Introduzione

Grigliare le zucchine ne esalta la dolcezza naturale e aggiunge una deliziosa carbonella affumicata! Questa zucchina grigliata in stile albanese è spennellata con una profumata salsa al burro all'aglio, che la rende un contorno o un antipasto irresistibile. Utilizzando la griglia Arteflame, si ottiene una scottatura perfettamente caramellata senza bruciare, assicurando che ogni boccone sia pieno di sapore.

Ingredienti

• 4 zucchine medie, tagliate sottili nel senso della lunghezza
• 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
• 3 spicchi d'aglio, tritati
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di sale marino
• 1/2 cucchiaino di pepe nero
• 1/2 cucchiaino di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
• 1/4 cucchiaino di peperoncino in fiocchi (facoltativo)

Istruzioni

Fase 1: Preparare la griglia Arteflame

1. Versare l'olio vegetale su tre tovaglioli di carta.
2. Disporre i tovaglioli all'interno della griglia e accatastare la legna sopra di essi.
3. Accendete i tovaglioli e lasciate che il fuoco bruci per circa 20 minuti, finché la piastra di cottura non raggiunge la temperatura ottimale per grigliare.

Fase 2: Preparare le zucchine

1. Per grigliarle in modo uniforme, tagliate le zucchine a fettine sottili nel senso della lunghezza.
2. Asciugare le fette con un canovaccio da cucina per eliminare l'umidità in eccesso.

Fase 3: Grigliare le zucchine

1. Ungere il piano di cottura con un leggero strato di burro.
2. Disporre le fette di zucchine sulla piastra in un unico strato.
3. Cuocere alla griglia per circa 2-3 minuti per lato, fino a ottenere una bella doratura.
4. Spostateli in una zona leggermente più fredda del piano cottura per terminare la cottura senza che si brucino.

Fase 4: Preparare il condimento al burro all'aglio

1. In una piccola ciotola, mescolare il burro fuso, l'aglio tritato, il succo di limone, il sale, il pepe, la paprika affumicata e i fiocchi di peperoncino rosso.

Fase 5: Condire le zucchine

1. Spennellare le fette di zucchine grigliate con il composto di burro all'aglio mentre sono ancora calde.
2. Per un tocco di freschezza, cospargere con prezzemolo tritato.

Suggerimenti

• Per ottenere risultati ottimali, usate burro a temperatura ambiente, in modo che si amalgami più facilmente con l'aglio e le spezie.
• Regola le zone di calore dell'Arteflame posizionando le zucchine più vicino al centro per rosolarle di più, quindi spostandole verso l'esterno per cuocerle completamente.
• Lasciate riposare le zucchine grigliate per un minuto prima di servirle, in modo che assorbano il sapore del burro all'aglio.

Variazioni

1. Zucchine all'aglio e formaggio: Per un ulteriore tocco di sapore, guarnire le fette di zucchine calde con del parmigiano grattugiato.
2. Zucchine piccanti all'Harissa: Per un tocco affumicato e piccante, aggiungi un cucchiaino di pasta harissa al condimento al burro.
3. Zucchine alle erbe aromatiche: Aggiungere origano, rosmarino o timo tritati per un tocco aromatico.
4. Zucchine al miele e limone: Aggiungere un filo di miele e ulteriore succo di limone per un tocco dolce e acidulo.
5. Zucchine in crosta di noci: Cospargere le fette grigliate con noci tritate finemente per ottenere un sapore croccante.

Conclusione

Questa zucchina grigliata in stile albanese è veloce, facile e ricca di un incredibile sapore affumicato. La cottura sulla griglia Arteflame assicura una scottatura perfetta senza bruciare, mentre la salsa al burro all'aglio rende ogni boccone ricco e soddisfacente.

I migliori abbinamenti

• Costolette di agnello alla griglia
• Un'insalata di pomodori fresca in stile albanese
• Pane pita caldo con tzatziki
• Vino bianco freddo o limonata fatta in casa