Balli boudin alla griglia della Louisiana.

Introduzione

Le palline di boudin alla griglia della Louisiana sono una deliziosa, croccante e affumicata interpretazione di un classico del sud. Questi bocconcini sono ricchi di sapori cajun e grigliati alla perfezione sulla griglia Arteflame. Rosolandoli sulla griglia centrale a 1.000 °F e completandoli sul piano cottura piatto, otterrai un esterno croccante perfetto mantenendo l'interno succoso e saporito. Che tu stia organizzando un barbecue in giardino o una festa per la partita, queste palline di boudin alla griglia ti stupiranno sicuramente!

Ingredienti

• 1 libbra di salsiccia boudin, budello rimosso
• 1 tazza di pangrattato panko
• 1 uovo sbattuto
• 1/2 tazza di formaggio cheddar grattugiato
• 1/4 di tazza di cipolle verdi, tritate
• 1 cucchiaino di condimento creolo
• 2 cucchiai di burro non salato
• 1/2 tazza di salsa remoulade piccante (per intingere)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli all'interno del braciere.
2. Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli inzuppati.
3. Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia si riscaldi.

Fase 2: Preparare le palline di boudin

1. In una terrina mescolate il boudin, il pangrattato panko, l'uovo sbattuto, il formaggio cheddar grattugiato, i cipollotti tritati e il condimento creolo.
2. Mescolare bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Formare con il composto delle palline della grandezza di un boccone, di circa 2,5 cm di diametro.

Fase 3: Rosolare le palline di boudin

1. Disporre le palline di boudin sulla griglia centrale.
2. Rosolateli per circa 1 minuto per lato, fino a formare una crosta dorata e croccante.

Fase 4: Cuocere sulla piastra

1. Spostare le palline di boudin sulla piastra di cottura piatta che circonda la griglia centrale.
2. Fate sciogliere 2 cucchiai di burro sul fornello.
3. Cuocere le palline di boudin per altri 5-6 minuti, girandole di tanto in tanto, fino a completa cottura.
4. Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F (continuerà a salire fino a 165 °F fuori dalla griglia).

Fase 5: servire

1. Togliere le palline di boudin dalla griglia.
2. Servire caldo con salsa remoulade piccante per intingere.
3. Gustatevi le vostre croccanti palline di boudin della Louisiana grigliate!

Suggerimenti

• Grigliare più cotture per evitare di sovraffollare il piano cottura.
• Regolare la posizione di cottura sulla piastra per controllare l'intensità del calore.
• Utilizzare un termometro per alimenti per garantire la giusta cottura.
• Lasciate riposare le palline di boudin per qualche minuto prima di servirle, in modo che mantengano la loro succosità.
• Personalizza il condimento creolo in base alle tue preferenze.

Variazioni

• Jalapeño piccante: Aggiungere peperoncini jalapeños a cubetti per un tocco piccante in più.
• Infuso di erbe: Aggiungere prezzemolo fresco tritato, timo e basilico.
• Esplosione di formaggio: Farcite le palline di boudin con formaggio pepper jack per ottenere un centro cremoso.
• Delizia di frutti di mare: Per un tocco di pesce, aggiungere gamberetti o granchio tritati finemente.
• Avvolto nel bacon: Per un sapore affumicato ancora più intenso, avvolgere le palline di boudin nella pancetta prima di rosolarle.

I migliori abbinamenti

• Pannocchie di mais alla griglia alla cajun
• Insalata di cavolo cappuccio in stile sudista
• Birra ghiacciata in stile Louisiana
• Fagioli al forno affumicati al barbecue
• Salsa creola per remoulade

Conclusione

Grigliare le palline di boudin in stile Louisiana sulla griglia Arteflame esalta i sapori robusti con un morso croccante e un interno succoso. Questo metodo assicura una cottura perfetta esaltandone l'essenza affumicata e saporita. Che siano come antipasto o come spuntino, queste palline di boudin saranno un successo a qualsiasi ritrovo!