Arteflame上の炭鉱のカナダストリップロインステーキ

導入

完璧に焼き上げたカナダ産ストリップロインステーキの、大胆でスモーキーなクラストをお楽しみください。Arteflame グリルを使用して、1,000°F で焼き、フラットコンロで完璧な焼き加減にすることで、ステーキハウスでしか味わえない仕上がりを実現します。この方法では、肉汁が閉じ込められ、これまで味わったことのないほど風味豊かなステーキが完成します。

材料

• 厚さ1.5インチのカナダ産ストリップロインステーキ2枚
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 海塩 小さじ2杯
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• スモークパプリカ 小さじ1杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3 枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflame グリルの中央に置きます。
2. 紙ナプキンの上に薪を積みます。
3. 紙に火をつけ、火が大きくなるのを待ちます。グリルは約 20 分で準備完了です。

ステップ2：ステーキに味付けをする

1. ステーキをペーパータオルで軽く拭いて水気を切ります。
2. ステーキの両面に溶かしたバターを塗ります。
3. 海塩、黒コショウ、ガーリックパウダー、スモークパプリカをたっぷりと加えて味付けします。

ステップ3：ストリップロインステーキを焼く

1. 中央のグリルの格子が 1,000°F に達したら、ステーキを格子の上に置きます。
2. 両面を1～2分ずつ、またはこんがりとした皮が形成されるまで焼きます。

ステップ4：フラットグリドルで仕上げる

1. ステーキを Arteflame グリルの平らなグリドル部分に移し、好みの焼き加減になるまで焼きます。
2. ミディアムレアにするには、内部温度が約 115°F に達するまで調理します (休ませると 130°F まで上がります)。

ステップ5: 休ませて提供する

1. ステーキの内部温度が目標の焼き加減より 15°F 低くなったら、火から下ろします。
2. ステーキをスライスする前に5分間休ませます。

ヒント

• 正確な焼き加減を実現するには肉用温度計を使用してください。
• 均一に火を通すために、ステーキを焼く前に室温に戻してください。
• スライスしたときに肉汁が漏れないように、肉を休ませます。

バリエーション

1. ガーリックハーブバター: 焼いたステーキの上に、溶かしたバター、みじん切りにしたニンニク、新鮮なタイムを混ぜたものをのせます。
2. スパイシーケイジャン： スモークパプリカの代わりにケイジャン調味料を使うと風味が増します。
3. バルサミコ グレーズ: サーブする前に、ステーキにバルサミコ酢をかけてください。
4. ブルーチーズクラスト: 調理したステーキに砕いたブルーチーズを振りかけ、少し溶かしてからお召し上がりください。
5. 照り焼きグレーズ: フラットグリドルで焼く最後の数分間に、ステーキに照り焼きソースを塗って、旨味たっぷりの味わいを楽しみましょう。

ベストペアリング

• Arteflame フラットクックトップで焼いたアスパラガスとマッシュルーム。
• グリルで焼いたローストガーリックマッシュポテト。
• カベルネ・ソーヴィニヨンやマルベックなどの赤ワイン。
• 新鮮なコントラストを楽しめるシャキッとしたシーザーサラダ。

結論

この炭火焼きのカナダ産ストリップロインステーキは、Arteflame で完璧に焼き上げた究極の逸品です。高温で焼くことで肉汁が閉じ込められ、平らな調理台で均一に調理されるため、完璧な食感を楽しめます。自宅の裏庭で本物のステーキハウス品質をお楽しみください。