Ricetta salsa di sesamo tostato
Introduzione
Questa salsa di sesamo tostato è un condimento saporito, nocciolato e leggermente dolce che si sposa alla perfezione con carni alla griglia, verdure o anche come condimento per insalata. Il sapore ricco e profondo dei semi di sesamo tostati è combinato con salsa di soia, aglio e un pizzico di dolcezza per un equilibrio. Perfetta per condire pollo alla griglia, manzo o verdure, questa salsa è versatile e facile da preparare. Immergiamoci nella ricetta!
Ingredienti
- 3 cucchiai di semi di sesamo tostati
- 2 cucchiai di tahini (pasta di sesamo)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di aceto di riso
- 1 cucchiaio di miele o sciroppo d'acero
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
- 1/4 di tazza di acqua (per diluire la salsa)
- 1 cucchiaio di olio di sesamo tostato
- Sale q.b.
- Cipolle verdi tritate per guarnire (facoltativo)
Istruzioni
1. Tostare i semi di sesamo
Se i semi di sesamo non sono pre-tostati, tostali leggermente in una padella asciutta a fuoco medio per 3-4 minuti finché non diventano dorati e rilasciano il loro aroma di nocciola. Metti da parte a raffreddare. Per una ricetta completa: Tostare i semi di sesamo.
2. Mescolare gli ingredienti
In un frullatore o robot da cucina, unisci i semi di sesamo tostati, il tahini, la salsa di soia, l'aceto di riso, il miele, l'aglio tritato e lo zenzero grattugiato. Frulla fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Regola la coerenza
Aggiungere gradualmente acqua al composto mentre si frulla per ottenere la consistenza desiderata. Se si preferisce una salsa più densa, usare meno acqua; per una salsa più liquida, aggiungerne di più. Frullare fino a quando la salsa non diventa liscia e versabile.
4. Aggiungere l'olio di sesamo
Una volta frullato, aggiungi l'olio di sesamo tostato per un ulteriore strato di sapore di nocciola. Assaggia la salsa e aggiusta di sale se necessario.
5. Servire e guarnire
Trasferisci la salsa in una piccola ciotola o versala direttamente sulle tue carni o verdure grigliate. Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo tostati extra per un tocco di colore e croccantezza.
Suggerimenti
- Sostituto del tahini: Se non avete il tahini, potete sostituirlo con del burro di arachidi o di mandorle cremoso per ottenere un sapore diverso.
- Opzione calore: Per una versione piccante di questa salsa, aggiungere una piccola quantità di pasta di peperoncino o sriracha.
- Magazzinaggio: Conservare la salsa in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di una settimana. Mescolare bene prima di utilizzarla di nuovo.
Variazioni
- Salsa piccante di sesamo: Aggiungere 1-2 cucchiaini di sriracha o pasta di peperoncino per un tocco piccante.
- Salsa di sesamo al limone: Sostituisci l'aceto di riso con il succo di limone per un sapore vivace e agrumato.
- Salsa di miso e sesamo: Per un tocco extra di umami, aggiungere 1 cucchiaio di pasta di miso bianco alla salsa.
- Salsa di sesamo dolce: Aumentare la quantità di miele o sciroppo d'acero per una versione più dolce che si abbina bene ai gamberi alla griglia o al maiale.
- Salsa di sesamo alle erbe: Aggiungere coriandolo fresco o prezzemolo per un tocco erbaceo.
I migliori abbinamenti
- Spiedini di pollo alla griglia
- Verdure arrostite o grigliate come asparagi, peperoni o broccoli
- Tonno o salmone scottato
- Tofu alla griglia
- Versare a filo su ciotole di riso o spaghetti
