Insalata di melanzane alla griglia fumosa e pomodoro - Connecticut

Introduzione

Provate i sapori ricchi e affumicati delle melanzane grigliate e dei pomodori cotti alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con un tocco di burro, basilico fresco e un filo di condimento balsamico, questa insalata regala sapori intensi e colori vivaci. Perfetta come contorno o come pasto leggero, questa pietanza stupirà sicuramente chiunque sia alla ricerca di una creazione deliziosa e appena grigliata.

Ingredienti

• 2 melanzane medie, tagliate a rondelle da 1/2 pollice
• 4 pomodori grandi, tagliati a metà
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco, strappate
• 2 cucchiai di aceto balsamico
• 1 cucchiaio di miele
• 1/4 di tazza di formaggio feta sbriciolato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia Arteflame e accatastare sopra la legna da ardere.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco si sviluppi per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sarà calda e pronta.

Fase 2: preparare le verdure

1. Tagliare le melanzane a rondelle di circa 1,2 cm.
2. Tagliare a metà i pomodori.
3. Spennellare entrambe le verdure con il burro fuso e condire con sale, pepe e paprika affumicata.

Fase 3: Grigliare le melanzane e i pomodori

1. Per una rosolatura più intensa, disporre le fette di melanzane sulla piastra piana, più vicino al centro.
2. Cuocere alla griglia ogni lato per circa 3-4 minuti, o finché non diventano dorati e teneri.
3. Disporre le metà dei pomodori con la parte tagliata rivolta verso il basso sul fornello e grigliarle per circa 2-3 minuti, finché non saranno caramellate.
4. Mentre prepari il condimento, sposta le verdure sui bordi esterni per mantenerle calde.

Fase 4: Preparare il condimento balsamico

1. In una piccola ciotola, mescolate insieme l'aceto balsamico e il miele.
2. Cospargere sulle melanzane e sui pomodori grigliati.
3. Cospargere con basilico fresco e formaggio feta sbriciolato, se lo si utilizza.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, grigliate con legna che si abbini alle verdure, come quercia o ciliegio.
• Per ottenere il sapore migliore, usate pomodori freschi e maturi.
• Spostare le verdure su diverse zone di cottura per controllare il processo di cottura.
• Lasciate riposare le verdure grigliate per un paio di minuti prima di servirle, in modo che i sapori si amalgamino.
• Per mantenere sempre le massime prestazioni, pulire sempre la griglia Arteflame dopo l'uso.

Variazioni

• Calcio piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in scaglie al condimento balsamico per un tocco piccante in più.
• Tocco mediterraneo: Aggiungete le olive di Kalamata e sostituite la feta con il formaggio di capra.
• Amanti dell'aglio: Grigliare gli spicchi d'aglio interi e schiacciarli nel condimento.
• Infuso di erbe: Sostituisci il basilico con origano e timo freschi per una nota erbacea più decisa.
• Croccante di noci: Prima di servire, cospargere con pinoli tostati.

Conclusione

La cottura alla griglia su Arteflame consente alle melanzane e ai pomodori di sviluppare un'incredibile profondità di sapore. Questa insalata di melanzane e pomodori grigliati e affumicati è un piatto delizioso e sano che esalta qualsiasi pasto. Con un filo di aceto balsamico e basilico fresco, è la combinazione perfetta di affumicato, dolce e saporito.

I migliori abbinamenti

• Bistecca alla griglia, cotta in reverse-sear su Arteflame
• Pane artigianale caldo e croccante
• Un bicchiere di Cabernet Sauvignon del Connecticut
• Mozzarella fresca con un filo di olio d'oliva
• Limonata fredda al cetriolo e alla menta