Gamberi al pesto alla griglia sulla griglia Arteflame
Introduzione:
I gamberi al pesto alla griglia sono un piatto veloce e saporito, perfetto per ogni occasione. La combinazione di pesto fresco all'aglio e gamberi perfettamente scottati crea un pasto deliziosamente leggero ma soddisfacente. Con la griglia Arteflame, puoi ottenere una rosolatura uniforme sui gamberi senza cuocerli troppo, mantenendo tutti i sapori succosi. Questo piatto facile di ispirazione mediterranea può essere servito da solo, sulla pasta o insieme a verdure grigliate per un pasto fresco e sano.
Ingredienti:
- 1 libbra di gamberi grandi, sgusciati e privati dell'intestino (con la coda)
- 1/3 di tazza di pesto di basilico fresco (acquistato o fatto in casa)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe a piacere
- Spicchi di limone (per servire)
- 1 cucchiaio di olio vegetale (per accendere la griglia)
Lati opzionali:
- Asparagi alla griglia
- Fette di pane grigliate (spennellate con olio d'oliva)
Istruzioni:
1. Accendi la griglia Arteflame:
Inizia preparando la tua griglia Arteflame. Immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale, mettili nella griglia e accatasta la legna da ardere sopra. Accendi la griglia e lasciala riscaldare per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non è pronto per la cottura.
2. Preparare i gamberi:
In una grande ciotola, mescola i gamberi con olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe. Lascia marinare i gamberi per 10 minuti mentre la griglia si riscalda.
3. Grigliare i gamberi:
Disporre i gamberi sul bordo esterno del piano cottura Arteflame, dove il calore è leggermente inferiore rispetto al centro. Grigliare i gamberi per circa 2-3 minuti per lato finché non diventano rosa e opachi, con una leggera carbonizzazione all'esterno. Fare attenzione a non cuocerli troppo.
4. Aggiungere il pesto:
Una volta cotti i gamberi, gettateli subito nel pesto di basilico fresco mentre sono ancora caldi. Ricopriteli uniformemente per ottenere il massimo sapore.
5. Servire:
Servite i gamberi al pesto caldi, con spicchi di limone a lato per un'esplosione di freschezza in più. Per un pasto completo, abbinateli ad asparagi grigliati o fette di pane grigliate spennellate con olio d'oliva.
Suggerimenti:
- Grigliare velocemente: I gamberi cuociono velocemente, quindi teneteli d'occhio per evitare che cuociano troppo.
- Utilizzare pesto fresco: Se possibile, prepara il tuo pesto con basilico fresco, aglio, parmigiano, olio d'oliva e pinoli per un sapore più ricco.
- Aumento del limone:Una spruzzata di succo di limone appena prima di servire aggiunge vivacità ed equilibra i sapori.
Variazioni:
- Gamberetti al pesto piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino in scaglie al pesto per un tocco piccante.
- Gamberetti al pesto di agrumi: Per un sapore agrumato extra, aggiungere la scorza di limone al pesto.
- Gamberetti al burro all'aglio: Sostituisci il pesto con una salsa al burro e aglio, aggiungendo aglio tritato e prezzemolo al burro fuso.
- Spiedini di gamberi al pesto: Infilzare i gamberi prima di grigliarli per girarli più facilmente e ottenere una presentazione più gradevole.
- Tacos di gamberi al pesto: Servire i gamberi grigliati in morbide tortillas con avocado, pomodori freschi e un filo di crema al lime.
Abbinamenti migliori:
- Verdure grigliate:Zucche, peperoni e asparagi si sposano alla perfezione con i gamberi.
- Pasta: Per un pasto più sostanzioso, unite i gamberi al pesto alla pasta.
- Cuscus: Servire i gamberi su un soffice cous cous con erbe fresche.
- Vino bianco: Abbinare a un fresco Sauvignon Blanc o Pinot Grigio per un abbinamento rinfrescante.
