소개
Arteflame에서 완벽하게 구운 바삭바삭하고 황금빛 맥주 반죽 생선 필레보다 더 좋은 것은 없습니다. 평평한 조리대의 균일한 열이 풍미를 봉인하고, 중앙 그릴 격자는 딱 알맞은 바삭함을 제공합니다. 이 독일식 생선 요리는 맛과 식감이 가득해서 꼭 시도해야 할 요리입니다!
재료
- 흰살 생선살 4개 (대구, 해덕 또는 명태)
- 다용도 밀가루 1컵
- 옥수수전분 1/2컵
- 소금 1티스푼
- 후추 1/2작은술
- 마늘가루 1티스푼
- 훈제파프리카 1티스푼
- 베이킹파우더 1티스푼
- 차가운 독일 맥주 1컵
- 계란 1개
- 버터 4큰술
- 서빙용 레몬 조각
- 찍어먹는 타르타르 소스
지침
1단계: Arteflame 그릴을 가동하세요
- 종이 냅킨 3개에 식물성 기름을 붓습니다.
- 냅킨을 그릴에 놓고 그 위에 장작을 쌓습니다.
- 냅킨에 불을 붙이고 그릴을 20분 동안 가열합니다.
2단계: 맥주 반죽 준비
- 그릇에 밀가루, 옥수수전분, 소금, 후추, 마늘가루, 훈제 파프리카, 베이킹파우더를 넣고 섞습니다.
- 끊임없이 휘핑하면서 차가운 독일 맥주를 천천히 부어줍니다.
- 계란을 넣고 부드럽고 걸쭉한 반죽이 될 때까지 섞습니다.
3단계: 생선살에 코팅하기
- 종이 타월로 생선살의 물기를 제거합니다.
- 각 생선살에 맥주 반죽을 고르게 묻힙니다.
4단계: 생선살 구이
- 아르테플레임 그릴의 뜨겁고 평평한 쿡탑 그릴판에 버터를 놓습니다.
- 튀긴 생선살을 뜨거운 중앙 부근의 조리대 위에 조심스럽게 놓습니다.
- 각 면을 약 3~4분씩 황금색이 되고 바삭해질 때까지 구웁니다.
5단계: 제공하고 즐기세요
- 생선을 그릴에서 꺼냅니다. 1분 동안 쉬게 두세요.
- 레몬 조각과 타르타르 소스를 곁들여 드세요.
팁
- 더 바삭한 반죽을 만들려면 맥주를 차갑게 보관하세요.
- 반죽이 더 잘 붙도록 코팅하기 전에 생선을 말리세요.
- 풍부한 풍미와 고르게 굽기 위해 버터를 사용하세요.
- 생선을 뜨거운 중앙 부근에서 요리하면 빨리 바삭해집니다.
변형
- 매콤한 버전: 반죽에 고춧가루와 매운 소스를 넣어 매콤한 맛을 더하세요.
- 허브 주입: 신선한 허브 향을 위해 잘게 썬 딜과 파슬리를 섞어주세요.
- 치즈 크런치:치즈 크러스트를 만들려면 반죽에 강판한 파마산 치즈를 넣으세요.
- 글루텐 프리: 글루텐 없는 밀가루와 옥수수 전분을 사용하여 GF(글루텐 없는) 요리를 만들어 보세요.
- 프레즐 크러스트: 부드러운 프레즐을 부수어 반죽에 섞어 정통 독일식 맛을 느껴보세요.
결론
맥주 반죽 생선 필레를 Arteflame 그릴에서 구우면 바삭바삭하고 육즙이 풍부하며 풍미가 가득한 요리가 완성됩니다. 타르타르 소스와 함께 제공하든 감자튀김과 함께 제공하든, 이 독일식 별미는 즉시 인기 있는 요리가 될 것입니다.
최고의 페어링
- 정통적인 반찬으로는 독일식 감자 샐러드를 추천합니다.
- 맛을 더욱 풍부하게 해주는 차가운 바이에른 맥주.
- 신선한 균형을 위해 구운 아스파라거스나 호박.
