Ali di pollo alla griglia albanesi con fiocchi di peperoncino rosso

Introduzione

Preparati ad accendere la tua griglia Arteflame per questa fantastica ricetta di ali di pollo alla griglia in stile albanese! Queste ali sono ricche di sapori decisi e affumicati, una consistenza croccante e un tocco piccante di fiocchi di peperoncino rosso. Utilizzando la griglia centrale ad alta temperatura, rosoliamo le ali per trattenere i succhi prima di rifinirle alla perfezione croccante sul piano di cottura piatto. Non c'è bisogno di un forno: tutto è grigliato alla perfezione su Arteflame!

Ingredienti

• 2 libbre di ali di pollo
• 2 cucchiai di burro fuso
• 1 cucchiaino di sale
• 1 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 1 cucchiaio di peperoncino in fiocchi
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• Succo di 1 limone
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato (per guarnire)

Istruzioni

Fase 1: preparare la griglia Arteflame

1. Versare un po' di olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli al centro della griglia.
3. Accatastare la legna da ardere asciutta sui tovaglioli imbevuti d'olio.
4. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la griglia non sarà calda.

Fase 2: Condire le ali di pollo

1. In una grande ciotola, mescolare burro fuso, sale, paprika affumicata, origano, peperoncino in scaglie, pepe nero, aglio e succo di limone.
2. Mescolate le ali di pollo nel mix di spezie fino a ricoprirle bene.

Fase 3: Rosolare le ali sulla griglia centrale

1. Disporre le ali sulla griglia centrale a fuoco alto (circa 450 °C) e rosolare per circa 2 minuti per lato.
2. Una volta che si sarà formata una crosticina dorata, togliere le ali dalla griglia centrale.

Fase 4: terminare la cottura sul piano cottura

1. Spostare le ali sul piano cottura Arteflame, posizionandole più vicine al centro per ottenere un calore più elevato.
2. Cuocere per 10-15 minuti, girando di tanto in tanto per garantire una croccantezza uniforme.
3. Controllare che la temperatura interna sia di 165 °F (72 °C), togliendoli a 150 °F (continueranno a cuocere fuori dalla griglia).

Fase 5: guarnire e servire

1. Cospargere le ali grigliate con prezzemolo tritato.
2. Servire caldo con spicchi di limone e la salsa preferita.

Suggerimenti

• Per un sapore affumicato ancora più intenso, utilizza legni duri come quercia o noce americano nella tua griglia Arteflame.
• Il burro ha un sapore straordinario, ma se volete provare un sapore diverso, provate il ghee.
• Lasciare sempre riposare la carne per qualche minuto prima di servirla, in modo che mantenga la sua succosità.

Variazioni

1. Ali di pollo al parmigiano e aglio: Mescolare l'aglio in polvere con il burro fuso e guarnire con il parmigiano grattugiato dopo la grigliatura.
2. Ali di pollo al miele e sriracha: Aggiungere al condimento un mix di miele e salsa Sriracha, caramellando la glassa sul piano cottura.
3. Ali di limone ed erbe aromatiche: Aggiungere al condimento rosmarino fresco e timo insieme alla scorza di limone.
4. Ali glassate al barbecue: Spennellare le ali con la salsa barbecue negli ultimi 5 minuti di cottura.
5. Ali speziate mediterranee: Per un tocco unico, sostituisci origano e paprika con za'atar e sommacco.

Conclusione

Queste ali di pollo alla griglia in stile albanese offrono sapori decisi con un perfetto equilibrio di spezie, affumicatura e consistenza croccante. La griglia Arteflame assicura una scottatura incredibile che trattiene i succhi, rendendo ogni boccone delizioso.Accendi la griglia e gusta subito questa ricetta semplice ma gustosa!

I migliori abbinamenti

• Mais grigliato sulla piastra di cottura con burro e sale
• Salsa fredda allo yogurt e cetriolo
• Pane pita grigliato servito caldo con hummus
• Insalata di pomodori freschi con olio d'oliva e feta
• Vino bianco freddo o una birra chiara