Ricetta del pollo arrosto su Arteflame

Introduzione

Non c'è niente di meglio di un pollo arrosto cucinato alla perfezione e con l'accessorio arrosto Arteflame puoi ottenere un uccello succoso e saporito con una pelle croccante e dorata. Questa ricetta ti guida attraverso i passaggi per condire e cuocere il tuo pollo alla perfezione usando l'arrosto della griglia Arteflame. Che tu stia preparando un pasto per la famiglia o organizzando una riunione in giardino, questo pollo arrosto sarà un successo, offrendo una carne tenera e una bella presentazione.

Ingredienti

• 1 (o 2 o anche 3) pollo intero (da 3,5 a 4 libbre)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di sale kosher
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di aglio in polvere
• 1 cucchiaio di cipolla in polvere
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 1 cucchiaino di rosmarino essiccato
• 1 limone, tagliato a metà
• 4 spicchi d'aglio, schiacciati
• Rametti freschi di rosmarino e timo (facoltativo, per il ripieno)
• Spago da macellaio

Istruzioni

1. Preparare il pollo

Togliete le interiora dalla cavità del pollo e asciugatelo con carta assorbente. Asciugare il pollo aiuta a ottenere una pelle croccante durante la cottura.

2. Condire il pollo

Strofinare il pollo con olio d'oliva. In una piccola ciotola, unire sale kosher, pepe nero, paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, timo essiccato e rosmarino essiccato. Cospargere questa miscela di condimento uniformemente su tutto il pollo, assicurandosi di arrivare sotto la pelle, se possibile. Riempire la cavità del pollo con le metà di limone, spicchi d'aglio schiacciati e, se si utilizzano, rametti di rosmarino e timo freschi. Legare il pollo con spago da macellaio per garantire una cottura uniforme.

3. Preparare la griglia Arteflame

Prepara la tua griglia Arteflame con l'accessorio girarrosto. Accendi il fuoco posizionando tovaglioli di carta imbevuti di olio vegetale nella griglia, accatastando la legna da ardere sopra e accendendo la griglia. Lasciala bruciare per circa 20 minuti finché la griglia non è calda e il fuoco non è ben avviato.

4. Preparare il girarrosto

Infilzare il pollo condito sullo spiedo del girarrosto, assicurandosi che sia ben centrato. Collegare lo spiedo al girarrosto Arteflame e avviare il motore. Il pollo dovrebbe ruotare costantemente sopra il calore.  A seconda delle dimensioni del pollo, è possibile metterne facilmente due o tre sullo spiedo contemporaneamente.

5. Cuocere il pollo

Cuocere il pollo sullo spiedo per circa 1,5-2 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F nella parte più spessa della coscia. Mentre il pollo ruota, si auto-irrorerà, creando una pelle croccante e dorata e un interno succoso.

6. Riposare e servire

Una volta che il pollo ha raggiunto la temperatura desiderata, toglilo con attenzione dal girarrosto e lascialo riposare per 10-15 minuti. Questo consente ai succhi di ridistribuirsi in tutta la carne. Taglia il pollo e servilo con i tuoi contorni preferiti.

Suggerimenti

• Legare il pollo: Legare le zampe e le ali vicino al corpo garantisce una cottura uniforme e una forma più compatta, che aiuta il pollo a ruotare senza problemi.
• Temperatura interna: Controllare sempre la temperatura interna con un termometro per carne. Assicurarsi che raggiunga i 165°F per un consumo sicuro.
• Variazioni di sapore: Sperimenta con diverse erbe e spezie, ad esempio aggiungendo cumino e coriandolo per un tocco mediorientale, o scorza di agrumi per un sapore fresco e vivace.

Conclusione

Il pollo arrosto cotto sulla griglia Arteflame è una delizia culinaria, che offre un incredibile equilibrio tra pelle croccante e carne succosa. La rotazione lenta e uniforme sulla fiamma libera assicura che il pollo sia cotto alla perfezione, rendendo questa ricetta un must per ogni appassionato di grigliate.

Varianti della ricetta

1. Pollo arrosto alle erbe e agli agrumi: Aggiungere scorza di limone, scorza d'arancia e prezzemolo fresco al mix di condimenti per ottenere un sapore agrumato e vivace.
2. Pollo arrosto piccante: Aggiungere pepe di Caienna e peperoncino in polvere alla miscela per un tocco piccante.
3. Pollo arrosto con burro all'aglio e alle erbe: Per un sapore ancora più ricco, farcire il pollo sotto la pelle con un composto di burro ammorbidito, aglio tritato ed erbe fresche.
4. Pollo arrosto affumicato al barbecue: Usa una miscela di spezie per barbecue e spennellala con la tua salsa barbecue preferita durante gli ultimi 30 minuti di cottura per un risultato finale affumicato e appiccicoso.
5. Pollo arrosto mediterraneo: Condire con origano, limone e un pizzico di cumino e servire con una porzione di tzatziki e pane pita.

Abbinamenti

• Vino: Uno Chardonnay o un Pinot Nero si sposano magnificamente con i sapori intensi del pollo arrosto.
• Contorno: Servire con patate arrosto, verdure grigliate o un'insalata fresca.
• Dessert:Un dessert leggero come una crostata ai frutti di bosco o un sorbetto al limone bilancia la corposità del pollo.