ベーコンで包まれたベルギーのチコリのグリル

導入

グリルしたベルギー産チコリをクリスピーなベーコンで巻いた料理は、香ばしさ、塩味、ほろ苦さが絶妙なバランスで調和した、スモーキーでおいしい一品です。Arteflame グリルを使用すると、焦がすことなく、完璧に均一に焼き目がつき、深みのある濃厚な味わいが楽しめます。この簡単でありながら洗練されたレシピは、屋外での宴会に最適です。

材料

• ベルギーエンダイブ（チコリ）4個
• 厚切りベーコン8枚
• 無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
• 挽きたての黒コショウ小さじ1杯
• ガーリックパウダー小さじ1杯
• 蜂蜜大さじ1杯（甘みを加える場合はオプション）
• グリル用の薪火

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを準備する

1. 3枚の紙ナプキンに植物油を注ぎ、Arteflameグリルに置きます。
2. 濡らしたナプキンの上に薪を重ね、紙に火をつけます。
3. コンロが適切に加熱されるまで、約 20 分間火を燃やし続けます。

ステップ2: エンダイブを準備する

1. ベルギーエンダイブを縦半分に切ります。
2. エンダイブの半分に溶かしたバターを塗ります。
3. 黒コショウとガーリックパウダーをふりかける。

ステップ3：エンダイブを包む

1. エンダイブの半分をベーコンのスライスで巻きます。
2. 必要に応じて、ベーコンがずれないようにつまようじで固定します。

ステップ4：包んだエンダイブをグリルする

1. ベーコンで巻いたエンダイブを平らなコンロのグリドルの上に置き、より高温で焼くために中央に近づけます。
2. ベーコンがカリカリになるまで、片面約3〜4分ずつ焼きます。
3. 均等にカリカリに焼けるよう、トングを使って頻繁に回転させます。

ステップ5：焼き終える

1. エンダイブをコンロの少し冷たい場所に移し、さらに 5 分間調理を続け、風味をなじませます。
2. ほんのりキャラメル風味に仕上げるには、蜂蜜をかけてください。
3. グリルから取り出し、数分間休ませてからお召し上がりください。

ヒント

• 肉感とカリカリの食感を味わうには、厚切りベーコンを使用してください。
• Arteflame クックトップの外側の端は温度が低いので、ベーコンが焦げるのが早すぎる場合は、外側の端を使って優しく調理してください。
• 焼いたチコリを少なくとも 2 分間置いて、汁気が落ち着くまで待ってからお召し上がりください。

バリエーション

1. チーズ詰めバリエーション: 包む前に、チコリの中にグリュイエールチーズまたはブルーチーズを一切れ入れると、クリーミーで酸味のある風味が加わります。
2. スパイシーベーコンラップ: ベーコンを包む前にチリフレークまたはカイエンペッパーを振りかけると、辛さが増します。
3. ハーブ入り: 新鮮なタイムまたはローズマリーをバターに混ぜると、ハーブの香りがさらに増します。
4. メープルベーコン蜂蜜の代わりにメープルシロップを使うと、甘くてスモーキーな味わいになります。
5. 生ハム包み: ベーコンの代わりに薄切りの生ハムを使うと、より繊細な食感になります。

結論

ベーコンで包んだベルギー産チコリを Arteflame グリルで焼くと、完璧なカラメル化とカリカリ感で驚くほどの風味が楽しめます。この簡単かつエレガントな料理は、グリル料理の素晴らしいサイドディッシュや前菜になります。スモーキーなベーコンとほろ苦いチコリのバランスを楽しみ、美しく仕上げた料理でゲストを感動させましょう。

ベストペアリング

• グリルしたリブアイステーキや逆さに焼いたフィレミニョンとよく合います。
• グリルしたベビーポテトまたはローストしたガーリックマッシュルームを添えてお召し上がりください。
• ソーヴィニヨン・ブランのようなすっきりとした辛口の白ワインや、スモーキーなベルギー風ビールと合わせてお楽しみください。