Introduzione

Rajas con Crema è un amato piatto messicano che si sposa alla perfezione con le carni alla griglia o come ripieno per i tacos. Utilizzando la griglia Arteflame, puoi arrostire i tuoi peperoni Poblano alla perfezione, esaltandone la profondità affumicata. La piastra piatta del piano cottura assicura un riscaldamento uniforme, mentre il burro conferisce a tutto un sapore ricco e irresistibile. Preparati a preparare un contorno autentico e delizioso che stupirà i tuoi ospiti!

Ingredienti

• 4 peperoni poblano grandi
• 1 cipolla bianca, tagliata sottile
• 2 cucchiai di burro
• 1 tazza di crema messicana
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 tazza di formaggio Oaxaca o Monterey Jack grattugiato
• 1 spicchio d'aglio, tritato

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia e accatastare la legna sopra.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché il fornello non sarà caldo.

Fase 2: arrostire i peperoni poblano

1. Disporre i peperoni poblano direttamente sulla parte più calda della piastra piana Arteflame.
2. Girateli di tanto in tanto finché la pelle non sarà annerita e piena di vesciche su tutti i lati.
3. Una volta arrostiti, metteteli in una ciotola e copriteli con un canovaccio per 10 minuti, in modo che possano cuocere a vapore.

Fase 3: Preparare i peperoni

1. Togliere la pelle bruciacchiata dai peperoni.
2. Tagliare i peperoni a striscioline sottili, eliminando gambi e semi.

Fase 4: Soffriggere le cipolle e l'aglio

1. Aggiungete il burro sul fornello piatto e mettete le cipolle e l'aglio sulla griglia.
2. Cuocerli finché non saranno morbidi e leggermente caramellati.

Passaggio 5: combina tutto

1. Aggiungere i peperoni tagliati a fette alle cipolle e mescolare bene.
2. Aggiungere la crema messicana, il sale e il pepe nero.
3. Completare con formaggio Oaxaca o Monterey Jack grattugiato e lasciare sciogliere.

Fase 6: Servire e gustare

1. Togliete dalla griglia e servite caldo.
2. Godetevi i vostri deliziosi Rajas con Crema in stile messicano!

Suggerimenti

• Se preferite un piatto più piccante, aggiungete un peperoncino jalapeño tagliato a fettine mentre fate soffriggere le cipolle.
• Per ottenere il massimo del sapore, usate la crema messicana appena fatta.
• Arrostire i peperoni finché la pelle non è completamente carbonizzata facilita la sbucciatura.
• Dopo la tostatura, conservare i peperoni poblano in una ciotola coperta per ammorbidire la pelle.
• Spostando le cipolle in una zona più fredda del piano cottura si evita che brucino durante la cottura dei peperoni.

Variazioni

1. Rajas al formaggio: Aggiungere altro formaggio, come queso fresco o cotija, per una maggiore cremosità.
2. Rajas piccanti: Aggiungere peperoncini serrano o habanero tagliati a fette per un tocco piccante in più.
3. Pollo Rajas: Per una versione più sostanziosa, aggiungere del pollo grigliato sminuzzato.
4. Chorizo ​​Raja: Cuocere il chorizo ​​sulla piastra e mescolarlo al Rajas per un sapore affumicato ancora più intenso.
5. Raja vegani: Utilizzare burro senza lattosio e crema di cocco al posto di crema e formaggio.

Conclusione

Rajas con Crema è un fantastico contorno messicano che unisce affumicatura, cremosità e sapidità. Utilizzando la griglia Arteflame, ogni componente viene cotto alla perfezione, mentre il burro ne esalta il sapore. Questo piatto si sposa magnificamente con carni alla griglia, tacos o come guarnizione per tostadas.Provalo oggi stesso e migliora le tue abilità alla griglia!

I migliori abbinamenti

• Carne asada alla griglia
• Tortillas di mais fresco
• Riso alla messicana
• Fagioli Charro
• Gamberi affumicati alla griglia
• Micheladas o margarita