ドイツのホットワインで煮た洋梨のグリル焼き

導入

Arteflame グリルで完璧にキャラメル化されたドイツのホットワイン煮梨の芳醇で芳醇な風味をお楽しみください。この見事なデザートは、ホットワインの深いスパイスと梨の自然な甘さを組み合わせ、黄金色に焼き上げています。Arteflame のフラットトップ グリドルは均一な焼き目を付け、このエレガントなご馳走の味を最大限に引き出します。

材料

• 皮をむいて芯を取り除いた、熟しているが硬い梨4個
• 辛口赤ワイン1本
• 蜂蜜 1/2カップ
• シナモンスティック 1本
• クローブ 3個
• スターアニス 1個
• オレンジの皮 1個分
• レモンの皮 1個分
• バニラエキス小さじ1杯
• 無塩バター大さじ2杯

説明書

ステップ1：Arteflameグリルを点火する

1. 紙ナプキン3枚に植物油を少し注ぎます。
2. 油を染み込ませたナプキンをグリルの中に置きます。
3. ナプキンの上に薪を積み、ナプキンに火をつけます。
4. コンロが均等に加熱されるまで、約 20 分間火を燃やします。

ステップ2：ホットワインを準備する

1. フラットトップのコンロで、中火にかけた部分に赤ワインを注ぎます。
2. 蜂蜜、シナモンスティック、クローブ、スターアニス、オレンジの皮、レモンの皮、バニラエッセンスを加えます。
3. 時々かき混ぜながら、風味を染み込ませるために約 10 分間温めます。

ステップ3：梨を茹でる

1. 皮をむいて芯を取り除いた梨を、ホットワインを煮ているコンロの上に直接置きます。
2. 時々梨をひっくり返して、均等にコーティングされ柔らかくなるまで約 20 分間待ちます。

ステップ4：洋ナシをキャラメル化する

1. 平らなコンロの上のより熱い部分に梨を移し、バターを加えます。
2. 梨を黄金色にカラメル化するまで焼きます。
3. 甘くてスパイスの効いた風味を吸収しながらも、構造を維持するようにします。

ステップ5：サーブする

1. グリルから梨を取り出し、少し冷まします。
2. 残ったホットワインの煮詰めたものをかけて完成です。
3. 温めてお召し上がりください。

ヒント

• ポーチングやグリルで調理しても崩れにくいボスクやアンジューなどの硬い梨を選びましょう。
• 芳醇な風味を出すには、高品質の辛口赤ワインを使用してください。
• バターはカラメル化を促進し、洋ナシに深みのある豊かな味わいを与えます。
• 軽く茹でる場合はグリドルの外側部分で梨を焼き、キャラメル化する場合は中心に向かって動かします。

バリエーション

1. スパイスの効いたアップルサイダーで煮た洋梨: 赤ワインをアップルサイダーに置き換えると、温かいアップルスパイスのノンアルコールバージョンになります。
2. チョコレートグレーズド洋梨: グリルした洋ナシの上に溶かしたダークチョコレートをかけて、贅沢でリッチな味わいをお楽しみください。
3. バニラビーンズペア： より強いバニラエッセンスを得るには、エキスの代わりに新鮮なバニラビーンズを注入します。
4. ラム酒風味の洋梨の煮込み: ポーチング液にダークラムを少し加えると、深みのあるキャラメルの香りが生まれます。
5. メープルバーボンペア： 蜂蜜の代わりにメープルシロップを使い、ほんの少しバーボンを加えると、濃厚でスモーキーな風味が生まれます。

結論

ドイツのホットワインで煮込んだ洋梨は、温かいスパイスとキャラメルの甘さが絶妙に調和しています。Arteflame グリルを使用すると、風味が増すと同時に、美しく焼き上がった食感が生まれます。どんな集まりでも、この料理はきっと感動を与えるでしょう。

ベストペアリング

• クリーミーなコントラストを演出するバニラビーンズアイスクリームを添えて。
• シナモンの香りがする新鮮なホイップクリーム。
• 温かいジンジャーブレッドやパウンドケーキで、デザートを存分にお楽しみください。
• ホットワインまたはデザートワインを一杯。