Ricetta Fettuccine Alfredo Alla Griglia Arteflame

Introduzione:

Le fettuccine Alfredo sono un classico ricco e cremoso che diventa ancora più appagante con un pizzico di affumicatura dalla griglia Arteflame. Preparando la salsa direttamente sulla griglia, otterrai una consistenza vellutata con una sottile profondità di sapore.

Ingredienti

• 12 once di pasta fettuccine
• 2 tazze di panna
• 1/2 tazza di burro non salato
• 1 1/2 tazze di parmigiano grattugiato fresco
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1/2 cucchiaino di sale (o a piacere)
• 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1/4 cucchiaino di noce moscata (facoltativo)
• Prezzemolo fresco tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Cuocere le fettuccine

1. Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata  l'Artefiamma  mentre si riscalda.  Non coprire la griglia centrale perché ciò potrebbe soffocare il fuoco.  Se possibile, utilizzare il supporto opzionale per griglia Arteflame.
2. Aggiungere le fettuccine e cuocerle al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
3. Conservare 1/2 tazza di acqua di cottura della pasta prima di scolarla. Mettere da parte la pasta e condire con un filo di olio d'oliva per evitare che si attacchi.

Fase 2: preparare la griglia Arteflame

1. Accendere la griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale, posizionandoli sotto la legna da ardere e accendendo. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
2. Posizionare una pentola adatta alla griglia o una padella in ghisa sulla zona esterna più fredda della griglia.

Fase 3: Preparare la salsa Alfredo

1. Fate sciogliere il burro nella padella sulla griglia.
2. Aggiungere l'aglio tritato e farlo rosolare per 1-2 minuti, finché non sarà profumato.
3. Aggiungere la panna e mescolare delicatamente per amalgamare il tutto.
4. Aggiungere gradualmente il parmigiano grattugiato, mescolando con una frusta, assicurandosi che si sciolga completamente nella salsa.
5. Condire con sale, pepe nero e noce moscata (se utilizzata). Lasciare sobbollire delicatamente la salsa per 3-5 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa leggermente.

Fase 4: unire la pasta e la salsa

1. Aggiungere le fettuccine cotte nella padella con il sugo Alfredo.
2. Mescolare delicatamente con le pinze per ricoprire la pasta in modo uniforme. Se la salsa è troppo densa, aggiungere l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte un cucchiaio alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata.

Fase 5: servire

1. Impiattare le fettuccine Alfredo e guarnire con prezzemolo tritato e altro parmigiano.
2. Servire immediatamente con pane all'aglio o verdure grigliate a parte.

Consigli per le fettuccine Alfredo perfette

1. Utilizzare parmigiano fresco: Il formaggio pre-grattugiato potrebbe non sciogliersi facilmente.
2. Non surriscaldare: Mantenere la salsa a fuoco lento per evitare che si separi.
3. Aggiungere l'acqua della pasta: L'acqua amidacea aiuta il sugo ad aderire alla pasta e ne esalta la cremosità.

Variazioni

1. Pollo Alfredo: Aggiungere fette di pollo grigliato per un apporto proteico elevato.
2. Frutti di mare Alfredo: Aggiungere gamberi o capesante grigliate.
3. Alfredo vegetale: Aggiungere broccoli grigliati, asparagi o funghi.
4. Alfredo piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.
5. Alfredo alle erbe: Aggiungere basilico fresco o timo per un tocco aromatico.

Abbinamenti

• Lati: Pane all'aglio, insalata Cesare o verdure arrostite.
• Bevande: Abbinare a un vino bianco fresco come lo Chardonnay o a un'acqua frizzante con limone.
• Dessert: Completare con tiramisù o frutti di bosco freschi.

Conclusione

Le Fettuccine Alfredo alla griglia Arteflame sono una versione cremosa e affumicata del classico piatto di pasta. Perfette per ogni occasione, sono un pasto che colpisce per la loro semplicità e il loro sapore.