MOCHI GRIMATO GIANAGGIO con salsa di soia (yakimochi)

Introduzione

Il mochi grigliato con salsa di soia, o Yakimochi, è una classica leccornia giapponese croccante all'esterno e irresistibilmente gommosa all'interno. La piastra di cottura piatta della griglia Arteflame caramella magnificamente la salsa di soia, conferendo al mochi un ricco sapore umami senza bruciarlo. Questo delizioso spuntino è facile da preparare e perfetto per ogni occasione.

Ingredienti

• 4 tortine mochi
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 1 cucchiaio di burro (per grigliare)
• 1 cucchiaio di zucchero (facoltativo, per un tocco di dolcezza)
• Nori (strisce di alga, facoltative per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti al centro della griglia.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli.
4. Accendete la carta e lasciate che il fuoco si accumuli.
5. Lasciate riscaldare la griglia per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la superficie della griglia

1. Una volta che la griglia è calda, fate sciogliere il burro sulla piastra di cottura.
2. Distribuire il burro uniformemente sulla superficie di cottura per evitare che si attacchi.

Fase 3: grigliare il mochi

1. Per ottenere una temperatura più elevata, disporre i dolcetti mochi sul fornello piatto, vicino al centro.
2. Grigliare per circa 2-3 minuti per lato, finché non si gonfiano e sviluppano uno strato esterno croccante.

Fase 4: Spennellare con salsa di soia

1. Spennellare leggermente il mochi con la salsa di soia su entrambi i lati.
2. Se usate lo zucchero, cospargetelo un po' sulla superficie per una caramellatura extra.
3. Grigliare per un altro minuto per far caramellare la salsa.

Fase 5: servire

1. Togliere il mochi dalla griglia.
2. Se lo si desidera, avvolgere ogni pezzo con una striscia di nori.
3. Da gustare subito, ancora caldo.

Suggerimenti

• Controllate attentamente il mochi per evitare che bruci durante la cottura rapida.
• Per ottenere un esterno più croccante e un centro morbido e gommoso, posiziona il mochi più vicino al centro della griglia.
• Spennellare con salsa di soia l'ultimo minuto di cottura impedisce che la carne si bruci e ne esalta il sapore.
• L'uso del burro al posto dell'olio conferisce un sapore ricco e burroso.

Variazioni

1. Yakimochi piccante: Aggiungere un tocco di olio al peperoncino o shichimi togarashi alla salsa di soia prima di spennellare.
2. Mochi dolce: Aggiungere un filo di miele o sciroppo d'acero al posto della salsa di soia.
3. Mochi glassato al miso: Mescolare la salsa di soia con la pasta di miso e un po' di mirin per ottenere un sapore umami intenso.
4. Teriyaki Yakimochi: Per un sapore più dolce, sostituisci la salsa di soia con la salsa teriyaki.
5. Yakimochi al sesamo: Cospargere i semi di sesamo tostati sulla superficie per aggiungere consistenza e sapore.

I migliori abbinamenti

• Tè verde (caldo o freddo)
• Spiedini di yakitori alla griglia
• Verdure sottaceto
• Zuppa di miso
• Sakè giapponese o vino di prugne

Conclusione

Il mochi giapponese grigliato con salsa di soia (Yakimochi) è uno spuntino semplice ma delizioso che caramella magnificamente sulla griglia Arteflame. La distribuzione uniforme del calore assicura una grigliatura perfetta ogni volta. Che lo si ami semplice, piccante o dolce, lo Yakimochi è un piatto versatile che porta gioia a ogni boccone.