ワイオミンググリルの野生のイノシシのチョップはArteflameで

導入

力強く風味豊かなワイオミング産イノシシのレシピで、ロッキー山脈の味を堪能しましょう。Arteflameグリルで完璧に焼き上げたイノシシのチョップは、新鮮なハーブに漬け込み、裏側を炙ることで、ジューシーで素朴な仕上がりに。裏庭でステーキハウス級の仕上がりを求めるアウトドア愛好家にとって、このレシピはまさに理想的です。Arteflameグリルが、大胆でスモーキーな風味を生み出す、そのユニークさと力強さを存分に発揮します。さあ、本場ワイオミングスタイルのグリル料理を楽しみましょう。

材料

• 厚さ約1インチのイノシシチョップ4枚
• 新鮮なローズマリー大さじ2杯（みじん切り）
• 新鮮なタイムの葉大さじ2杯
• ニンニク4かけ（みじん切り）
• スモークパプリカ小さじ1杯
• 塩と挽きたての黒コショウ、お好みで
• 溶かした無塩バター 1/4カップ（塗りつけ用）
• グリドル用バター大さじ2杯
• レモン汁大さじ1杯
• ディジョンマスタード大さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルに火をつける

1. 3枚の紙ナプキンに少量の植物油を注ぎます。
2. ナプキンを Arteflame グリルの中央に置きます。
3. 油を染み込ませたナプキンの上に乾燥した薪を積み重ねます。
4. 紙ナプキンに火をつけ、木に火がつくのを待ちます。
5. グリルが最適な調理温度に達するまで約20分待ちます。中央の格子は1,000°F（約473℃）を超え、完璧な焼き色がつきます。

ステップ2：イノシシのチョップをマリネする

1. チョップをペーパータオルで軽くたたいて乾かします。
2. ボウルに、ローズマリー、タイム、ニンニク、スモークパプリカ、レモン汁、ディジョンマスタード、塩とコショウをひとつまみ入れて混ぜます。
3. 混合物をイノシシの切り身の両面によく塗りつけます。
4. 蓋をして冷蔵庫で少なくとも 2 時間冷やします (より深い風味にするには一晩冷やします)。

ステップ3：イノシシのチョップを焼く

1. グリルが熱くなったら、中央のグリルの格子の上で各チョップを直接片面2分ずつ焼き、肉汁を閉じ込めて皮を形成します。

ステップ4：コンロで好みの焼き加減になるまで調理する

1. 焼いたチョップを、周りの平らなコンロのグリドルに移します。
2. 水分と風味を増すために、各チョップの下にバターを少し入れます。
3. 内部温度が目標温度より 15°F 低くなるまで調理を続けます (例: 中火の場合は 140°F で取り出し、最終温度は約 155°F になります)。
4. 食べる前に肉を5〜10分間休ませます。

ステップ5：追加のサイドディッシュを焼く

1. チョップが完成する間に、フラットトップでお好みの野菜（アスパラガス、ピーマン、マッシュルームなど）を焼きます。必要に応じて高温または低温のゾーンを選択します。

ヒント

• 一晩マリネすると、より深い風味が染み込みます。
• 完璧な焼き加減を保証するために肉用温度計を使用してください。
• グリルしたチョップの下にローズマリーまたはタイムの小枝を加えると、香ばしく焼き上がります。
• 食べる直前にフレーク状の海塩をふりかけて仕上げます。
• いつでもすぐに点火できるように、グリルの薪を常にストックして乾燥した状態にしておいてください。

バリエーション

1. ガーリックシトラスイノシシチョップ: ディジョンとタイムの代わりにオレンジの皮と砕いたニンニクを使うと、甘くてピリッとした味わいになります。
2. スパイシーな南西部のイノシシ: クミン、チリパウダー、ライムジュースをマリネ液に加えると、大胆な南西部の風味が生まれます。
3. スモーキーハニーグレーズドイノシシ: チョップをフラットトップで仕上げるときに、バターにハチミツとチポトレを加えて甘くて辛い艶出しを作ります。
4. ハーブをまぶしたイノシシ: 焼く前に、チョップにみじん切りにしたミックスハーブと砕いたマスタードシードをまぶして、風味豊かなクラストを作ります。
5. アジアンフュージョンボア: 醤油、すりおろした生姜、ごま油、ニンニクでマリネして風味豊かなうま味を加えます。

最高の組み合わせ

• バターを塗った焼きスイートコーン
• ローストした野生キノコ
• ガーリックマッシュポテト
• 爽やかなアップルサイダーまたは濃厚なジンファンデル
• 皮がパリッとした職人パンまたはグリルしたサワードウ

結論

このワイオミングスタイルのイノシシチョップのレシピは、まさにアウトドアの豊かな風味を堪能できる逸品です。Arteflameグリルを使えば、高温で焼き上げ、スチールトップで優しく裏返しながら調理することで、格別な味わいと食感を引き出します。後片付けは最小限で、風味は最大限に。みんなでシェアする価値のある、素朴な一品です。