Frutti di mare giapponese grigliati okonomiyaki

Introduzione

L'Okonomiyaki di pesce giapponese alla griglia è un saporito pancake ricco di pesce cucinato alla perfezione sulla griglia Arteflame. Con un esterno croccante e un interno tenero, questo piatto è stratificato con sapori squisiti che si uniscono magnificamente sulla piastra di cottura piatta. Utilizzando la griglia Arteflame, si ottiene una scottatura uniforme senza bruciare, poiché il piano cottura in acciaio solido assicura che il fuoco non tocchi mai il cibo. Preparati per un'autentica esperienza di street food giapponese con un okonomiyaki ricco e ricco di umami direttamente dalla tua griglia.

Ingredienti

• 1 tazza di farina per tutti gli usi
• 1/2 tazza di brodo dashi (o acqua)
• 2 uova grandi
• 2 tazze di cavolo tritato
• 1/2 tazza di gamberetti tritati
• 1/2 tazza di calamari tritati
• 1/4 di tazza di cipolle verdi, tritate
• 1/4 di tazza di fiocchi di tempura
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiai di burro fuso (per grigliare)
• Salsa per okonomiyaki, per servire
• Maionese Kewpie, per servire
• Fiocchi di bonito, per guarnire
• Strisce di nori, per guarnire

Istruzioni

Fase 1: Accendere la griglia Arteflame

1. Versate un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionateli al centro della griglia.
2. Disporre la legna da ardere sui tovaglioli imbevuti d'olio.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco aumenti per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non sarà calda e pronta per la cottura.

Fase 2: Preparare la pastella per l'Okonomiyaki

1. In una grande ciotola, sbattete insieme la farina, il brodo dashi e le uova fino a ottenere un composto liscio.
2. Aggiungere il cavolo tritato, i gamberi tritati, i calamari, i cipollotti, i fiocchi di tempura e il sale.
3. Mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Fase 3: Grigliare l'Okonomiyaki

1. Spalmare il burro fuso sulla piastra di cottura piana, in particolare nella zona centrale, per un controllo ottimale del calore.
2. Distribuire una porzione di pastella sulla piastra, formando una frittella rotonda di circa 15 cm di diametro.
3. Cuocere per circa 4-5 minuti, finché i bordi non diventano leggermente croccanti e dorati.
4. Girare con attenzione il pancake utilizzando una spatola e cuocerlo per altri 4-5 minuti, fino a completa cottura.

Fase 4: servire e guarnire

1. Trasferire l'okonomiyaki su un piatto.
2. Condire generosamente con salsa okonomiyaki e maionese Kewpie.
3. Completare con scaglie di bonito e strisce di alga nori per un tocco di umami in più.
4. Servire caldo e buon appetito!

Suggerimenti

• Per un sapore più intenso, usate pesce fresco.
• Per una cottura uniforme, mantenete i pancakes di uno spessore uniforme.
• Non premere il pancake durante la cottura: in questo modo risulterà soffice e leggero.
• Cuoci più okonomiyaki contemporaneamente utilizzando l'ampia superficie della piastra Arteflame.

Variazioni

1. Okonomiyaki piccante: Aggiungere un cucchiaino di peperoncino in polvere o guarnire con maionese piccante per un tocco piccante.
2. Okonomiyaki di pancia di maiale: Sostituisci i frutti di mare con sottili fettine di pancetta di maiale per una versione più ricca e sostanziosa.
3. Okonomiyaki al formaggio: Cospargere il formaggio grattugiato sul pancake prima di girarlo per ottenere un tocco filante e formaggioso.
4. Okonomiyaki vegetariano: Sostituisci i frutti di mare con funghi e zucchine grigliate per un'alternativa vegetale.
5. Okonomiyaki di pollo teriyaki: Aggiungere pezzetti di pollo teriyaki grigliati per conferire un ulteriore livello di sapore.

I migliori abbinamenti

• Zuppa di miso per un contorno tradizionale giapponese
• Sottaceti giapponesi per un contrasto piccante
• Sakè o una birra giapponese fredda per accompagnare il piatto
• Riso al vapore per un pasto extra saziante

Conclusione

L'Okonomiyaki di pesce giapponese alla griglia è un modo fantastico per gustare il cibo di strada giapponese direttamente dal tuo giardino. Con la griglia Arteflame, ottieni la rosolatura perfetta e una distribuzione uniforme del calore, assicurandoti che ogni boccone sia cotto alla perfezione. Prova diverse varianti per trovare la tua preferita e porta i ricchi sapori del Giappone nella tua esperienza di cucina all'aperto.