グリルバーモントチェダー詰めのハンバーガー

導入

シャープなバーモントチェダーチーズがとろける完璧なバーガーほど、満足感を与えてくれるものはありません。グリルしたチェダーチーズを詰めたこのバーガーは、バーベキューの定番料理に風味豊かなアレンジを加えたものです。Arteflameグリルを使えば、ステーキハウス級の焼き目とフラットトップのコンロで均一に焼き上げ、ワンランク上の味わいに。いつでもジューシーな食感と風味を閉じ込める究極の方法です。

材料

• 牛ひき肉 2 ポンド（80/20 ブレンドが望ましい）
• 6オンスのシャープバーモントチェダーチーズを1インチの角切りにする
• コーシャーソルト小さじ1 1/2
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ブリオッシュバーガーバンズ4個
• 無塩バター大さじ2杯（パン用、グリル用はオプション）
• オプションのトッピング：レタス、トマト、赤玉ねぎ、ピクルス、マスタード、ケチャップ

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

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説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に少量の植物油を注ぎます。
2. Arteflame グリルボウルの中にナプキンを置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み重ねます。
4. 火を起こすには紙に火をつけます。
5. 中央のグリル格子が 1,000°F 以上に加熱され、フラットトップ グリドルが最適な調理温度になるまで、約 20 分間待ちます。

ステップ2：ハンバーガーのパテを作る

1. 牛ひき肉を8等分します。
2. 各部分を薄いパテ状に平らにします。
3. 4 つのパティの中央にバーモント チェダー チーズを 1 〜 2 個置きます。
4. 残りのパティを上に乗せ、端を軽く押してチーズを閉じ込めます。
5. パテの両面に塩とコショウをふります。

ステップ3：中央のグリルでハンバーガーを焼く

1. ハンバーガーをグリルの中央の格子に直接置き、片面1～2分ずつ焼き、しっかりとした焼き色をつけます。こうすることでハンバーガーの肉汁が閉じ込められ、調理が始まります。

ステップ4：フラットトップコンロで調理を終える

1. 焼いたハンバーガーをフラットトップグリドル（中心に近いほど高温になる）に移します。
2. 一度裏返しながら、ミディアムレアの場合は内部温度が 135°F、ミディアムの場合は 150°F に達するまで、さらに 4 ～ 6 分間調理します。
3. ハンバーガーは休ませている間にも調理が続けられるため、希望の焼き加減より 15°F 低くなったらグリルから取り出すことを忘れないでください。
4. ハンバーガーを5分間休ませます。

ステップ5：パンをトーストする

1. 各パンの内側にバターを塗ります。
2. 平らなトップのコンロの上に、表面を下にして置き、黄金色でカリカリになるまで焼きます (約 1 分)。

ステップ6：組み立てて提供する

1. 休ませたハンバーグのパティを下のバンズの上に置きます。
2. レタス、トマト、赤玉ねぎなどお好みの具材をトッピングしてください。
3. 上のパンで覆い、温かいうちに召し上がってください。

ヒント

• 焼いている間に溶けてしまわないように、冷たいチーズキューブを使用してください。
• チーズの漏れを防ぐために、パテを均等にし、しっかりと密封してください。
• 完璧な焼き加減を得るには肉用温度計を使用してください。
• ハンバーガーを休ませることが重要です。このステップを省略しないでください。
• 素早く焼き付け、フラットな調理台に切り替えて、Arteflame 流の調理をコントロールします。

バリエーション

1. メープルベーコンチェダーバーガー: クリスピーなメープルグレーズベーコンをチェダーチーズと一緒に入れて、甘くて風味豊かな味わいに仕上げます。
2. ハラペーニョとチェダーチーズを詰めたハンバーガー: 新鮮なハラペーニョのスライスをバーモント チェダーと一緒に入れて、辛さと歯ごたえをプラスします。
3. ブルーチーズ＆バーモントチェダー: 中央にブルーチーズとバーモントチェダーを同量混ぜて、大胆でピリッとした味わいにアップグレードします。
4. マッシュルームとスイスチーズを詰めたバーガー: バーモント チェダーをスイス チェダーに替え、パティの中にソテーしたマッシュルーム (鉄板で焼いたもの) を入れます。
5. スモークゴーダとオニオンジャムのバーガー: チェダーチーズの代わりにスモークゴーダチーズを使い、自家製オニオンジャムを小さじ1杯分詰めます。

最高の組み合わせ

• フラットトップグリドルで焼いたトウモロコシにハーブバターを塗る
• コンロの外側の縁で焼いた焦げたサツマイモのくし切り
• ほのかな甘みのあるグリルパイナップルスライス
• キンキンに冷えたバーモントスタイルのクラフトエールまたはドライサイダー
• ピリッとした酢の風味が効いた定番のコールスロー

結論

濃厚なチェダーチーズと完璧に焼き上げたクラストが特徴の、バーモント産チェダーチーズをたっぷり詰めたバーガーは、究極のグリル料理です。Arteflameグリルなら、パティを裏返しにして簡単に焼き上げ、同時にバンズとトッピングも完璧に焼き上げます。アウトドアでバーガーを楽しむなら、これ以上の方法はありません。