Introduzione
Il mochi grigliato con salsa di soia, o Yakimochi, è una classica leccornia giapponese croccante all'esterno e irresistibilmente gommosa all'interno. La piastra di cottura piatta della griglia Arteflame caramella magnificamente la salsa di soia, conferendo al mochi un ricco sapore umami senza bruciarlo. Questo delizioso spuntino è facile da preparare e perfetto per ogni occasione.
Ingredienti
- 4 tortine mochi
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
- 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per un tocco di dolcezza)
- Nori (strisce di alga, facoltative per guarnire)
Istruzioni
Fase 1: Accendere la griglia Arteflame
- Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
- Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
- Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
- Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
- Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.
Fase 2: preparare la superficie della griglia
- Una volta che la griglia è calda, fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.
- Distribuire il burro uniformemente sulla superficie di cottura per evitare che si attacchi.
Fase 3: grigliare il mochi
- Per ottenere una temperatura più elevata, disporre i dolcetti mochi sul fornello piatto, vicino al centro.
- Grigliare per circa 2-3 minuti per lato, finché non si gonfiano e sviluppano uno strato esterno croccante.
Fase 4: Spennellare con salsa di soia
- Spennellare leggermente il mochi con la salsa di soia su entrambi i lati.
- Se usate lo zucchero, cospargetelo un po' sulla superficie per una caramellatura extra.
- Grigliare per un altro minuto per far caramellare la salsa.
Fase 5: servire
- Togliere il mochi dalla griglia.
- Se lo si desidera, avvolgere ogni pezzo con una striscia di nori.
- Da gustare subito, ancora caldo.
Suggerimenti
- Controllate attentamente il mochi per evitare che bruci durante la cottura rapida.
- Per ottenere un esterno più croccante e un centro morbido e gommoso, posiziona il mochi più vicino al centro della griglia.
- Spennellare con salsa di soia l'ultimo minuto di cottura impedisce che la carne si bruci e ne esalta il sapore.
- L'uso del burro al posto dell'olio conferisce un sapore ricco e burroso.
Variazioni
- Yakimochi piccante: Aggiungere un tocco di olio al peperoncino o shichimi togarashi alla salsa di soia prima di spennellare.
- Mochi dolce: Aggiungere un filo di miele o sciroppo d'acero al posto della salsa di soia.
- Mochi glassato al miso: Mescolare la salsa di soia con la pasta di miso e un po' di mirin per ottenere un sapore umami intenso.
- Teriyaki Yakimochi: Per un sapore più dolce, sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki.
- Yakimochi al sesamo: Cospargere i semi di sesamo tostati sulla superficie per aggiungere consistenza e sapore.
I migliori abbinamenti
- Tè verde (caldo o freddo)
- Spiedini di yakitori alla griglia
- Verdure sottaceto
- Zuppa di miso
- Sakè giapponese o vino di prugne
Conclusione
Il mochi giapponese grigliato con salsa di soia (Yakimochi) è uno spuntino semplice ma delizioso che caramella magnificamente sulla griglia Arteflame. La distribuzione uniforme del calore assicura una grigliatura perfetta ogni volta. Che lo si ami semplice, piccante o dolce, lo Yakimochi è un piatto versatile che porta gioia a ogni boccone.