Aringa in salamoia svedese alla griglia

Introduzione

Esalta la tua aringa in salamoia con una rapida scottatura sulla griglia Arteflame. La carbonella affumicata esalta i sapori di questo classico svedese, mantenendolo tenero e succoso. Gusta questo delizioso piatto appena tolto dalla griglia, accompagnato da contorni tradizionali scandinavi.

Ingredienti

• 4 filetti di aringa in salamoia
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
• 1 limone, a fette
• 1/2 cipolla rossa, tagliata sottile
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di sale marino

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete la carta e attendete circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: preparare l'aringa

1. Asciugare i filetti di aringa in salamoia con carta assorbente.
2. Condire entrambi i lati con pepe nero e un po' di sale marino.
3. Tagliate a fettine sottili il limone e la cipolla rossa e metteteli da parte.

Fase 3: grigliare l'aringa

1. Mettere una piccola quantità di burro sulla superficie di cottura piana della griglia Arteflame.
2. Disporre i filetti di aringa sulla piastra, con la pelle rivolta verso il basso.
3. Grigliare per circa 1-2 minuti, finché non saranno leggermente carbonizzati e croccanti.
4. Girare con attenzione i filetti e grigliarli per altri 1-2 minuti.

Fase 4: Completare con le guarnizioni

1. Togliete l'aringa dalla griglia e lasciatela riposare per un minuto.
2. Cospargere con aneto fresco.
3. Servire con fette di limone e cipolla rossa.

Suggerimenti

• Per un sapore più ricco, utilizzare il burro al posto dell'olio.
• Assicuratevi che le aringhe in salamoia siano ben scolate per evitare che si formi troppa umidità sulla griglia.
• Grigliare velocemente a fuoco medio per evitare di rompere i delicati filetti.

Variazioni

1. Aringa glassata alla senape: Prima di grigliare i filetti, spennellateli con una glassa alla senape svedese per un sapore più piccante.
2. Aringa affumicata alla paprika: Cospargere i filetti con paprika affumicata per intensificarne il sapore affumicato.
3. Aringa al burro all'aglio: Sciogliete il burro all'aglio e versatelo sulle aringhe grigliate.
4. Aringa con barbabietola in salamoia: Servire con barbabietole sottaceto per un abbinamento tipicamente scandinavo.
5. Aringa al rafano: Per un tocco piccante, aggiungere una salsa di rafano piccante.

Conclusione

Grigliare l'aringa in salamoia sulla griglia Arteflame esalta i suoi sapori migliori, conferendole una deliziosa carbonizzazione. Questo piatto svedese preferito è semplice ma elegante, perfetto per qualsiasi incontro con sapori scandinavi.

I migliori abbinamenti

• Pane di segale croccante
• Patate novelle bollite con aneto
• Cetrioli sottaceto svedesi
• Un bicchiere di acquavite o di vino bianco freddo