Ali di bufalo alla griglia sulla griglia Arteflame

Le ali di bufalo sono un classico preferito per il giorno della partita, e grigliarle su Arteflame le porta a un livello superiore. Il calore elevato rende le ali croccanti, trattenendo i succhi, e una salsa di bufalo al burro aggiunge il perfetto tocco piccante e aspro.

Ingredienti:

Per le ali:

• 2 libbre di ali di pollo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di aglio in polvere
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• Sale e pepe a piacere

Per la salsa Buffalo:

• ½ tazza di salsa piccante (Frank's RedHot è l'ideale)
• 4 cucchiai di burro non salato
• 1 cucchiaio di miele (facoltativo, per la dolcezza)
• 1 cucchiaino di salsa Worcestershire
• 1 cucchiaino di aceto (facoltativo per un sapore più aspro)

Per servire:

• Gambi di sedano
• Bastoncini di carota
• Condimento al ranch o al formaggio blu

Istruzioni:

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

Accendi la tua griglia Arteflame posizionando tovaglioli imbevuti di olio vegetale sotto la legna da ardere accatastata. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti. La griglia centrale verrà utilizzata per rendere croccanti le ali, mentre la parte superiore piatta esterna può essere utilizzata per cuocere le ali più delicatamente, se necessario.

Fase 2: Condire le ali

Asciugare le ali di pollo con un tovagliolo di carta per assicurarsi che diventino ben croccanti sulla griglia. Condirle con olio d'oliva, aglio in polvere, paprika affumicata, sale e pepe. Lasciare riposare le ali per circa 10 minuti per far assorbire il condimento.

Fase 3: grigliare le ali

Disporre le ali sulla griglia centrale calda della griglia. Cuocere per 8-10 minuti per lato, girandole di tanto in tanto, finché non sviluppano una pelle croccante e dorata e la temperatura interna raggiunge i 165°F (75°C). Spostare le ali sulla parte superiore esterna piatta se devono cuocere più lentamente per evitare che brucino.

Fase 4: Preparare la salsa Buffalo

Mentre le ali sono alla griglia, fate sciogliere il burro in un pentolino sulla parte superiore esterna piatta della griglia. Aggiungete la salsa piccante, il miele (se lo usate), la salsa Worcestershire e l'aceto. Sbattete la salsa fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.

Fase 5: Condire le ali con la salsa Buffalo

Una volta che le ali sono completamente cotte e croccanti, toglietele dalla griglia. Saltatele nella salsa calda di bufalo finché non sono completamente ricoperte. Se lo desiderate, rimettete le ali sulla griglia per un minuto o due per caramellare leggermente la salsa.

Fase 6: servire

Servite le ali di bufalo calde con bastoncini di sedano, bastoncini di carota e la vostra salsa preferita (salsa ranch o al formaggio blu).

Suggerimenti per grigliare:

• Rendere croccanti le ali: Per una pelle extra croccante, tamponare le ali per asciugarle prima di condirle e grigliarle.
• Salsa dopo la grigliatura: Dopo averle grigliate, conditele con la salsa buffalo per mantenerle croccanti.

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5 varianti di sapore per le ali di bufalo

1. Ali di pollo al parmigiano e aglio: Condire le ali grigliate con burro fuso, aglio tritato e parmigiano grattugiato.
2. Ali di pollo al miele e barbecue: Mescolare la salsa barbecue con il miele e ricoprire le ali per un sapore dolce e affumicato.
3. Ali di pollo piccanti alla cajun: Prima di grigliare le ali, aggiungi del condimento cajun per dargli un tocco in più e condiscile con una salsa piccante e burro.
4. Ali di pollo al peperoncino dolce: Per un risultato più appiccicoso, dolce e piccante, utilizzare una salsa piccante al posto della salsa buffalo.
5. Ali di pollo al limone e pepe: Per ottenere un sapore aspro e piccante, condisci le ali grigliate con burro fuso, scorza di limone e pepe nero macinato.

Per Ali di bufalo alla griglia, ecco alcuni abbinamenti eccellenti che esaltano i sapori decisi e speziati delle ali:

1. Bastoncini di sedano e carota

• Perché funziona:Queste verdure croccanti e fresche creano un fresco contrasto con il piccante delle ali di bufalo e rappresentano un abbinamento classico.

2. Condimento Ranch o al formaggio blu

• Perché funziona:La consistenza cremosa del condimento ranch o al formaggio blu bilancia la piccantezza della salsa buffalo e aggiunge un sapore aspro.

3. Patate fritte

• Perché funziona: Le patatine croccanti e salate sono il contorno perfetto per accompagnare le alette di pollo piccanti, aggiungendo una croccantezza appagante.

4. Insalata di cavolo

• Perché funziona:Un'insalata di cavolo cremosa e piccante aiuta a raffreddare il calore delle ali e aggiunge una croccantezza rinfrescante.

5. Pane di mais

• Perché funziona:Il pane di mais dolce e friabile offre un delizioso contrasto con le ali di pollo piccanti e conferisce al pasto una consistenza morbida e confortante.

6. Pannocchia alla griglia

• Perché funziona:Il mais grigliato con un po' di carbonella aggiunge una dolcezza affumicata che si sposa magnificamente con le ali piccanti e aspre.

7. Patatine dolci fritte

• Perché funziona:La dolcezza naturale delle patatine dolci fritte bilancia il sapore piccante delle ali, mentre la consistenza croccante esalta la tenerezza delle ali.

8. Maccheroni e formaggio

• Perché funziona:I maccheroni al formaggio cremosi e saporiti sono un contorno ricco e confortante che contrasta piacevolmente con il piccante delle ali di pollo alla bufala.

9. Sottaceti

• Perché funziona:Il sapore aspro e salato dei sottaceti contrasta con il sapore intenso delle ali e aggiunge un tocco rinfrescante.

10. Birra

• Perché funziona:Una birra fredda e leggera, come una lager o una pale ale, è un abbinamento classico con le ali di pollo alla griglia, poiché aiuta a raffreddare il calore esaltandone i sapori.

Questi abbinamenti esalteranno i sapori decisi delle ali di bufalo e daranno vita a un pasto completo e appagante.