- 구운 양파와 함께 사슴고기 소시지를 얹어 먹습니다.
- 신선한 파슬리로 장식합니다.
- 주니퍼 베리 머스타드와 따뜻하고 부드러운 프레즐을 곁들여 드세요.
팁
- 완벽한 열 관리를 위해 그릴 구역을 조정하세요.
- 항상 고기는 목표 익힘 정도보다 15°F 더 익혀야 합니다.
- 기름 대신 버터를 사용하면 풍미가 더 풍부해집니다.
- 소시지를 서빙하기 전 몇 분간 식힙니다.
변형
- 매콤한 독일식 변형: 머스타드 믹스에 파프리카와 으깬 고춧가루를 조금 더합니다.
- 애플우드 훈제: 소시지에 연기가 나는 단맛을 더하려면 사과나무를 사용하세요.
- 마늘 허브 주입: 소시지를 굽기 전에 마늘과 타임을 문지릅니다.
- 맥주 끓인 터치: 더욱 깊은 맛을 원하시면 소시지를 독일산 라거에 살짝 담가 굽기 전에 꺼내세요.
- 크랜베리 머스타드: 달콤하고 시큼한 대조를 위해 크랜베리 보존식품을 섞어보세요.
결론
완벽하게 구운 이 독일 사슴고기 소시지는 주니퍼 베리 머스타드를 더해 전통적인 풍미를 포착합니다. Arteflame 그릴은 프리미엄 굽기를 보장하고 모든 육즙이 가득한 맛을 가두어 둡니다. 독특한 풍미를 위해 다양한 변형을 시도하고 진정한 독일식 잔치를 즐기세요.
최고의 페어링
- 독일 라거 맥주
- 자우어크라우트
- 소프트 프레즐
- 구운 감자
- 절인 붉은 양배추
