ベルギーの冬のグリル芽キャベツ
導入
芽キャベツは、Arteflame でグリルすると、カリカリのキャラメル風味の冬のごちそうに変身します。バターとスパイスを絡めて、頑丈なスチール製のコンロで焦げることなくジュージューと焼けるので、グリル料理の最高のサイドディッシュになります。
材料
- 芽キャベツ 1 ポンド（半分に切る）
- 無塩バター大さじ3杯（溶かしたもの）
- ガーリックパウダー小さじ1杯
- スモークパプリカ 小さじ1杯
- 海塩 小さじ1/2
- 黒コショウ小さじ1/2
- 新鮮なレモン汁大さじ1杯
- パルメザンチーズ大さじ1杯（オプション）
- 新鮮なパセリのみじん切り大さじ1杯
説明書
ステップ1：Arteflameグリルを点火する
- 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
- ナプキンをグリルの中央に置きます。
- 濡れたナプキンの上に薪を積み重ねます。
- ナプキンに火をつけて火をつけます。
- グリルが完全に加熱されるまで約 20 分間待ちます。
ステップ2：芽キャベツを準備する
- 芽キャベツの両端を切り落とし、半分に切ります。
- 大きなボウルに、もやし、溶かしたバター、ガーリックパウダー、スモークパプリカ、海塩、黒コショウを入れて混ぜます。
ステップ3：芽キャベツをグリルする
- 芽キャベツを切った面を下にして平らなコンロのグリドルの中央付近に置き、強火で焼きます。
- 黄金色にキャラメル色になるまで 8 ～ 10 分間調理します。
- グリルの外側の端の方に移動し、時々かき混ぜながらさらに 5 分間ゆっくりと調理します。
ステップ4：仕上げて提供する
- グリルした芽キャベツに新鮮なレモン汁をかけます。
- 使用する場合はパルメザンチーズを振りかけます。
- 刻んだ新鮮なパセリを添えます。
- おいしい冬のサイドディッシュとして温かいままお召し上がりください。
ヒント
- よりシャキッとした食感にするには、焼いている間、芽キャベツを動かさずに置いておきます。
- 一度にたくさん調理する場合は、温かい状態を保つためにコンロの外側の端の近くに置いてください。
- 煙点をさらに高くしたい場合は、澄ましバターを使用してください。
- バルサミコソースを少しかけると、風味に深みが加わります。
バリエーション
- スパイシーな芽キャベツ: グリルする前に、赤唐辛子フレークをひとつまみ加えると、スパイシーな味わいになります。
- ハニーグレーズブリュッセルスプラウト: 焼いた後に蜂蜜をかけると甘さと風味のコントラストが楽しめます。
- マスタード＆メープル芽キャベツ: もやしをディジョンマスタードとメープルシロップと混ぜてからグリルします。
- ベーコン＆ブリュッセルミックス細かく刻んだベーコンをもやしと一緒に焼くと、スモーキーでカリカリした食感が楽しめます。
- ガーリックパルメザンブリュッセル: グリルしながらニンニクのみじん切りを加え、仕上げにパルメザンチーズをさらに振りかけます。
結論
ベルギー風の冬の芽キャベツは、シンプルな材料を魅力的なグリルサイドディッシュに変えます。Arteflame グリルを使えば、葉を 1 枚も焦がすことなく、完璧なキャラメル仕上げができます。次のバーベキューでみんなが喜ぶ一品としてお出しください。
ベストペアリング
- 完璧に逆焼きしたリブアイステーキ
- グリルサーモンのレモンバターソース添え
- ガーリックバターシュリンプ
- 温かいトーストしたバゲット
- ローストしたサツマイモ
