Mexican Alambre de Res - Grilled Beef and Bacon Skewers

メキシコのアランプレ・デ・レス - グリルビーフとベーコンの串焼き

牛肉、ベーコン、ペッパー、玉ねぎ、チーズをフィーチャーした最高のメキシコのアランブレデレスをグリルします。

導入

アランブレ デ レスは、ジュージューとした風味が詰まったメキシコの定番料理です。Arteflame グリルを使用すると、牛肉を華氏 1,000 度以上で焼き、肉汁を閉じ込めてから平らな上でゆっくりと仕上げることで、完璧な食感と焼き加減を実現できます。カリカリのベーコン、キャラメル玉ねぎ、甘いピーマンを添え、溶けたチーズをトッピングしたこの料理は、おいしくて簡単に作れます。グリルを火にかけましょう。

材料

  • 牛サーロイン1.5ポンド(一口大に切る)
  • 厚切りベーコン6枚(みじん切り)
  • 赤ピーマン1個(1インチに切る)
  • ピーマン1個(1インチに切る)
  • 黄ピーマン1個(1インチに切る)
  • 大きめの玉ねぎ1個(角切り)
  • オアハカチーズまたはモッツァレラチーズ 1.5カップ
  • スモークパプリカ 小さじ1杯
  • ガーリックパウダー小さじ1杯
  • 塩 小さじ1杯
  • 黒コショウ小さじ1/2
  • 溶かしバター大さじ1杯
  • 温めたトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤ8枚
  • 新鮮なコリアンダー(飾り用)
  • ライムの輪切り(盛り付け用)

説明書

ステップ1:Arteflameグリルを準備する

  1. 3枚の紙ナプキンに植物油を少し垂らし、グリルの中に置きます。
  2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
  3. 調理台と中央のグリルの格子が熱くなるまで、約 20 分間火を強めます。

ステップ2:材料を準備する

  1. ボウルに、角切り牛肉、スモークパプリカ、ガーリックパウダー、塩、黒コショウ、溶かしバターを入れて混ぜます。グリルが温まるまでマリネしておきます。
  2. 牛肉、ベーコン、ピーマン、玉ねぎを交互に金属串に刺します。

ステップ3:牛肉を焼く

  1. 串を中央のグリルの格子に置き、深い皮が形成されるまで片面約 1 ~ 2 分焼きます。
  2. 串をフラットトップの調理台に移し、中火で調理を続けます。

ステップ4:野菜を調理し、チーズを溶かす

  1. フラットトップのコンロで、余った玉ねぎとピーマンをキャラメル色になるまで焼きます。
  2. 平らなコンロの上で串に細切りチーズを振りかけ、溶かします。

ステップ5:サーブする

  1. 牛肉が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら、串をグリルから外します (グリルから外しても調理は続きます)。
  2. 温かいトルティーヤに盛り、コリアンダーとライムの輪切りを添えてお召し上がりください。

ヒント

  • きれいな燃焼と素晴らしい風味のために、高品質の薪を使用してください。
  • 焦げるのを防ぐために、焼く前に木の串を水に30分ほど浸しておきます。
  • Arteflame のさまざまな加熱ゾーンでグリルして、正確な調理コントロールを実現します。
  • 牛肉のジューシーさを最大限に引き出すために、食べる前に 5 分間休ませます。

バリエーション

  1. スパイシーチポトレアランブレ: チポトレパウダーと角切りハラペーニョを加えると、料理にスモーキーな辛さが加わります。
  2. サーフ&ターフ アランブレ: 串にエビを添えると、おいしいシーフードの味わいが楽しめます。
  3. チキンアランブレ: より脂肪の少ないオプションとして、牛肉の代わりにマリネした鶏もも肉を使用します。
  4. マッシュルームとジャックチーズのアランブレ: ポルトベロマッシュルームを加え、モントレージャックチーズを使うとベジタリアン向けのバージョンになります。
  5. チョリソ・アランブレ: メキシコのチョリソを混ぜると、スパイスが効いて風味が深まります。

結論

Arteflame グリルを使用すると、Alambre de Res で最高の焼き目とスモーキーな風味を実現できます。この料理は風味、食感、チーズのおいしさが詰まっており、グリル料理の夜に最適です。さまざまなバリエーションを試して、温かいトルティーヤとお好みのトッピングでお楽しみください。

ベストペアリング

  • グリルしたエロテ(メキシコのストリートコーン)
  • スパイシーサルサとワカモレ
  • メキシコ米
  • 爽やかなアグアフレスカまたは冷たいメキシコビール

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