Introduzione
Con sapori creoli decisi e segni di griglia perfetti, questi peperoni ripieni alla creola della Louisiana sono assolutamente da provare. La griglia Arteflame esalta sapori incredibili, offrendo una succulenta e affumicata delizia in ogni boccone. Gustate questo classico piatto della Louisiana con un tocco di grigliatura moderna!
Ingredienti
- 4 peperoni grandi (rossi, verdi, gialli o arancioni)
- 1 tazza di riso cotto
- 1/2 libbra di salsiccia affumicata, tagliata a dadini
- 1/2 libbra di code di gambero, tritate
- 1/2 tazza di cipolla, tritata finemente
- 1/2 tazza di sedano, tritato finemente
- 1/2 tazza di peperone verde, tritato finemente
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di condimento creolo
- 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
- 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per il piccante)
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 2 cucchiai di burro
- 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate
- 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
- Sale e pepe a piacere
Istruzioni
Fase 1: preparare la griglia
- Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
- Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
- Lasciare riscaldare la griglia Arteflame per circa 20 minuti prima di cucinare.
Fase 2: Preparare i peperoni
- Tagliare la calotta superiore dei peperoni, eliminare i semi e le membrane.
- Per esaltarne il sapore, ricoprire leggermente l'interno di ogni peperone con il burro.
Fase 3: Cuocere il ripieno
- Disporre la salsiccia affumicata tagliata a dadini sulla piastra di cottura piana e cuocerla finché non diventa dorata.
- Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e il peperone verde e far rosolare finché non si ammorbidiscono.
- Aggiungete l'aglio e fate cuocere per altri 30 secondi, finché non sarà profumato.
- Aggiungere i gamberi tritati, il condimento creolo, la paprika affumicata e il pepe di Cayenna.
- Aggiungere il riso cotto e lasciare cuocere il tutto insieme per 2-3 minuti.
- Condire con sale e pepe a piacere.
Fase 4: Farcire e grigliare i peperoni
- Distribuire il composto nei peperoni preparati, riempiendoli generosamente.
- Cospargere ogni peperone ripieno con del formaggio cheddar grattugiato.
- Disporre i peperoni sul bordo esterno, più freddo, del piano di cottura.
- Coprire con un foglio di alluminio per aiutare a sciogliere il formaggio durante la cottura.
- Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, finché i peperoni non saranno teneri.
Fase 5: servire e guarnire
- Togliere con attenzione i peperoni dalla griglia.
- Prima di servire, cospargere con cipollotti tritati e prezzemolo fresco.
Suggerimenti
- Per un effetto più affumicato, utilizzare legno di noce americano o di pecan nella griglia Arteflame.
- Non riempire troppo i peperoni, perché hanno bisogno di spazio per una cottura uniforme.
- Se preferisci che i peperoni ripieni siano più morbidi, disponili più vicino al centro del fornello per qualche minuto in più.
Variazioni
- Peperoni piccanti Andouille: Sostituisci la salsiccia affumicata con la salsiccia andouille per un sapore più deciso e piccante.
- Peperoni per amanti dei frutti di mare: Per un'esplosione di frutti di mare ancora più intensa, aggiungi gamberi e polpa di granchio al ripieno.
- Peperoni creoli vegetariani: Utilizzare funghi, fagioli neri e pomodori al posto di salsicce e gamberi.
- Peperoni Cajun al formaggio: Aggiungere formaggio cremoso e altro cheddar per ottenere una consistenza cremosa e formaggiosa.
- Peperoni in stile Jambalaya: Aggiungere il pollo a cubetti e sostituire il riso bianco con il riso jambalaya per un gusto autentico.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie grigliate con burro cajun
- Okra carbonizzata con condimento all'aglio
- Pane di mais al burro
- Insalata di cavolo piccante alla cajun
- Un bicchiere di tè dolce freddo o una birra Abita ghiacciata
Conclusione
Questi peperoni ripieni alla creola della Louisiana offrono una deliziosa combinazione di sapori affumicati, piccanti e saporiti. Che li gustiate per un barbecue del fine settimana o per un'occasione speciale, questo piatto offre un'autentica esperienza creola direttamente dalla griglia. Bon appétit!