Ali di pollo BBQ perfette sulla griglia Arteflame
Queste ali di pollo BBQ sono croccanti all'esterno, succose all'interno e infuse con il sapore affumicato e caramellato del BBQ che solo la griglia Arteflame può offrire. Utilizzando il metodo di rosolatura inversa, le ali rimangono tenere e ottengono una rosolatura perfetta e uniforme.
Ingredienti
- 2 libbre di ali di pollo, divise in piatti e avambracci
- 1/2 tazza di salsa BBQ (la tua preferita)
- 1 cucchiaio di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 cucchiaino di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe nero
- 2 cucchiai di burro non salato (per grigliare)
- Prezzemolo fresco (facoltativo per guarnire)
Per la griglia
- Olio vegetale (per accendere il fuoco)
Istruzioni
1. Accendi la griglia
Inizia preparando la griglia Arteflame. Versa un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta, mettili nella griglia e accatasta la legna da ardere sopra. Accendi i tovaglioli per accendere il fuoco. In circa 20 minuti, la griglia sarà calda e pronta per cucinare.
2. Condire le ali di pollo
In una grande ciotola, mescolate le ali di pollo con paprika affumicata, aglio in polvere, cipolla in polvere, sale e pepe nero. Assicuratevi che le ali siano ricoperte uniformemente.
3. Rosolare sulla griglia centrale
Una volta che la griglia raggiunge una temperatura elevata, posiziona le ali sulla griglia centrale, sopra la parte più calda della griglia. Rosola ogni ala per circa 2-3 minuti per lato, trattenendo i succhi e ottenendo una bella crosticina sulla pelle.
4. Passare al piano cottura piatto
Dopo averle scottate, sposta le ali sul piano cottura piatto per terminare la cottura. Il piano cottura piatto che circonda la griglia centrale ha diverse zone di calore, quindi posiziona le ali verso il bordo per una cottura più lenta. Cuocile per circa 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto.
5. Condire con salsa barbecue
Quando mancano circa 5 minuti alla fine delle ali, irrorali generosamente con la tua salsa BBQ preferita. Lascia caramellare la salsa sul fornello piatto senza bruciarla. Puoi usare una glassa al burro se vuoi una consistenza extra ricca e croccante.
6. Controllare la temperatura interna
Togliete le ali dalla griglia quando la loro temperatura interna raggiunge circa 170°F. Ricordate che continueranno a cuocere per un po' dopo essere state tolte dal fuoco, raggiungendo la temperatura ideale di 175°F.
7. Guarnire e servire
Una volta pronte, guarnite le ali con prezzemolo fresco, se lo desiderate, e servitele calde con ulteriore salsa barbecue a parte.
Suggerimenti
- Rosolare le ali per ottenere ali succose: Rosolare prima gli alimenti trattiene i succhi, e la piastra di cottura piatta li porta alla temperatura interna perfetta senza seccarli.
- Gestione del calore: Utilizza le zone riscaldanti dell'Arteflame: tieni le ali sulla superficie esterna piana per una cottura più lenta dopo la rosolatura.
- Riposa le ali: Dopo averle tolte dalla griglia, lasciate riposare le ali per qualche minuto prima di servirle, per garantirne una succosità uniforme.
Conclusione
Grigliare le ali di pollo sulla griglia Arteflame porta il tuo gioco di barbecue a un livello completamente nuovo. L'elevato calore della griglia centrale ti dà quella scottatura di qualità da ristorante, mentre la parte superiore piatta assicura una cottura perfettamente uniforme. Goditi queste ali di pollo affumicate e croccanti al tuo prossimo incontro all'aperto!
5 varianti di ali di pollo al barbecue
- Ali di bufalo: Sostituisci la salsa BBQ con una salsa buffalo preparata con salsa piccante e burro fuso.
- Ali di pollo appiccicose asiatiche: Per una glassa dolce e appiccicosa, usate salsa di soia, miele, aglio e un pizzico di Sriracha.
- Ali di miele e aglio: Sostituisci la salsa barbecue con un mix di miele e aglio fresco tritato.
- Ali di pollo al limone e pepe: Per ottenere un sapore aspro e piccante, condisci le ali con succo di limone, pepe nero e burro all'aglio.
- Ali di pollo alla cajun: Condire le ali con il condimento cajun e guarnire con una glassa al burro all'aglio.
I migliori abbinamenti
- Pannocchie grigliate con burro all'aglio
- Insalata di cavolo per una croccantezza rinfrescante
- Spicchi di patate dolci grigliate con cannella e zucchero di canna
- Una birra chiara o una birra chiara, frizzante e fredda
