Pollo grigliato al cocco piccante sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Il pollo grigliato al cocco piccante è un piatto che esplode di sapori tropicali e un tocco di piccantezza. La marinata cremosa al cocco con spezie fresche conferisce al pollo un sapore ricco e saporito, mentre l'elevato calore della griglia Arteflame conferisce una perfetta consistenza carbonizzata e succosa. Questo piatto è ideale per un barbecue estivo o una cena infrasettimanale. Il latte di cocco intenerisce il pollo trattenendo l'umidità e la griglia aggiunge una deliziosa affumicatura a ogni boccone.
Ingredienti:
- 4 cosce di pollo (o petti) disossate e senza pelle
- 1 lattina (13,5 once) di latte di cocco
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 1 cucchiaio di zenzero fresco (grattugiato)
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaio di miele
- 1 lime (succo e scorza)
- 1-2 cucchiaini di peperoncino rosso in fiocchi (regolare la piccantezza)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
- Coriandolo fresco (per guarnire)
Lati opzionali:
- Fette di mango grigliate
- Riso al cocco
- Verdure grigliate (zucchine, peperoni)
Istruzioni:
1. Accendi la griglia Arteflame:
Accendere la griglia Arteflame immergendo tre tovaglioli di carta in olio vegetale e posizionandoli nella griglia. Accatastare la legna da ardere sopra e accendere. Lasciare riscaldare la griglia per 20 minuti finché il piano cottura non è pronto per grigliare.
2. Preparare la marinata:
In una grande ciotola, sbatti insieme il latte di cocco, la pasta di curry rosso, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa di soia, il miele, il succo di lime, la scorza di lime e i fiocchi di peperoncino. Questo crea una marinata ricca e saporita con un pizzico di piccantezza e dolcezza tropicale.
3. Marinare il pollo:
Aggiungere le cosce di pollo alla marinata, assicurandosi che siano completamente ricoperte. Lasciare marinare il pollo per almeno 30 minuti, ma per ottenere risultati migliori, marinare per 2-4 ore in frigorifero.
4. Grigliare il pollo:
Togliere il pollo dalla marinata, lasciando sgocciolare l'eccesso. Disporre le cosce di pollo sulla parte più calda della griglia centrale Arteflame per scottarle per 3-4 minuti su ogni lato. Una volta scottate, spostare il pollo sul piano cottura piatto per una cottura uniforme. Grigliare per altri 6-8 minuti, girando di tanto in tanto, finché il pollo non raggiunge una temperatura interna di 165 °F.
5. Servire:
Togliete il pollo dalla griglia e lasciatelo riposare per 5 minuti. Guarnite con coriandolo fresco e servite con spicchi di lime per una maggiore brillantezza.
Suggerimenti:
- Bilanciare il calore: Regola la quantità di peperoncino in fiocchi in base alla tua tolleranza alle spezie.
- Marinare più a lungo: Per un sapore più intenso, lasciate marinare il pollo durante la notte.
- Grigliare i lati insieme: Utilizza il piano cottura piatto per grigliare verdure o frutta, come il mango, per un contorno tropicale.
Variazioni:
- Pollo al cocco delicato: Per una versione più delicata e cremosa, evitate di aggiungere i fiocchi di peperoncino rosso.
- Pollo al cocco extra piccante: Aggiungere peperoncini tailandesi freschi tritati o altra pasta di curry rosso per un tocco piccante.
- Spiedini di pollo al curry e cocco: Tagliare il pollo a pezzi e infilzarlo negli spiedini prima di grigliarlo per una presentazione divertente.
- Involtini di pollo al cocco: Tagliare il pollo alla griglia e servirlo in morbide tortillas con avocado, lattuga e crema al lime.
- Pollo al barbecue al cocco: Aggiungere la salsa BBQ alla marinata per ottenere un sapore BBQ dolce e piccante al cocco.
Abbinamenti migliori:
- Riso al cocco: Un contorno semplice e soffice per completare i sapori tropicali.
- Mango o ananas alla griglia: Aggiunge un contrasto dolce e caramellato al pollo piccante.
- Mais alla griglia:Il sapore affumicato si sposa alla perfezione con la corposità della marinatura al cocco.
- Birra fredda:Una lager chiara o una rinfrescante pale ale smorzeranno il calore e bilanceranno i sapori.
