Louisiana creole peperoni ripieni sulla griglia

Introduzione

Con sapori creoli decisi e segni di griglia perfetti, questi peperoni ripieni alla creola della Louisiana sono assolutamente da provare. La griglia Arteflame esalta sapori incredibili, offrendo una succulenta e affumicata delizia in ogni boccone. Gustate questo classico piatto della Louisiana con un tocco di grigliatura moderna!

Ingredienti

• 4 peperoni grandi (rossi, verdi, gialli o arancioni)
• 1 tazza di riso cotto
• 1/2 libbra di salsiccia affumicata, tagliata a dadini
• 1/2 libbra di code di gambero, tritate
• 1/2 tazza di cipolla, tritata finemente
• 1/2 tazza di sedano, tritato finemente
• 1/2 tazza di peperone verde, tritato finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaino di condimento creolo
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna (facoltativo per il piccante)
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 2 cucchiai di burro
• 1/4 di tazza di cipolle verdi tritate
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe a piacere

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Lasciare riscaldare la griglia Arteflame per circa 20 minuti prima di cucinare.

Fase 2: Preparare i peperoni

1. Tagliare la calotta superiore dei peperoni, eliminare i semi e le membrane.
2. Per esaltarne il sapore, ricoprire leggermente l'interno di ogni peperone con il burro.

Fase 3: Cuocere il ripieno

1. Disporre la salsiccia affumicata tagliata a dadini sulla piastra di cottura piana e cuocerla finché non diventa dorata.
2. Aggiungere la cipolla tritata, il sedano e il peperone verde e far rosolare finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungete l'aglio e fate cuocere per altri 30 secondi, finché non sarà profumato.
4. Aggiungere i gamberi tritati, il condimento creolo, la paprika affumicata e il pepe di Cayenna.
5. Aggiungere il riso cotto e lasciare cuocere il tutto insieme per 2-3 minuti.
6. Condire con sale e pepe a piacere.

Fase 4: Farcire e grigliare i peperoni

1. Distribuire il composto nei peperoni preparati, riempiendoli generosamente.
2. Cospargere ogni peperone ripieno con del formaggio cheddar grattugiato.
3. Disporre i peperoni sul bordo esterno, più freddo, del piano di cottura.
4. Coprire con un foglio di alluminio per aiutare a sciogliere il formaggio durante la cottura.
5. Lasciare cuocere per circa 15-20 minuti, finché i peperoni non saranno teneri.

Fase 5: servire e guarnire

1. Togliere con attenzione i peperoni dalla griglia.
2. Prima di servire, cospargere con cipollotti tritati e prezzemolo fresco.

Suggerimenti

• Per un effetto più affumicato, utilizzare legno di noce americano o di pecan nella griglia Arteflame.
• Non riempire troppo i peperoni, perché hanno bisogno di spazio per una cottura uniforme.
• Se preferisci che i peperoni ripieni siano più morbidi, disponili più vicino al centro del fornello per qualche minuto in più.

Variazioni

• Peperoni piccanti Andouille: Sostituisci la salsiccia affumicata con la salsiccia andouille per un sapore più deciso e piccante.
• Peperoni per amanti dei frutti di mare: Per un'esplosione di frutti di mare ancora più intensa, aggiungi gamberi e polpa di granchio al ripieno.
• Peperoni creoli vegetariani: Utilizzare funghi, fagioli neri e pomodori al posto di salsicce e gamberi.
• Peperoni Cajun al formaggio: Aggiungere formaggio cremoso e altro cheddar per ottenere una consistenza cremosa e formaggiosa.
• Peperoni in stile Jambalaya: Aggiungere il pollo a cubetti e sostituire il riso bianco con il riso jambalaya per un gusto autentico.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie grigliate con burro cajun
• Okra carbonizzata con condimento all'aglio
• Pane di mais al burro
• Insalata di cavolo piccante alla cajun
• Un bicchiere di tè dolce freddo o una birra Abita ghiacciata

Conclusione

Questi peperoni ripieni alla creola della Louisiana offrono una deliziosa combinazione di sapori affumicati, piccanti e saporiti. Che li gustiate per un barbecue del fine settimana o per un'occasione speciale, questo piatto offre un'autentica esperienza creola direttamente dalla griglia. Bon appétit!