Arteflame Rösti: un piatto di patate svizzero croccante e affumicato
Il rösti, un piatto tradizionale svizzero, è fatto con patate grattugiate che vengono fritte fino a diventare dorate e croccanti. È simile alle patate fritte, ma con un sapore più sostanzioso e ricco. Preparando il rösti sulla griglia Arteflame, puoi aggiungere un delizioso elemento affumicato che esalta questo piatto classico. Il rösti è perfetto come contorno o anche come piatto principale per un brunch soddisfacente.
Ingredienti
- 4 patate Yukon Gold grandi
- 4 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- Erbe fresche per guarnire (come prezzemolo o erba cipollina)
Istruzioni
1. Precuocere le patate
Inizia mettendo le patate in una grande pentola di acqua fredda. Porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e fai sobbollire le patate per circa 10 minuti. Dovrebbero essere leggermente ammorbidite ma ancora sode. Scola le patate e lasciale raffreddare completamente prima di sbucciarle. Una volta sbucciate, grattugia le patate usando i fori grandi di una grattugia a scatola. (Per cuocere le patate è possibile utilizzare anche il microonde.)
2. Accendi la griglia
Accendi la tua griglia Arteflame, creando una zona di calore medio-alta sul piano cottura piatto. Utilizzerai questa zona per cuocere i Rösti, assicurandoti che diventino dorati e croccanti.
3. Preparare il composto per il rösti
In una grande ciotola mescolate le patate grattugiate con sale e pepe, assicurandovi che siano uniformemente condite. Potete anche aggiungere erbe fresche o un pizzico di aglio in polvere se volete un sapore extra.
4. Formare e cuocere il rösti
Aggiungere 2 cucchiai di burro e 1 cucchiaio di olio d'oliva sul piano cottura piatto dell'Arteflame. Una volta che il burro si è sciolto e inizia a bollire, formare con le patate grattugiate delle polpette rotonde, spesse circa 1/2 pollice. Disporre le polpette sul piano cottura, premendo leggermente con una spatola per appiattirle.
5. Cuocere fino a doratura
Cuocere i Rösti per circa 5-7 minuti su ogni lato, o finché non saranno dorati e croccanti. Evitare di muoverli troppo durante la cottura per assicurarsi che sviluppino una bella crosta. Se necessario, aggiungere altro burro e olio sul piano cottura mentre si girano i Rösti dall'altro lato.
6. Servire
Una volta che i Rösti sono perfettamente croccanti e dorati, toglieteli dalla griglia e fateli scolare brevemente su un piatto rivestito di carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso. Servite i Rösti caldi, guarniteli con erbe fresche come prezzemolo o erba cipollina.
Suggerimenti
- Utilizzare le patate giuste: Le patate Yukon Gold sono perfette per i Rösti grazie alla loro consistenza cremosa e al sapore delicato.
- Non saltare la precottura: Sbollentando le patate sarà più facile grattugiarle e manterranno la loro consistenza durante la cottura.
- Premere leggermente:Quando si formano i Rösti, premere quel tanto che basta per dar loro la forma, ma non così tanto da renderli densi.
Conclusione
Questa ricetta di Rösti Arteflame prende un classico piatto svizzero e lo arricchisce con un sottile sapore affumicato della griglia. Croccanti all'esterno e teneri all'interno, questi Rösti sono un contorno perfetto per qualsiasi pasto, portando sia comfort che un tocco di eleganza sulla tua tavola.
Varianti della ricetta
1. Rösti al formaggio
Per una versione gustosa e saporita, aggiungete del formaggio Gruyère o cheddar grattugiato al composto di patate.
2. Rösti alle erbe
Per un tocco aromatico, aggiungi erbe fresche come rosmarino, timo o erba cipollina.
3. Rösti di cipolle
Per un sapore e una consistenza extra, aggiungere alle patate le cipolle tagliate a fettine sottili prima della cottura.
4. Rösti di pancetta
Per ottenere un sapore saporito e affumicato, aggiungete pezzetti di pancetta croccante al composto di patate.
5. Rösti di patate dolci
Per una versione più dolce e leggermente più sana, sostituisci le patate dolci con le Yukon Gold.
I migliori abbinamenti
- Piatto principale: Salsicce alla griglia, salmone affumicato o un uovo in camicia
- Bere: Una birra leggera, un vino bianco frizzante o un rinfrescante tè freddo
- Dessert: Una semplice macedonia di frutta o una fetta di strudel di mele per completare il piatto salato
