5 fantastiche ricette per lo spiedo sulla griglia Arteflame
Introduzione:
Il girarrosto sulla griglia Arteflame ti consente di ottenere carni perfettamente arrostite e succose con un delizioso esterno caramellato. Che tu stia cucinando un pollo intero, una coscia di agnello o una lombata di maiale, la cottura lenta e uniforme del metodo del girarrosto rende ogni piatto extra tenero e saporito. Ecco cinque irresistibili ricette di girarrosto da provare, ciascuna con una carne o uno stile di preparazione diversi.
1. Pollo arrosto classico
Ingredienti:
- 1 pollo intero (4-5 libbre)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1 cucchiaio di paprika
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 2 limoni (tagliati a metà)
Istruzioni:
- Preparare la griglia: Accendete la griglia Arteflame utilizzando tovaglioli imbevuti di olio vegetale e legna da ardere. Lasciate che la griglia si riscaldi per circa 20 minuti mentre preparate il pollo.
- Condire il pollo: Strofinare il pollo con olio d'oliva e condire generosamente con sale, pepe, aglio in polvere e paprika. Riempire la cavità con metà limone e rametti di rosmarino.
- Traliccio e spiedo: Legare le cosce e le ali del pollo vicino al corpo usando lo spago da macellaio per garantire una cottura uniforme. Infilzare il pollo sullo spiedo del girarrosto.
- Cottura allo spiedo: Posizionare lo spiedo sull'Arteflame Rotisserie, assicurandosi che il pollo ruoti uniformemente sul fuoco. Arrostire per circa 1,5-2 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 165 °F.
- Riposo e servizio: Togliete il pollo dallo spiedo, lasciatelo riposare per 10 minuti, quindi tagliatelo a fette e servitelo.
Suggerimenti:
- Aggiungere delle verdure a radice sotto il pollo per raccogliere il grasso che cola e ottenere un sapore extra.
- Per ottenere una pelle più croccante, ogni 30 minuti irrorate il pollo con il suo sugo.
2. Cosciotto d'agnello arrosto con aglio ed erbe aromatiche
Ingredienti:
- 1 coscia di agnello disossata (4-5 libbre)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di timo (tritato)
- 1 cucchiaio di senape di Digione
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni:
- Preparare la marinata: In una ciotola mescolate aglio, rosmarino, timo, senape, olio d'oliva, sale e pepe.
- Marinare l'agnello: Strofinare generosamente la coscia di agnello con la marinata. Lasciarla riposare a temperatura ambiente per 1 ora.
- Preparare il girarrosto: Infilzare l'agnello sullo spiedo del girarrosto, fissandolo saldamente con le forchette. Posizionarlo sul Girarrosto Arteflame a fuoco medio.
- Cuocere l'agnello: Lasciare ruotare l'agnello e cuocerlo per 1,5-2 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 135 °F per una cottura media-rara. Regolare il calore se necessario per mantenere una cottura uniforme.
- Riposare e affettare: Togliete l'agnello dalla griglia, copritelo con un foglio di alluminio e lasciatelo riposare per 15 minuti prima di tagliarlo a fette.
Suggerimenti:
- Servire con un contorno di verdure grigliate, come asparagi o zucchine, cotte sulla piastra esterna piatta.
- Utilizzare gli avanzi di agnello per preparare panini o wrap il giorno dopo.
3. Lombo di maiale arrosto con glassa all'acero
Ingredienti:
- 1 lombo di maiale (3-4 libbre)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
- 1/4 di tazza di sciroppo d'acero
- 2 cucchiai di senape di Digione
- 2 cucchiaini di aceto di mele
Istruzioni:
- Condire il lombo di maiale: Strofinare la lonza di maiale con olio d'oliva, sale, pepe e aglio in polvere.
- Preparare la glassa: In una piccola ciotola, mescolate insieme sciroppo d'acero, senape di Digione e aceto di mele. Mettete da parte per irrorare.
- Impostazione del girarrosto: Infilzare il lombo di maiale sullo spiedo del girarrosto e fissarlo saldamente. Posizionare sul Girarrosto Arteflame a fuoco medio.
- Spennellare il maiale: Dopo 30 minuti di cottura, inizia a irrorare il maiale con la glassa all'acero ogni 15-20 minuti. Cuoci per 1-1,5 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 145 °F.
- Riposo e servizio: Togliere il lombo di maiale dallo spiedo e lasciarlo riposare per 10 minuti prima di tagliarlo a fette.
Suggerimenti:
- Da abbinare a patate dolci grigliate o mele cotte sulla piastra di cottura liscia.
- Per ottenere una glassa più dolce, è possibile aggiungere altro sciroppo d'acero o addirittura miele.
4. Arrosto di costolette di manzo allo spiedo con rosmarino e aglio
Ingredienti:
- 1 arrosto di costolette di manzo con osso (3-4 libbre)
- 4 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 cucchiai di rosmarino fresco (tritato)
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
Istruzioni:
- Condire la carne: Strofinare l'arrosto di costolette con olio d'oliva, aglio, rosmarino, sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.
- Preparare il girarrosto: Infilzare l'arrosto sullo spiedo, assicurandosi che sia ben bilanciato.
- Cuocere l'arrosto: Disporre l'arrosto di costolette sul Girarrosto Arteflame a fuoco indiretto. Cuocere per 2-2,5 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 130°F per una cottura media-al sangue.
- Riposare e affettare: Togliete l'arrosto di costolette e lasciatelo riposare per 20 minuti. Tagliatelo a fette e servite.
Suggerimenti:
- Utilizzate la piastra di cottura esterna per grigliare del pane all'aglio o arrostire dei funghi come contorno.
- Conservate le ossa per preparare in seguito un ricco brodo di carne.
5. Ananas arrosto con zucchero di canna e cannella
Ingredienti:
- 1 ananas intero (sbucciato e privato del torsolo)
- 1/4 di tazza di zucchero di canna (facoltativo: avvolgere l'ananas nella pancetta!)
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 cucchiaio di burro fuso
Istruzioni:
- Preparare l'ananas: Infilzare l'ananas intero sullo spiedo.
- Mescolare il rivestimento: In una ciotola, mescolate lo zucchero di canna, la cannella e il burro fuso.
- Irrorare e cuocere: Posizionare l'ananas sul Girarrosto Arteflame a fuoco medio. Irrorate con la miscela di zucchero ogni 10-15 minuti mentre ruota lentamente. Cuocete per circa 45 minuti, o finché l'ananas non è caramellato e dorato.
- Servire: Togliete l'ananas dalla griglia, tagliatelo a fette e servitelo con gelato o yogurt per un delizioso dessert.
Suggerimenti:
- Per un tocco tropicale, aggiungere un goccio di rum al composto di zucchero.
- L'ananas grigliato è perfetto come guarnizione per dolci come il plum cake o anche nei cocktail.
Conclusione:
Queste cinque ricette per girarrosto tirano fuori il meglio dalla tua griglia Arteflame, dalle carni tenere ai frutti dolci e caramellati. Grazie alla cottura lenta e uniforme fornita dal girarrosto, potrai gustare ogni volta piatti succosi e saporiti.
