ユタは、ArteflameでPepper T-Boneステーキを割った

導入

厚みがありジューシーで、力強い風味が溢れるクラックドペッパーTボーンステーキ。Arteflameでグリルすれば、ユタ州の裏庭でステーキハウス級の仕上がりをお楽しみいただけます。中央のグリル格子で強火に焼き上げ、フラットトップのコンロで完璧な仕上がり。究極のリバースシーアーステーキは、ステーキの旨味、肉汁、そしてたまらない焦げ目を閉じ込めます。

材料

• 厚切りTボーンステーキ2枚（厚さ1.5～2インチ）
• 粗挽き黒コショウ大さじ2杯
• 海塩大さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯（柔らかくしたもの）
• 火用の木材（オークやヒッコリーなど）
• 植物油（火をつけるため）
• 紙ナプキン3枚（照明用）

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. Arteflame グリルの中央に、植物油に浸した紙ナプキン 3 枚を置きます。
2. 乾燥した広葉樹の薪をナプキンの上に重ねます。
3. ナプキンに火をつけ、中央のグリルの格子が華氏 1,000 度に達するまで約 20 分間火を弱めます。

ステップ2：ステーキを準備する

1. Tボーンステーキの両面に海塩と粗めの黒コショウをたっぷりすり込みます。
2. グリルが温まる間、ステーキを室温に置いておきます。こうすることで、均一に火が通ります。

ステップ3：中央のグリルで焼く

1. 深くカリッとした焼き目をつけるために、ステーキを中央のグリルの格子に直接置きます。各面を約 1.5 ～ 2 分ずつ焼きます。
2. 美しい焼き色がついたら、ステーキをフラットトップのコンロに移して調理を続けます。

ステップ4：好みの焼き加減になるまで調理する

1. ステーキを平らなコンロのより熱い内側の部分に移動します。
2. 各ステーキの上にバターを少量塗り、グリルしながら表面に溶かします。
3. 内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなるまで調理します (例: ミディアムレアの場合は 120°F で取り出します)。
4. ステーキをまな板に移し、10分間休ませます。休ませるにつれて、ステーキ内部の温度は上がり続けます。

ヒント

• ジューシーさを最大限に保つために、ステーキはスライスする前に必ず休ませてください。
• Arteflame のフラットな調理台により、ステーキを焦がさずに均一に焼き上げることができます。
• 加熱ゾーンをうまく利用してください。ステーキを中央に近づけると早く焼き上がり、外側に移動するとゆっくりと調理できます。
• 複数の料理を調理しますか? Arteflame には、サイドディッシュとメインディッシュをすべて同時に調理できる十分なスペースがあります。
• 高品質の薪を使用してください。これはグリルの風味と熱​​の一貫性に影響します。

バリエーション

1. ガーリックバターTボーン: バターにニンニクのみじん切りを加えると、コンロで風味豊かに仕上がります。
2. ハーブクラストTボーンステーキにローズマリーとタイムをすり込み、塩とコショウで味付けすると、香りが増します。
3. スモーキーパプリカTボーン: 大胆でスモーキーなクラストを作るには、黒コショウの半分をスモークパプリカに置き換えます。
4. ステーキハウス ラブ Tボーン: 深みのある複雑な風味を出すには、塩とコショウの代わりにモントリオール ステーキ シーズニング ブレンドを使用します。
5. チリクラストTボーン: 砕いた赤唐辛子フレークまたはチポトレパウダーを加えると、少し刺激が加わります。

最高の組み合わせ

• アルテフレームフラットトップでレモンバターを添えたグリルアスパラガス
• 鉄板で焼いた鋳鉄風ポテトに新鮮なハーブをトッピング
• バター風味の焼きとうもろこし
• カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックのような濃厚な赤ワイン
• ビール好きには、ホップの効いたIPAや濃厚なポーターがおすすめです。

結論

Arteflameグリルの超高温焼きと、フラットコンロの優しく風味豊かな仕上げを融合させた、ユタスタイルのクラックペッパーTボーンステーキは、オーブンやフライパンを使わずにステーキハウスの完璧な仕上がりを実現します。お手入れも簡単で、完璧なクラスト、そして風味豊かなステーキが、Arteflame流です。