Come tostare perfettamente i semi di sesamo

Introduzione

Tostare i semi di sesamo è una tecnica semplice che esalta il loro aroma di nocciola e ne esalta il sapore. Che li usiate per salse, insalate o come guarnizione, i semi di sesamo appena tostati aggiungono profondità a qualsiasi piatto. Ecco una guida rapida e semplice su come tostare i semi di sesamo alla perfezione.

Ingredienti

• 1/2 tazza di semi di sesamo crudi (bianchi o neri)

Istruzioni

1. Utilizzare una padella asciutta

Posizionare una padella o una padella antiaderente di medie dimensioni sul  Arteflame finita fuoco medio-bassoNon aggiungere olio o burro: i semi devono essere tostati a secco.

2. Aggiungere i semi di sesamo

Una volta che la padella è calda, aggiungi i semi di sesamo crudi in uno strato uniforme. Mescola di tanto in tanto usando una spatola per assicurarti che si tostino uniformemente e non brucino.

3. Tostare i semi di sesamo

Tostare i semi per 3-5 minuti, mescolando regolarmente. Noterai un sottile aroma di nocciola e i semi inizieranno a diventare dorati. I semi di sesamo nero diventeranno leggermente più lucidi e profumati.

4. Togliere dal fuoco

Una volta che i semi di sesamo sono uniformemente tostati e dorati, toglieteli immediatamente dalla padella per evitare che si tostino troppo. Trasferiteli su un piatto o una ciotola per farli raffreddare.

5. Conservare o utilizzare immediatamente

Lasciare raffreddare completamente i semi di sesamo prima di utilizzarli. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di una settimana, oppure in frigorifero per una freschezza più lunga.

Suggerimenti

• Tieni d'occhio il calore: I semi di sesamo possono bruciare rapidamente, quindi mantieni la fiamma medio-bassa e mescola spesso.
• Tostare in lotti: Se si desidera tostare una grande quantità di semi di sesamo, procedere in più riprese per evitare di affollare troppo la padella.
• Toast al forno: Puoi anche tostare i semi di sesamo nel forno. Preriscalda a 350°F (175°C), distribuisci i semi su una teglia da forno in un unico strato e tosta per 5-7 minuti, mescolando a metà cottura.

Variazioni

1. Semi di sesamo speziati: Dopo la tostatura, condisci i semi con un pizzico di sale e peperoncino in polvere per un sapore ancora più intenso.
2. Semi di sesamo glassati al miele: Mescolate i semi di sesamo tostati con un composto di miele e un pizzico di burro per uno spuntino dolce e salato.
3. Scorza di limone Semi di sesamo: Mescolare i semi di sesamo tostati con la scorza di limone appena grattugiata per aggiungere un tocco agrumato ai piatti.
4. Semi di sesamo allo zenzero: Aggiungere una piccola quantità di zenzero in polvere per un tocco aromatico.
5. Semi di sesamo all'aglio: Aggiungere un pizzico di aglio in polvere ai semi di sesamo tostati per un finale saporito e agliato.

Migliori utilizzi

• Cospargere su insalate, fritture o ciotole di riso
• Utilizzare in salse come tahini, salsa di sesamo tostato o condimenti per insalata
• Per carni grigliate o verdure arrostite
• Aggiungere al pane o ai cracker fatti in casa per una croccantezza extra