Patate cotte due volte sulla griglia Arteflame
Introduzione
Le patate cotte due volte sono il massimo del piacere: croccanti all'esterno, cremose e formaggiose all'interno. Grigliare le patate sull'Arteflame aggiunge un sottile sapore affumicato che esalta questo piatto classico. Con purè di patate soffice, pancetta saporita e formaggio filante, queste patate cotte due volte sono un contorno perfetto per qualsiasi pasto alla griglia o come sostanzioso piatto unico. Accendiamo la griglia e iniziamo a cucinare!
Ingredienti
- 4 patate rosse grandi
- 2 cucchiai di olio d'oliva (per ricoprire le patate)
- 4 cucchiai di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di panna acida
- 1/4 di tazza di latte intero
- 1 tazza di formaggio cheddar grattugiato (diviso)
- 4 fette di pancetta cotta, sbriciolata
- 2 cipolle verdi, tritate finemente
- Sale e pepe nero macinato fresco a piacere
- Erba cipollina fresca o prezzemolo (guarnizione facoltativa)
Istruzioni
1. Preriscaldare la griglia Arteflame
Accendi la tua griglia Arteflame immergendo tovaglioli di carta in olio vegetale, posizionandoli sotto la legna da ardere e accendendo la griglia. Lascia che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti finché il piano cottura piatto non raggiunge una temperatura medio-alta.
2. Cuocere le patate
Ricopri le patate rosse con olio d'oliva e un pizzico di sale. Mettile direttamente sul piano cottura piatto della tua griglia Arteflame, vicino al centro per più calore. Lasciale cuocere per 50-60 minuti, girando di tanto in tanto finché non diventa tenero quando lo si fora con una forchetta. Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare leggermente. In alternativa, cuocere le patate nel microonde per 10 minuti per renderle morbide. Questo vi farà risparmiare un sacco di tempo nel grigliarle e nel prepararle per essere sgusciate.
3. Togliere le patate
Una volta sufficientemente fredde da poter essere maneggiate, tagliate ogni patata a metà nel senso della lunghezza. Scavate con cura la polpa della patata, lasciando un guscio spesso 1/4 di pollice. Mettete la polpa della patata scavata in una grande ciotola.
4. Preparare il ripieno
Aggiungere burro ammorbidito, panna acida e latte alla polpa di patate. Schiacciare fino a ottenere una consistenza cremosa e liscia. Mescolare 3/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato, bacon sbriciolato e metà delle cipolle verdi tritate. Condire con sale e pepe a piacere.
5. Riempire i gusci di patate
Versare il composto di patate schiacciate nei gusci delle patate, ammucchiandolo leggermente. Rimettere le patate ripiene sul piano di cottura piatto, più vicino al bordo dell'Arteflame per un calore più delicato.
6. Aggiungere il formaggio e infornare di nuovo
Cospargere il restante 1/4 di tazza di formaggio cheddar grattugiato sopra le patate ripiene. Lasciarle cuocere sulla griglia per 15-20 minuti, o finché il formaggio non si sarà sciolto e avrà formato le bollicine.
7. Guarnire e servire
Una volta che le patate sono dorate e formaggiose, toglietele dalla griglia. Guarnite con prezzemolo o erba cipollina appena tritati e i cipollotti verdi rimasti. Servite calde e buon appetito!
Suggerimenti
- Suggerimento per la griglia: Se le patate cuociono troppo velocemente, spostatele dal centro del fornello per ridurre il calore.
- Gusci più croccanti: Per ottenere patate ancora più croccanti, spennellare la parte esterna con un altro po' di olio d'oliva prima della seconda cottura.
- Sapore affumicato: Per un sapore più affumicato, cuocere la pancetta direttamente sulla griglia Arteflame prima di aggiungerla al ripieno.
Variazioni
- Patate cremose all'aglio cotte due volte: Aggiungere l'aglio arrostito al ripieno di patate per un tocco cremoso e aglioso.
- Patate al forno con bacon e barbecue: Aggiungere la salsa barbecue al ripieno e guarnire con pancetta extra e formaggio cheddar.
- Patate vegetariane al forno due volte: Omettete la pancetta e aggiungete spinaci saltati, funghi o verdure grigliate.
- Pollo alla bufala patate al forno due volte: Per una versione piccante, mescolate il pollo grigliato sminuzzato e la salsa buffalo al composto di patate.
- Patate al tartufo cotte due volte: Aggiungere un filo di olio al tartufo al ripieno per ottenere un sapore elegante e terroso.
I migliori abbinamenti
- Bistecca alla griglia, pollo o costolette di maiale
- Verdure grigliate come asparagi o peperoni
- Un'insalata fresca di giardino con vinaigrette al limone
- Un bicchiere di Chardonnay o di vino rosso leggero
