Introduzione
Le palline di boudin alla griglia della Louisiana sono una deliziosa, croccante e affumicata interpretazione di un classico del sud. Questi bocconcini sono ricchi di sapori cajun e grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolandoli sulla griglia centrale a 1.000 °F e completandoli sul piano cottura piatto, otterrai un esterno croccante perfetto mantenendo l'interno succoso e saporito. Che tu stia organizzando un barbecue in giardino o una festa per la partita, queste palline di boudin alla griglia ti stupiranno sicuramente!
Ingredienti
- 1 libbra di salsiccia boudin, budello rimosso
- 1 tazza di pangrattato panko
- 1 uovo sbattuto
- 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
- 1/4 di tazza di cipolle verdi, tritate
- 1 cucchiaino di condimento creolo
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/2 tazza di salsa remoulade piccante (per intingere)
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno del braciere.
- Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
- Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
- Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.
Fase 2: Preparare le palline di boudin
- In una terrina mescolate il boudin, il pangrattato panko, l'uovo sbattuto, il formaggio cheddar grattugiato, i cipollotti tritati e il condimento creolo.
- Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Formare con il composto delle palline della grandezza di un boccone, di circa 2,5 cm di diametro.
Fase 3: Rosolare le palline di boudin
- Disporre le palline di boudin sulla griglia centrale.
- Rosolateli per circa 1 minuto per lato, fino a formare una crosta dorata e croccante.
Fase 4: Cuocere sulla piastra
- Spostare le palline di boudin sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale.
- Fate sciogliere 2 cucchiai di burro sul fornello.
- Cuocere le palline di boudin per altri 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a completa cottura.
- Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F (continuerà a salire fino a 165 °F fuori dalla griglia).
Fase 5: servire
- Togliere le palline di boudin dalla griglia.
- Servire caldo con salsa remoulade piccante per intingere.
- Gustatevi le vostre croccanti palline di boudin della Louisiana grigliate!
Suggerimenti
- Grigliare più cotture per evitare di sovraffollare il piano cottura.
- Regolare la posizione di cottura sulla piastra per controllare l'intensità del calore.
- Utilizzare un termometro per alimenti per garantire la giusta cottura.
- Lasciate riposare le palline di boudin per qualche minuto prima di servirle, in modo che mantengano la loro succosità.
- Personalizza il condimento creolo in base alle tue preferenze.
Variazioni
- Jalapeño piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti per un tocco piccante in più.
- Infuso di erbe: Aggiungere prezzemolo fresco tritato, timo e basilico.
- Esplosione di formaggio: Farcite le palline di boudin con formaggio pepper jack per ottenere un centro cremoso.
- Delizia di frutti di mare: Per un tocco di pesce, aggiungere gamberetti o granchio tritati finemente.
- Avvolto nel bacon: Per un sapore affumicato ancora più intenso, avvolgere le palline di boudin nella pancetta prima di rosolarle.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie di mais alla griglia alla cajun
- Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista
- Birra ghiacciata in stile Louisiana
- Fagioli al forno affumicati al barbecue
- Salsa creola per remoulade
Conclusione
Grigliare le palline di boudin in stile Louisiana sulla griglia Arteflame esalta i sapori robusti con un morso croccante e un interno succoso. Questo metodo assicura una cottura perfetta esaltandone l'essenza affumicata e saporita. Che siano come antipasto o come spuntino, queste palline di boudin saranno un successo a qualsiasi ritrovo!