Ricetta Smokey Crustinis per la griglia Arteflame

I Crustinis sono l'antipasto o lo spuntino perfetto e, se preparati sulla griglia Arteflame, assumono un irresistibile sapore affumicato con un esterno perfettamente tostato e un cuore morbido e caldo. Questi toast in miniatura sono una base meravigliosa per guarnizioni come pomodori carbonizzati, formaggi cremosi o persino verdure grigliate. Immergiamoci in come preparare dei crustini affumicati che lasceranno a bocca aperta i tuoi ospiti!

Introduzione

I crustini sono tradizionalmente fette di pane tostato, ma se cucinati sulla griglia Arteflame, assumono una finitura unica e affumicata che li porta a un livello superiore. Il piano cottura piatto della griglia consente una tostatura uniforme e dorata, mentre il sapore del fuoco a legna aggiunge profondità a queste bellezze in miniatura. Che li guarnisci con formaggio, pomodori o carne alla griglia, questi crustini ti stupiranno sicuramente.

Ingredienti

• 1 baguette francese, tagliata a fettine sottili
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di rosmarino fresco, tritato finemente
• 1 cucchiaio di timo fresco, tritato finemente
• Sale marino q.b.
• Pepe nero appena macinato a piacere
• Condimenti opzionali: pomodorini, burrata, peperoni grigliati, tapenade di olive

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e impilali sulla griglia. Metti la legna da ardere sopra, accendila e lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la baguette

Mentre la griglia si riscalda, taglia la baguette in pezzi spessi ½ pollice. In una piccola ciotola, unisci il burro fuso, l'aglio tritato, il rosmarino e il timo.

Fase 3: grigliare i Crustinis

Una volta che la griglia è calda, metti le fette di pane sui bordi esterni del piano cottura piatto. Spennella ogni fetta con il burro all'aglio e alle erbe. Il calore varierà lungo il piano cottura piatto, quindi tieni il pane vicino ai bordi per un toast delicato e dorato, girandolo una volta dopo 2-3 minuti o quando ogni lato è leggermente croccante e dorato.

Fase 4: Condire e affumicare

Mentre il pane si tosta, cospargere con sale marino e pepe nero macinato. Il fumo naturale del fuoco infonderà al pane un delizioso sapore affumicato. Tenere d'occhio il pane e spostarlo in zone più fredde se necessario per evitare che bruci.

Passaggio 5: rimuovere e ricoprire

Una volta che i crustini sono perfettamente croccanti, toglieteli dalla griglia. Lasciateli raffreddare leggermente prima di guarnirli con i condimenti desiderati, come pomodori carbonizzati, burrata o peperoni grigliati.

Fase 6: servire caldo

Servite questi crustini affumicati caldi, appena tolti dalla griglia. Si sposano alla perfezione con un bicchiere di vino o come contorno per carni alla griglia o insalate.

Suggerimenti

• Cottura uniforme: Per evitare che le fette di pane si tostino troppo o si brucino, posizionale il più vicino possibile al bordo esterno del piano cottura.
• Idee per la guarnizione: Su questi crustini affumicati sono fantastici la mozzarella fresca, il prosciutto, i pomodori secchi o i funghi grigliati.
• Variazioni di erbe: Provate a sostituire il rosmarino e il timo con basilico e origano per un sapore più ispirato alla cucina italiana.
• Rendilo vegano: Utilizzare un burro vegetale e servire con verdure grigliate o hummus.

Conclusione

Questi crustini affumicati sono semplici da preparare ma ricchi di sapore grazie allo stile di cottura unico della griglia Arteflame. Che tu stia organizzando una festa o voglia semplicemente uno spuntino raffinato, questi crustini saranno la tela perfetta per qualsiasi condimento tu possa immaginare.

Variazioni

1. Crustinis alle erbe e formaggio: Dopo la cottura alla griglia, guarnire con parmigiano grattugiato o con un cremoso formaggio di capra per un boccone ricco e saporito.

2. Crustinis al pomodoro e basilico: Grigliare alcuni pomodorini sul piano cottura Arteflame, quindi guarnire ogni crustini con alcuni pomodori, foglie di basilico fresco e un filo di glassa balsamica.

3. Crustinis di avocado e lime: Schiacciate un po' di avocado con succo di lime e sale marino, quindi spalmatelo sui crustini e guarnite con una spolverata di scaglie di peperoncino per uno spuntino piccante e rinfrescante.

4. Crustinis di funghi affumicati: Grigliare i funghi affettati sul fornello con un po' di burro e aglio, quindi adagiarli sui crustini per ottenere un sapore intenso e terroso.

5. Crustinis di fichi dolci e salati: Spalmate uno strato sottile di confettura di fichi sui crustini, quindi guarnite con una fetta di prosciutto e una spolverata di rucola per un perfetto mix di dolce e salato.

I migliori abbinamenti

• Una luce, croccante vino bianco come il Sauvignon Blanc o il Pinot Grigio esaltano il sapore affumicato senza sopraffarlo.
• Servire con un tagliere di salumi con salumi, formaggi e olive per un'esperienza di antipasto completa.
• Verdure grigliate come gli asparagi, le zucchine o i peperoni sono ottimi come contorni.