Salsiccia svedese affumicata alla griglia con senape e cetriolo sottaceto

Introduzione

Questo classico piatto svedese invernale alla griglia unisce il sapore ricco e affumicato della salsiccia svedese, della senape piccante e del cetriolo sottaceto croccante. Grigliata alla perfezione sulla griglia Arteflame, la salsiccia viene scottata a fondo sulla griglia centrale prima di essere lentamente rifinita sulla superficie di cottura piatta. Il risultato? Una salsiccia succosa e saporita con una crosta perfetta, splendidamente bilanciata con senape e sottaceti.

Ingredienti

• 4 salsicce affumicate svedesi
• 2 cucchiai di burro
• 4 cucchiai di senape svedese
• 1 tazza di fette di cetriolo sottaceto
• 4 panini brioche freschi o rustici
• 1 cipolla rossa, tagliata sottile
• Pepe nero, a piacere
• Aneto fresco per guarnire

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli sulla griglia Arteflame e accatastare la legna sopra.
3. Accendete la carta, lasciando che il fuoco si accumuli. La griglia sarà pronta in circa 20 minuti.

Fase 2: rosolare le salsicce per trattenere i succhi

1. Disporre le salsicce sulla griglia centrale a 1.000 °F (460 °C).
2. Rosolare per circa 1-2 minuti per lato, fino a ottenere una superficie croccante e caramellata.

Fase 3: terminare la cottura sulla piastra piatta

1. Disporre le salsicce rosolate sulla piastra di cottura piatta, attorno alla griglia centrale.
2. Cuocere per altri 5-7 minuti, girando di tanto in tanto, finché non saranno uniformemente riscaldati e completamente cotti.

Fase 4: grigliare il pane

1. Disporre i panini sul bordo esterno della piastra piana per 1-2 minuti.
2. Tostare fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti.

Fase 5: assemblare e servire

1. Disporre ogni salsiccia in un panino tostato.
2. Completare con senape svedese, fette di cetriolo sottaceto e cipolla rossa tagliata sottile.
3. Cospargere con pepe nero e aneto fresco.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Togliere le salsicce dalla griglia quando la temperatura interna è di 15 °F inferiore a quella finale.
• Regolare il calore spostando il cibo tra le diverse zone di calore sulla piastra.
• Per ottenere il gusto più autentico, usate senape svedese di alta qualità.

Variazioni

1. Calcio piccante: Aggiungere i peperoncini jalapeños tagliati a fette e un filo di senape piccante.
2. Per gli amanti del formaggio: Prima di servire, guarnire con cheddar grattugiato o gouda affumicato.
3. Burro all'aglio: Spennellare le salsicce con burro all'aglio per renderle ancora più ricche.
4. Cipolla caramellata: Grigliare le cipolle sulla piastra finché non diventano dorate e dolci, quindi aggiungerle al panino.
5. Infuso di erbe: Guarnire con prezzemolo e timo per una nota erbacea fresca.

Conclusione

Grigliare la salsiccia affumicata svedese sulla griglia Arteflame esalta al meglio il sapore e la consistenza. Con una caramellatura profonda, interni succosi e pane grigliato alla perfezione, questo piatto è un pasto invernale irresistibile.

I migliori abbinamenti

• Abbinatelo a una birra svedese fredda per un contrasto rinfrescante.
• Servire con verdure grigliate per un contorno sostanzioso.
• Completate i sapori con un'insalata di cavolo piccante o di patate.
• Per un caldo abbinamento invernale, provate una tazza calda di vin brulé.