コロラド産スモークポブラノの詰め物入りペッパーをアーテフレームで
導入
火で焼いたポブラノ ペッパーに、バイソン、ライス、チーズの風味豊かなミックスを詰め、Arteflame グリルで完璧に仕上げます。火の煙の深みが一口ごとに味を引き立て、グリルの風味を最大限に引き出します。この料理はどんな集まりにもぴったりです。
材料
- 大きなポブラノペッパー 4個
- バイソンの挽肉 1 ポンド
- 炊いたご飯 1カップ
- チェダーチーズ 1カップ
- 黒豆 1/2カップ
- 焼きトウモロコシ 1/2カップ
- 小さな玉ねぎ1個（さいの目切り）
- ニンニク 2片（みじん切り）
- クミン小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 塩コショウ少々
- バター大さじ2杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを準備する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- グリルの中央にナプキンを置き、その上に薪を積み上げます。
- ナプキンに火をつけ、火が完全に燃え上がるまで待ちます。グリルは約 20 分で準備完了です。
ステップ2：ピーマンを火で焼く
- ポブラノペッパーを平らなコンロのグリドルの上に直接置きます。
- 時々裏返して、皮のすべての面が焦げて水ぶくれができるまで焼きます。
- 終わったらボウルに移し、蓋をして数分間蒸します。
- 皮を剥き、慎重に切り込みを入れて種を取り除きます。
ステップ3：バイソンフィリングを準備する
- 平らな調理台の上にバターを置いて溶かします。
- みじん切りにした玉ねぎとニンニクを加え、柔らかく香りが出るまで炒めます。
- 挽いたバイソン肉を加え、ほぐしながら均等に焦げ目がつくまで焼きます。
- クミン、スモークパプリカ、塩、コショウで味付けします。
- 炊いたご飯、黒豆、火で焼いたトウモロコシを混ぜます。
- すべてを一緒によく混ざるまで調理します。
ステップ4：ピーマンに詰め物をする
- バイソンミックスを各ポブラノペッパーにスプーンで慎重に入れます。
- 各ピーマンの上に細切りチーズをのせます。
ステップ5：Arteflameで仕上げる
- 詰め物をしたピーマンを Arteflame の外側のグリドルの上に置きます。
- チーズが溶けて中身が温まるまで調理します。
- グリルから取り出してすぐにお召し上がりください。
ヒント
- スモーキーさを増したい場合は、メスキートまたはオークの薪を使用してください。
- バターは風味を高め、くっつきを防ぐので、食材をグリルに入れる前に必ず使用してください。
- 希望する温度より約 15°F 低くなったら、グリルからバイソンの詰め物を取り出します。取り出した後も調理は続きます。
バリエーション
- スパイシーチョリソ: 辛さを増したい場合は、バイソンの代わりにスパイシーなチョリソを使用してください。
- テックスメックススタイル: さいの目切りにしたトマトとハラペーニョをフィリングに加えます。
- ベジタリアンの楽しみバイソンの代わりにグリルしたマッシュルームとズッキーニを使用します。
- 朝食バージョン: スクランブルエッグとソーセージを混ぜて朝食に。
- チーズベーコン: カリカリのベーコンビッツとチェダーチーズを追加します。
結論
Arteflame グリルは、高温で焼き、グリドルでゆっくり調理できるため、この詰め物入りポブラノ ペッパーはぜひお試しください。直火でペッパーをローストすると、たまらないスモーキーな風味が加わり、ジューシーなバイソンの詰め物が豊かな風味を醸し出します。この美しくおいしい料理でゲストを感動させましょう。
ベストペアリング
- コティヤチーズを添えた焼きトウモロコシ
- 直火で焼いたサルサと自家製トルティーヤチップス
- スモーキーな黒豆ディップ
- 冷たいメキシカンスタイルのラガーまたはスモーキーなメスカルカクテル
