カナダのメープルとマスタードガラスのハムステーキ

導入

カナダの伝統料理、メープルとマスタードのグレーズをかけたハムステーキを Arteflame グリルで完璧に焼き上げ、食欲をそそる味を堪能してください。中央のグリル格子の高熱が肉汁を閉じ込め、フラットトップの調理台が焦げることなく均一にキャラメルのグレーズを塗ります。どんな機会にもぴったりです。

材料

• 厚切りハムステーキ 2枚（厚さ約1インチ）
• 純粋なカナダ産メープルシロップ 1/4カップ
• ディジョンマスタード大さじ2杯
• 無塩バター大さじ1杯（グリル用）
• スモークパプリカ 小さじ1/2
• 黒コショウ小さじ1/2
• アップルサイダービネガー小さじ1杯
• ニンニク 1片（みじん切り）

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflameグリルに置きます。
2. ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
3. グリルが最適なグリル温度に達するまで約 20 分間加熱します。

ステップ2：釉薬を準備する

1. 小さなボウルに、メープルシロップ、ディジョンマスタード、スモークパプリカ、コショウ、アップルサイダービネガー、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。
2. 材料がよく混ざるまでかき混ぜます。

ステップ3：ハムステーキを焼く

1. ハムステーキを 1,000°F に温めた Arteflame グリルの中央のグリル格子の上に置きます。
2. 表面が固まるまで、各面を約 1 ～ 2 分間焼きます。

ステップ4: 平らな調理台に移動する

1. 焼いたハムステーキをフラットトップグリドルのコンロに移します。
2. メープルマスタードのグレーズをたっぷりと塗ります。
3. 片面を約 5 ～ 7 分間焼き、キャラメル色になるまでさらに釉薬を塗ります。
4. ハムステーキはグリルから取り出した後も調理が続くため、内部温度が希望の焼き加減より 15°F 低くなったら取り出します。

ヒント

• カラメル化をさらに進めるには、フラットトップのクックトップで調理中に頻繁に釉薬を塗ってください。
• 油の代わりにバターを使うとハムのコクが増します。
• ハムステーキのジューシーさを保つために、食べる前に 5 分間休ませます。

バリエーション

1. スパイシーメープルグレーズ: 辛さを増したい場合はカイエンペッパーを小さじ1/2杯加えます。
2. バーボンメープルグレーズ: 濃厚な風味を出すには、バーボン大さじ1杯を加えて混ぜます。
3. ハニーマスタードグレーズ: メープルシロップの代わりに蜂蜜を使うと甘さが変わります。
4. ガーリックハーブグレーズ: 新鮮なローズマリーとタイムを加えてハーブの風味を加えましょう。
5. ブラウンシュガーグレーズ: 深みのあるキャラメル風味を楽しみたい場合は、ブラウンシュガーの代わりにメープルシロップを使ってください。

ベストペアリング

• グリルしたパイナップルスライスが甘いコントラストを演出
• フラットトップコンロでキャラメル状に焼いた芽キャベツ
• 鉄板でバターを塗って焼いたクリスピーなマッシュポテト
• カナダ産リースリングまたはスモーキーなバーボンのグラス

結論

Arteflame グリルでハムステーキをカナダ産メープルとマスタードのグレーズで焼くと、忘れられない食事になります。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、フラットな調理台で完璧に仕上がります。手間をかけずに豊かな風味をお楽しみください。