Introduzione

Il Grilled Georgia Boiled Peanut Hummus è una deliziosa variante del sud dell'hummus tradizionale, utilizzando arachidi bollite al posto dei ceci per una consistenza ricca e cremosa. Grigliare le arachidi sul piano cottura Arteflame conferisce loro un profondo sapore affumicato, mentre il burro aggiunge uno strato extra di ricchezza. Servito con pane grigliato alla perfezione, questo è un piatto indimenticabile e saporito, ideale per qualsiasi grigliata o ritrovo.

Ingredienti

• 2 tazze di arachidi bollite, sgusciate
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai di tahini
• 3 cucchiai di succo di limone
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1/4 cucchiaino di pepe di Caienna
• 1/2 cucchiaino di sale
• 1/4 di tazza d'acqua
• 3 cucchiai di burro fuso
• 1 pagnotta di pane rustico, affettata
• 2 cucchiai di burro ammorbidito per grigliare il pane
• Prezzemolo fresco, tritato, per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendi la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli imbevuti d'olio al centro della griglia Arteflame.
3. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli e accendere la carta.
4. Attendere circa 20 minuti affinché la griglia sia completamente calda e pronta per la cottura.

Fase 2: grigliare le arachidi bollite

1. Distribuire le arachidi sgusciate e lessate sulla piastra di cottura.
2. Mescolare di tanto in tanto e grigliare per 5-7 minuti, finché non si saranno leggermente carbonizzate, per un sapore affumicato ancora più intenso.
3. Togliete le arachidi dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.

Fase 3: frullare l'hummus

1. In un robot da cucina, unire le arachidi bollite grigliate, l'aglio, il tahini, il succo di limone, la paprika affumicata, il pepe di Cayenna e il sale.
2. Aggiungere 1/4 di tazza d'acqua per amalgamare il tutto fino a ottenere una consistenza liscia.
3. Aggiungere il burro fuso a filo e continuare a frullare fino a ottenere una crema.
4. Aggiustare di condimento a seconda delle necessità.

Fase 4: grigliare il pane

1. Spalmare il burro ammorbidito su entrambi i lati delle fette di pane.
2. Disporre il pane sulla piastra di cottura piana e grigliarlo per 1-2 minuti per lato, finché non diventa dorato e croccante.
3. Toglieteli dalla griglia e metteteli da parte.

Fase 5: servire

1. Trasferire l'hummus in una ciotola da portata.
2. Aggiungere un po' di burro in più e guarnire con prezzemolo tritato.
3. Servire con pane grigliato e buon appetito!

Suggerimenti

• Per ottenere un hummus più cremoso, aggiungere un po' d'acqua durante la miscelazione.
• Per ottenere il sapore migliore, utilizzare arachidi bollite di alta qualità.
• Grigliando le arachidi si esalta il loro sapore intenso e nocciolato.
• Per arricchire il sapore, si preferisce il burro all'olio d'oliva.
• Per un'esperienza ancora più piacevole, servitelo caldo.

Variazioni

1. Hummus piccante alla cajun: Aggiungere 1 cucchiaino di condimento cajun e un pizzico extra di peperoncino di Caienna per un sapore deciso e piccante.
2. Hummus all'aglio e alle erbe: Aggiungere 1 cucchiaino di origano essiccato e 1 cucchiaino di rosmarino per un tocco erbaceo.
3. Hummus affumicato al chipotle: Aggiungere 1 peperoncino chipotle alla salsa adobo per ottenere un tocco deliziosamente affumicato.
4. Hummus alla scorza di limone: Aggiungere 1 cucchiaino di scorza di limone per un sapore fresco e agrumato.
5. Hummus di peperoni rossi arrostiti: Grigliate un peperone rosso, sbucciatelo e frullatelo per ottenere un tocco vivace.

Conclusione

L'hummus di arachidi bollite alla griglia Georgia è un modo fantastico per portare i sapori del sud alla tua grigliata. L'uso della griglia Arteflame esalta il piatto con un'incredibile profondità affumicata, rendendo questo hummus un antipasto eccezionale.Questa ricetta è una garanzia di successo, sia che venga servita come parte di un barbecue o come spuntino!

I migliori abbinamenti

• Spiedini di pollo alla griglia
• Salsiccia affumicata
• Verdure grigliate
• Fette fresche di cetriolo e ravanello
• Tè dolce in stile meridionale