Quaglia alla griglia con farfalle alla francese e erbe aromatiche

Name: Quaglia grigliata al buttoflitto francese con erbe
Prep time: PT30MM
Cook time: PT18MM
Total time: PT48MM
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; 4 whole quail, butterflied; 3 tbsp unsalted butter, melted; 2 tbsp fresh rosemary, chopped; 2 tbsp fresh thyme, chopped; 2 tbsp fresh parsley, chopped; 4 cloves garlic, minced; Juice of 1 lemon; 1 tsp sea salt; 1/2 tsp black pepper; 1/2 tsp smoked paprika; 1 tbsp Dijon mustard; 1 tbsp honey

Introduzione

Questa quaglia alla griglia con erbe di ispirazione francese è un piatto rustico e terroso, perfetto per le grigliate invernali. Marinata in erbe aromatiche e scottata alla perfezione sulla griglia Arteflame, questa quaglia ottiene un esterno croccante con una carne succosa e tenera all'interno. L'elevato calore della griglia centrale trattiene i sapori, mentre la piastra di cottura piatta assicura una cottura uniforme. Gustate questo piatto incredibile con i vostri contorni preferiti, tutti grigliati sulla stessa piastra di cottura piatta per un'autentica esperienza di cucina all'aperto.

Ingredienti

4 quaglie intere, a farfalla
3 cucchiai di burro non salato, sciolto
2 cucchiai di rosmarino fresco, tritato
2 cucchiai di timo fresco, tritato
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
4 spicchi d'aglio, tritati
Succo di 1 limone
1 cucchiaino di sale marino
1/2 cucchiaino di pepe nero
1/2 cucchiaino di paprika affumicata
1 cucchiaio di senape di Digione
1 cucchiaio di miele

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta e posizionarli all'interno della griglia.
Accatastare la legna da ardere sui tovaglioli unti.
Accendete i tovaglioli di carta e lasciate che il fuoco si riscaldi per circa 20 minuti.

Fase 2: preparare la marinata per le quaglie

In una ciotola, mescolare burro fuso, rosmarino, timo, prezzemolo, aglio, succo di limone, sale, pepe, paprika affumicata, senape di Digione e miele.
Mescolare bene fino a formare una marinata.
Spalmate la marinata su tutta la superficie delle quaglie a farfalla e lasciate marinare per almeno 30 minuti.

Fase 3: scottare la quaglia

Posizionare le quaglie sulla griglia centrale dell'Arteflame Grill a 1.000 °F.
Rosolare ogni lato per circa 1-2 minuti, fino a formare una crosta dorata.

Fase 4: Completare la cottura delle quaglie

Spostare le quaglie rosolate sulla piastra esterna per cuocerle completamente.
Grigliare per 6-8 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.
Togliere dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 150 °F, lasciando proseguire la cottura fino a raggiungere i 165 °F.

Fase 5: Servire e gustare

Lasciare riposare le quaglie per 5 minuti prima di servirle.
Guarnire con erbe fresche e servire con i contorni grigliati preferiti.

Suggerimenti

Per garantire una cottura uniforme, premere la quaglia verso il basso con una spatola durante la rosolatura.
Per un gusto più ricco e saporito, utilizzare il burro al posto dell'olio d'oliva.
Se si cucinano più quaglie, posizionarle più vicine al centro per una rosolatura più profonda all'inizio.
Abbina questo piatto a verdure grigliate o patate arrosto, sempre cucinate sulla piastra Arteflame.

Variazioni

Quaglia piccante all'Harissa: Aggiungere 1 cucchiaio di pasta harissa alla marinata per un tocco affumicato e piccante.
Quaglia glassata all'arancia: Sostituisci il succo di limone con il succo d'arancia e aggiungi 1 cucchiaio di scorza d'arancia per un sapore agrumato.
Quaglia al burro all'aglio: Per una variante ricca e burrosa, usate altro burro e 2 spicchi d'aglio tritati.
Quaglia alle erbe balsamiche: Aggiungere 1 cucchiaio di aceto balsamico alla marinata per conferire un sapore intenso e aspro.
Quaglia provenzale: Aggiungere erbe di Provenza e un filo di vino bianco alla marinata per un classico tocco francese.

Conclusione

Grigliare la quaglia a farfalla sull'Arteflame esalta sapori e consistenze incredibili. Rosolandola sulla griglia centrale ad alta temperatura e terminando sulla parte superiore piatta, la quaglia rimane succosa e ottiene una deliziosa crosta.Che tu segua la classica marinatura alle erbe o provi una delle varianti, questo piatto di ispirazione francese ti stupirà sicuramente. Accendi il tuo Arteflame e gusta la migliore quaglia alla griglia che tu abbia mai mangiato!