Ricetta Salsa Di Pomodoro Grigliato Arteflame

Introduzione

Porta la tua salsa di pomodoro a un livello superiore con la griglia Arteflame! Arrostendo pomodori freschi e aromi sulla griglia, questa ricetta conferisce una profondità affumicata che esalta la dolcezza e il sapore naturali della salsa. Perfetta per pasta, pizza o come base per altri piatti.

Ingredienti

• 2 libbre di pomodori maturi (Roma o maturi sulla vite)
• 1 cipolla media, sbucciata e tagliata in quarti
• 4 spicchi d'aglio, non sbucciati
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaino di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di zucchero (facoltativo, per bilanciare l'acidità)
• 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco
• 1/2 cucchiaino di origano essiccato (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: accendere la griglia Arteflame

1. Per accendere la griglia Arteflame, immergi tre tovaglioli di carta nell'olio vegetale e posizionali sotto la legna da ardere accatastata.
2. Lasciare riscaldare la griglia per circa 20 minuti, fino a quando il piano di cottura piatto e la griglia centrale saranno pronti per la cottura.

Fase 2: preparare gli ingredienti

1. Lavare e tagliare a metà i pomodori.
2. Condire i pomodori, la cipolla e l'aglio con olio d'oliva, sale e pepe.

Fase 3: grigliare le verdure

1. Disporre i pomodori tagliati a metà, i quarti di cipolla e gli spicchi d'aglio non sbucciati sulla piastra di cottura piana o sulla griglia centrale.
2. Grigliare le verdure fino a quando non saranno carbonizzate e ammorbidite:
   • Pomodori: 4-6 minuti per lato.
   • Cipolla: circa 10 minuti, girandola di tanto in tanto.
   • Aglio: circa 5-6 minuti, girandolo spesso per evitare che bruci.
3. Togliete le verdure dalla griglia e lasciatele raffreddare leggermente.

Fase 4: frullare la salsa

1. Sbucciate gli spicchi d'aglio e metteteli in un frullatore o in un robot da cucina.
2. Aggiungere i pomodori grigliati, la cipolla, le foglie di basilico fresco e l'origano.
3. Frullare fino a ottenere un composto liscio oppure frullare per ottenere una consistenza più granulosa, a seconda delle preferenze.

Fase 5: far sobbollire e regolare

1. Versare il composto frullato in una pentola o in una padella posizionandola sul bordo più freddo della griglia.
2. Lasciate sobbollire la salsa per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto, per farla addensare e intensificarne il sapore.
3. Assaggiare e, se necessario, aggiustare di sale, pepe e zucchero.

Fase 6: servire o conservare

1. Utilizzare subito la salsa di pomodoro sulla pasta, sulla pizza o sui piatti alla griglia.
2. Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 5 giorni oppure congelali per un uso successivo.

Suggerimenti

• Char è la chiave: La buccia bruciacchiata dei pomodori e delle cipolle conferisce alla salsa un sapore affumicato e deciso.
• Controllo dell'acidità: Aggiungere un pizzico di zucchero se la salsa ha un sapore troppo acido.
• Coerenza: Per ottenere una salsa più densa, regola la densità lasciandola sobbollire più a lungo, oppure aggiungendo un goccio d'acqua o brodo per una consistenza più liquida.

Variazioni

1. Salsa di pomodoro piccante: Per un tocco piccante, aggiungere un pizzico di peperoncino rosso in fiocchi durante la frullatura.
2. Salsa alle erbe: Per aggiungere note erbacee, aggiungere timo fresco tritato, rosmarino o prezzemolo.
3. Salsa di pomodoro cremosa: Aggiungere un goccio di panna o un cucchiaio di mascarpone per ottenere una salsa più ricca e cremosa.
4. Salsa per amanti dell'aglio: Raddoppia la quantità di aglio per ottenere un sapore più intenso e intenso.
5. Salsa arricchita di verdure: Grigliate i peperoni o le zucchine insieme ai pomodori e aggiungeteli alla salsa per renderla più dolce e corposa.

Abbinamenti

• Pasta: Da condire con spaghetti o penne per un classico pasto italiano.
• Pizza: Da utilizzare come salsa base per la vostra pizza grigliata preferita.
• Proteine ​​alla griglia: Abbinalo a pollo, pesce o gamberi alla griglia per un condimento affumicato e saporito.
• Verdure: Servire come salsa per accompagnare verdure grigliate come zucchine o melanzane.

Conclusione

Preparare la salsa di pomodoro sulla griglia Arteflame trasforma un semplice classico in un'esperienza affumicata e ricca di sapore. Che sia abbinata a pasta, pizza o piatti alla griglia, questa salsa eleverà sicuramente il tuo pasto.