導入
グリルしたソーセージと白インゲン豆のこの料理で、伝統的なフランスのカスレの豊かな風味を味わってください。Arteflame グリルを使用して、ステーキハウス品質の完璧な焼き目を華氏 1,000 度で実現し、肉汁を閉じ込めてから平らなグリドル コンロで完璧に仕上げます。その結果は? ジューシーで風味豊かなソーセージにスモーキーでバターのような豆が添えられた、まさに家庭で作れるレストラン品質の料理です。
材料
- カスレ風ソーセージ 4本
- 缶詰の白インゲン豆 2カップ（水切りして洗う）
- 無塩バター大さじ2杯
- ニンニク 大さじ1杯（みじん切り）
- ミニトマト 1/2カップ（半分に切る）
- 細かく刻んだエシャロット 1/4カップ
- スモークパプリカ 小さじ1/2
- 海塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/4
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
- 新鮮なタイム小さじ1/2
説明書
ステップ1：Arteflameグリルに火をつける
- 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、グリルに置きます。
- ナプキンの上に薪を積み重ねて火をつけます。
- グリルの中央の格子が華氏 1,000 度に達するまで、約 20 分間グリルを加熱します。
ステップ2：ソーセージを焼く
- ソーセージを中央のグリルの格子に置き、片面を約 1 ～ 2 分ずつ、きれいな焼き目がつくまで焼きます。
- グリルを続けるには、ソーセージを平らな調理台のより熱い部分に移動します。
ステップ3：白インゲン豆を調理する
- フラットグリドルコンロでバターを溶かします。
- エシャロットとニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。
- チェリートマトを加えて混ぜ、2〜3分ほど炒めます。
- 白インゲン豆、スモークパプリカ、塩、黒コショウを加えます。
- 材料をよく混ぜて、温まるまで 5 分間調理します。
ステップ4：ソーセージの調理を終える
- ソーセージを平らな調理台の涼しい場所に移し、内部温度が 150F に達するまで調理します。
- 火から下ろして休ませます（温度は165Fまで上がります）。
ステップ5：盛り付けて飾り付ける
- ソーセージと白インゲン豆を盛り付け皿に並べます。
- 新鮮なパセリとタイムを振りかけます。
- 温かいうちにお召し上がりください。
ヒント
- 最高の風味を得るには、高品質のカスレ風ソーセージを使用してください。
- 肉汁が再分配されるように、食べる前に肉を休ませてください。
- 食品を中央から外側に移動させることで、Arteflame グリルの調理ゾーンを調整します。
- バターはコクを加えます。風味を高めるためにオリーブオイルは避けてください。
- 煙の香りを強めたい場合は、小さくて乾燥した木の塊を炎に加えます。
バリエーション
- スパイシーカスレソーセージ： 豆に砕いた赤唐辛子フレークを加え、スパイシーなスモークソーセージを添えます。
- ハーブソーセージ: ローズマリーとタイムを混ぜると、ハーブの風味が強くなります。
- マスタード風味ソーセージ: ソーセージを焼く前にディジョンマスタードを塗ると、風味が増します。
- ガーリックバターソーセージ: 余分なバターをローストしたニンニクと一緒に溶かし、ソーセージにかけてからお召し上がりください。
- トマトたっぷりカスレ： より深みのあるスモーキーなトマトの風味を出すには、チェリートマトの代わりに角切りにしたローストトマトを使用します。
結論
このグリルしたフランス風カスレソーセージのレシピは、伝統的なカスレの濃厚で深い味わいを裏庭で味わえるようにしてくれます。Arteflame グリルは、平らな調理台で素早く焼き、完璧に仕上げることができるので、一口ごとにジューシーで風味豊かな料理が楽しめます。
ベストペアリング
- 飲む： コート・デュ・ローヌのような辛口のフランス産赤ワイン。
- サイドディッシュ: ガーリックバターを添えた焼きバゲットスライス。
- サラダ： レモンビネグレットソースをかけた新鮮なルッコラのサラダ。
- デザート： クラシックなフランス風の仕上げにクレームブリュレを添えます。
