Louisiana grigliata gamberetti piccanti alla griglia

Introduzione

Provate i sapori audaci della Louisiana con questi gamberi speziati grigliati con guscio, scottati alla perfezione sulla griglia Arteflame. La combinazione di spezie cajun, aglio e burro infonde ai gamberi un sapore incredibile, mentre grigliarli con il guscio mantiene la carne succosa e tenera. Questa ricetta facile offre gamberi deliziosi, affumicati e burrosi ogni volta.

Ingredienti

• 2 libbre di gamberi jumbo, con guscio
• 4 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 2 cucchiai di condimento cajun
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di pepe nero
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo, per un sapore più piccante)
• Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
• Spicchi di limone, per servire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli sulla griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli bagnati e accendere la carta.
3. Lasciate che il fuoco si stabilizzi e lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: Preparare la marinata per i gamberi

1. In una ciotola, mescolate il burro fuso, il condimento cajun, l'aglio tritato, la paprika affumicata, il succo di limone, il pepe nero, il sale marino e il pepe di Cayenna (se lo usate).
2. Immergere i gamberi nella marinata, assicurandosi che siano ben ricoperti.
3. Lasciate riposare i gamberi per circa 10 minuti in modo che assorbano i sapori mentre la griglia si riscalda.

Fase 3: Rosolare i gamberi sulla griglia centrale

1. Disporre i gamberi direttamente sulla griglia centrale dell'Arteflame, che raggiunge temperature superiori a 1.000 °F.
2. Rosolare i gamberi per circa 1-2 minuti per lato, finché i carapaci non saranno ben arrostiti e i gamberi non saranno diventati rosa.

Fase 4: terminare la cottura sulla piastra piana

1. Trasferire i gamberi rosolati sulla piastra di cottura piana per completare la cottura in modo uniforme.
2. Cuocere per altri 2-3 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a completa cottura.
3. Togliete i gamberi dalla griglia quando raggiungono una temperatura interna di 49 °C, poiché continueranno a cuocere fuori dal fuoco.

Fase 5: Servire e gustare

1. Trasferire i gamberi su un piatto da portata.
2. Guarnire con prezzemolo fresco tritato e spicchi di limone.
3. Servire caldo e gustare il suo sapore deliziosamente affumicato e speziato!

Suggerimenti

• Grigliare i gamberi con il guscio mantiene l'umidità al suo interno e ne esalta il sapore.
• Per un risultato più ricco e saporito, usate sempre il burro al posto dell'olio.
• Regolare il livello di piccantezza aggiungendo o riducendo il pepe di Cayenna.
• Utilizzare legna da ardere di alta qualità per garantire un calore pulito e uniforme.
• Per un sapore affumicato più intenso, aggiungere un piccolo pezzo di legno duro al fuoco.

Variazioni

1. Gamberetti all'aglio e alle erbe: Sostituisci il condimento cajun con un mix di erbe fresche tritate come timo, rosmarino e origano.
2. Gamberetti glassati al miele piccante: Aggiungere 1 cucchiaio di miele alla marinata per un equilibrio dolce-piccante.
3. Gamberetti affumicati al chipotle: Per ottenere un sapore speziato intenso e affumicato, utilizzare la polvere di chipotle al posto della paprika affumicata.
4. Gamberetti al cocco e lime: Sostituisci il succo di limone con il succo di lime e cospargi con cocco grattugiato prima di grigliare.
5. Gamberetti di ispirazione asiatica: Sostituisci il condimento cajun con salsa di soia, zenzero e un tocco di olio di sesamo.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro cajun
• Asparagi affumicati alla griglia
• Patatine dolci speziate
• Un'insalata croccante con vinaigrette al limone
• Un bicchiere freddo di limonata rinfrescante o una birra leggera

Conclusione

Grigliare i gamberi sulla griglia Arteflame esalta i sapori migliori mantenendoli succosi e deliziosi. Con la perfetta scottatura della griglia centrale ad alta temperatura e la cottura uniforme sulla piastra superiore piatta, questi gamberi sono una ricetta fantastica per ogni occasione. Prova questo piatto ispirato alla Louisiana e goditi i sapori audaci e speziati a ogni boccone!